Bữa sáng ngon miệng với phở xào tôm trứng

Món phở xào tôm trứng sẽ mang đến bạn hương vị thanh nhẹ, thơm ngon, thích hợp để thay thế cho bữa sáng quen thuộc hàng ngày.

Nguyên liệu

Bánh phở 200gr
Tôm 120gr
Trứng 1 quả
Hẹ 60gr, cắt đoạn
Cây hành lá (có củ) 20gr, cắt đoạn
1 tép tỏi, băm nhỏ
Nước dùng gà 250ml
Gia vị ướp tôm:

Rượu gạo 1 muỗng canh
Tiêu trắng 1/2 muỗng cà phê
Muối 1/4 muỗng cà phê
Dầu 1 muỗng cà phê

Nước sốt:
1 muỗng canh bột bắp đã hòa tan

Cách làm

Tôm ướp cùng gia vị trong 10 phút.

Ướp tôm cùng gia vị cho thấm

Cho dầu vào chảo, đổ phở vào xào cho đến khi phở tơi ra. Thêm muối (khoảng 2gr), 1 nửa chỗ hẹ chuẩn bị, đảo đều cho phở thấm và khô. Múc phở ra đĩa.

Xào bánh phở cho tơi

Dùng lại chảo, thêm chút dầu, tỏi vào phi thơm. Cho tôm vào đảo đến khi tôm chuyển màu đỏ (khoảng 2 phút). Thêm nước dùng gà, đun sôi.

Xào tôm cùng tỏi cho săn

Khi nước sôi, đổ từ từ chén trứng đã quậy sẵn vào nồi (vừa đổ vừa quậy) để tạo thành những bông trứng màu vàng.

Đổ trứng vào nồi nước đang nấu sôi

Trứng chín thêm hành và hẹ đã cắt khúc.

Thêm hành và hẹ

Cuối cùng đổ muỗng bột bắp vào nồi để tạo độ sệt.

Đổ từ từ bột bắp hòa tan vào hỗn hợp để tạo để sệt

Bày phở ra đĩa, múc hỗn hợp tôm trứng vừa hoàn thành lên trên.

Rưới nước sốt vừa hoàn thành lên đĩa phở xào

Bí quyết: Nếu muốn giảm bớt độ béo, ở bước xào phở với dầu bạn có thể thay thế bằng cách cho 1 ít nước dùng gà và hạt nêm gà vào xào đến khi các sợi phở rời ra là được.

Chúc bạn thành công với bữa sáng độc đáo, lạ vị này nhé!

Cùng Danh Mục :

Comments

comments