Cách làm bắp bò ngâm chua ngọt nhâm nhi cực đã

Thập Cẩm No comments

Với vị giòn sần sật của gân, vị ngọt của thịt bò cùng các gia vị, chắc chắn bắp bò ngâm chua ngọt sẽ là món ăn háp dẫn cả nhà những ngày nóng bức.

Nguyên liệu làm bắp bò chua ngọt:

Bắp bò hoa: 600g

Dấm: 200ml

Nước mắm: 70ml

Đường: 30g

Nước trắng: 200ml

Hoa hồi, quế, tỏi, củ sả, ớt tươi, gia vị.

Cách làm bắp bò chua ngọt:

Bắp bò chọn loại bắp hoa nhiều gân, sơ chế sạch dùng chỉ cuốn chặt để định hình và khi luộc chín thịt không bị co rút. Cho thịt bắp bò, quế, hoa hồi và phần lá sả già bên ngoài vào nồi đổ ngập nước thêm 1 thìa cà phê gia vị vào và cho lên bếp luộc chín.

Khi nồi thịt bò sôi đều, hạ nhỏ lửa và để liu riu trong khoảng 20 phút cho thịt bò chín vừa mềm vào bên trong.

Vớt thịt bắp bò đã chín ra, để thật nguội hoặc bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho thịt hơi se mặt và cắt bỏ phần chỉ cuốn quanh thịt. Thái thịt bắp bò thành những miếng mỏng vừa, đều nhau và để riêng sang bên.

Cho 200ml dấm, 100ml nước trắng, 30g đường và 70ml nước mắm vào đun sôi cho tan hết đường, để thật nguội.

Tỏi bóc vỏ cắt lát to, phần củ sả non và ớt tươi cắt xéo. Phần nước dấm mắm đường nguội, các bạn cho ra hộp để chuẩn bị ngâm thịt bò, thêm phần sả, ớt, tỏi vào.

Cuối cùng các bạn thả phần thịt bắp bò đã thái lát vào ngâm trong phần nước mắm dấm đường tỏi ớt khoảng 1-2 ngày tùy theo thời tiết là có thể dùng được.