Kỹ thuật cắt thịt gà đơn giản

Cắt gà thành 10 miếng

1. Cắt rời đùi gà
• Đặt gà lên thớt, cho phần ức hướng lên trên. Dùng một tay kéo đùi gà ra, tay còn lại cắt đứt phần da nối liền giữa thân và đùi gà.

Ảnh: recipetips.com

• Cắt rời đùi gà khỏi thân gà. Làm tương tự với đùi còn lại.

• Cắt đôi đùi gà
Để đùi gà ngửa trên thớt (phần má đùi bên trong hướng lên trên ). Xác định phần khớp kết nối chính giữa đùi tỏi và má đùi, sau đó cắt để tách riêng hai phần.

Ảnh: recipetips.com

2. Cắt rời cánh gà
Đặt con gà lên thớt, phần ức gà nằm dưới, kéo cánh gà ra và cắt tại điểm nối giữa cánh và thân gà. Một phần nhỏ thịt của ức gà có thể được cắt dính với cánh gà để cánh nhiều thịt hơn nếu bạn thích.

Ảnh: recipetips.com

3. Cắt lưng gà
• Bắt đầu từ phần xương lưng ở đuôi gà, cắt dọc theo một bên xương sống của lưng gà đến ngay phần cổ gà. Tương tự cắt tiếp phần bên kia của xương sống lưng.

Ảnh: recipetips.com

Ảnh: recipetips.com

Bạn có thể dùng xương sống gà để nấu nước dùng.

4. Cắt ức gà làm đôi
• Trước khi cắt ức gà ra làm đôi, bạn cắt bỏ các miếng thịt ở hai bên dưới ức gà.

Ảnh: recipetips.com

Nắm giữ ức gà bằng hai tay, bẻ cong hai bên lại đến khi nào vết rạch ở xương sống gà bị gãy.

Ảnh: recipetips.com

.• Dùng tay kéo phần xương ức ra khỏi ức gà.

Ảnh: recipetips.com

• Dùng dao cắt ức gà ra làm đôi

Ảnh: recipetips.com

• Tiếp tục cắt hai miếng ức gà làm đôi (cắt tại góc dưới xương sườn ). Như vậy, ức gà được cắt làm bốn phần.

Ảnh: recipetips.com

• Với cách cắt thịt gà thế này, chúng ta đã cắt được 10 miếng từ một con gà.

Ảnh: recipetips.com