Cách làm lươn um lá cách thơm ngon

Khi ăn, dùng đũa bẻ lươn gãy thành khúc, chấm nước mắm sả ớt pha chút nước cốt dừa, mới đậm đà làm sao!

– 1 con lươn độ 1kg
– 2 bộ lòng gà
– 30 gr bún tàu
– 15 tai nấm mèo
– 100 gr củ hành nhỏ + ½ củ tỏi
– 100 gr đậu phộng
– ðường
– Tiêu
– Muối
– Bột ngọt
– lá cách
– 300 gr dừa khô mài sẵn

– Lươn làm sạch , lóc lấy thịt , bằm nhỏ

– Lòng gà bằm nhỏ

– Bún tàu , nấm mèo : ngâm nước rửa sạch và bằm nhỏ – Ðậu phộng rang giã hơi nát

– Trộn chung lươn , lòng gà , bún taù , nấm mèo , củ hành tỏi , ½ đậu phộng , nêm chút muối , tiêu , đường , bột ngọt cho nhân được vừa ăn – Lá cách rửa sạch , lau khô , cho nhân vào gói lại

– Cho lươn vào thố , chế nước cốt dừa cho ngập lươn , nêm chút nước mắm , bột ngọt cho vừa ăn . Cho lươn vào hấp cách thuỷ . – Lươn chín , xếp ra dĩa , rắc đậu phộng lên , dùng nóng .

Cùng Danh Mục :

Comments

comments