Cua sốt ớt cay mà ngon

Món Sốt No comments

Món ăn đặc sắc của Singapore đã trở thành gần gũi…

Nguyên liệu:

2 con cua (khoảng 1,2kg); Sauce ớt; Sauce cà chua; 5 củ tỏi bóc vỏ cắt nhỏ; 2 củ hành tím bóc vỏ cắt nhỏ; 4 quả ớt ( loại chỉ thiên); Nửa quả ớt Đà Lạt; Một củ gừng gọt vỏ cắt nhỏ; Một quả trứng gà; Một thìa canh nhỏ bột năng; Một thìa canh giấm gạo; Gia vị: đường, hạt nêm…
.

Cách làm:
Cua rửa sạch, bóc bỏ yếm, phần mai để riêng. Cắt cua làm 4 phần.
.
Phần càng cua đập dập.
.
Băm nhỏ ớt, hành, tỏi, gừng.
.
Đun nóng dầu ăn, cho tất cả ớt hành tỏi gừng đã băm nhỏ vào xào cho dậy mùi.
.
Cho cua vào đảo qua.
.
Tiếp tục cho 1/2 sauce ớt và 2/3 sauce cà chua vào đảo với lửa to. Thêm bát nhỏ nước lọc cùng với một thìa hạt nêm, 3 thìa đường và giấm gạo đảo đều. Đun cho cua chín đều, nước sauce sánh lại. Cho trứng gà đã đánh tan vào đảo đều. Thêm bột năng pha loãng với chút nước tạo độ sánh cho nước sauce.
.
Lấy cua ra đĩa. Sắp thành hình con cua và rưới nước sauce lên.
.

Thưởng thức: Món này ăn kèm với bánh bao chay, hấp hoặc rán, đều rất ngon.