Bữa cơm chiều nhanh gọn với tim lợn xào chua ngọt

Món Xào No comments

Tim lợn giòn quyện với vị chua, ngọt của dứa và cà chua.

Nguyên liệu: Một quả tim lợn; một quả dưa chuột; một quả cà chua; một lát dứa; Nửa củ hành tây; Nước mắm, muối, hạt nêm, và hạt tiêu; Hành lá và tỏi.

Cách làm: Rửa sạch quả tim, bổ làm đôi, thái lát mỏng theo chiều dọc, bỏ hết máu bầm tụ bên trong. Ướp vào bát tim lợn một ít muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dưa chuột rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, thái lát xéo. Dứa cắt bỏ mắt, thái lát vừa ăn. Hành tây tước bỏ bớt vỏ khô, bổ múi cau.

– Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ tim lợn vào xào nhanh tay lửa lớn đến khi tim lợn chín, trút ra, để qua một bên. Tiếp tục dùng chảo đó, thêm hành tây vào đảo khoảng 2 phút. Sau đó thêm cà chua, dứa, dưa chuột vào xào, nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một thìa nhỏ muối, đảo đều.

– Cuối cùng cho tim lợn vào xào cùng, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào và rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Theo Ngôi Sao