Cách làm bánh quy bơ lá hương thảo

Món Bánh No comments

Thay vì làm bánh quy truyền thống, thêm vào một chút vỏ chanh và lá rosemary (lá hương thảo) hoặc có thể thay bằng vỏ quýt, lá thyme (cỏ xạ hương, húng tây).

Nguyên liệu

– 230g bột mỳ đa dụng

– 1/4 thìa muối

– 2 thìa vỏ chanh vàng bào nhỏ

– 1 thìa lá rosemary cắt nhỏ

– 300g bơ nhạt (không muối) cắt thành từng viên nhỏ, để ở nhiệt độ phòng, mềm nhưng không chảy (để bơ ra ngoài khoảng 1 tiếng trước khi bắt đầu làm bánh)

– 130g đường

– 1 thìa hương vanilla

– 1 thìa nước chanh vàng

Cách làm

– Trộn bột mỳ, muối, vỏ chanh, lá rosemary trong một âu nhỏ.

– Dùng máy đánh bơ và đường thật kỹ trong một âu to, để tránh bị bắn ra ngoài (đánh khoảng 15 phút, càng đánh kỹ bánh càng ngon).

– Chia đường thành 2-3 phần và đổ vào lần lượt, hỗn hợp sẽ quyện hơn.

– Cho vanilla và nước chanh vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều.

– Từ từ cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ đường (chia bột làm 2-3 lần). Đánh đến khi hỗn hợp quyện hoàn toàn.

– Xong xuôi, cho hỗn hợp bột vừa hoàn thành vào tủ lạnh, làm lạnh ít nhất 1 tiếng. Việc này sẽ làm cho bánh cứng và giòn hơn.

– Khi đã sẵn sàng để nướng bánh. Bạn bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 155 độ C.

– Lót giấy nến trên khay. Lăn, dàn bột mỏng (khoảng 0,6 cm chiều dày của bột) và cắt bột thành những hình bạn thích.

– Đặt bánh lên giấy nến trên khay nướng, nhớ chừa khoảng cách giữa các bánh còn nở. Nướng từ 10 đến 12 phút, đến khi bánh hơi vàng nhẹ ở xung quanh viền là được.

Bánh khi mới cho ra khỏi lò rất mềm, nên để nguội một lúc (khoảng 15-20 phút) để cứng lại và giòn hơn.