Hướng dẫn quy trình làm kem flan phô mai ngon hơn cửa hàng

Món Bánh No comments

Kem flan được nhiều người yêu thích bởi hương vị béo ngậy của sữa, thơm ngon vị của trứng. Nếu bạn đang đi tìm một cách làm kem flan mới lạ thì đừng bỏ qua cách làm kem flan phô mai độc, lạ này

Nguyên liệu làm kem flan phomai:

– 3 quả trứng gà và 2 lòng đỏ trứng gà

– 500ml sữa tươi không đường

– 150ml sữa đặc

– 5 muỗng canh đường nâu

– 3ml nước cốt chanh

– 4 miếng phomai con bò cười

Cách làm kem flan phomai:

Bước 1: Đun 5 muỗng canh đường nâu cùng 80ml nước trên lửa vừa. Nấu đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì thêm 3ml nước cốt chanh. Lắc nhẹ hỗn hợp, tắt bếp, chia đều caramel ra các khuôn đã chuẩn bị sẵn, để nguội.

Bước 2: Đánh tan 3 quả trứng gà và 2 lòng đỏ trứng gà.

Bước 3:

– Đun 500ml sữa tươi không đường, 150ml sữa đặc, 4 miếng phomai con bò cười trên lửa vừa. Chỉ đun ấm hỗn hợp, tránh làm sữa sôi. Nên tán nhuyễn phomai trước khi cho vào nồi đun cùng sữa.

– Sau đó đổ từ từ hỗn hợp sữa vào trứng. Dùng dây lọc qua hai lần để chắc chắn trứng đã tan hết, kem flan sẽ mịn hơn.

Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa, trứng, phomai vào khuôn caramel đã nguội.

Bước 5: Xếp các khuôn vào nồi hấp đã chuẩn bị. Đun lửa vừa tránh làm sữa sôi, kem sẽ không mịn. Sau 25-30 phút kiểm tra kem đã chín chưa bằng cách cắm que tăm và rút ra, nếu đầu tăm sạch tức kem đã chín.