Lạ vị với món bún xào đuôi bò của miền Trung

Ty Huu Doc Ngoc

Đĩa bún nóng hổi, hòa quyện nhiều gia vị, đuôi bò beo béo, mùi tàu thơm và đặc biệt là cảm giác the the nơi đầu lưỡi của nghệ, tạo nên món ăn lạ và ngon của miền Trung.

bun1 Lạ vị với món bún xào đuôi bò của miền Trung

Nguyên liệu:

– 500 đuôi bò, có thể dùng đuôi lợn

– 5 – 6 củ nghệ tươi nhỏ

– Bún sợi nhỏ, có thể dùng bún khô hay bún tươi

– Ít nhánh mùi tàu, muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, ớt quả, giấm.

Cách làm:

Bước 1:

– Đuôi bò rửa sạch, đun nồi nước sôi, thêm một ít giấm, muối, cho đuôi bò vào đun sôi khoảng 5 phút, sau đó đổ ra rổ, rửa đuôi bò lại cho thật sạch.

bun2 Lạ vị với món bún xào đuôi bò của miền Trung

– Tiếp theo cho đuôi bò vào nồi, ninh đến khi mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh đuôi bò bằng nồi áp suất.

Bước 2:

– Đuôi bò sau khi ninh mềm, vớt ra bát để riêng.

bun3 Lạ vị với món bún xào đuôi bò của miền Trung

Bước 3:

– Nghệ tươi cạo vỏ sạch, giã nhuyễn.

bun4 Lạ vị với món bún xào đuôi bò của miền Trung

Bước 4:

– Nếu dùng bún khô, ngâm bún vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nước sôi, cho bún vào luộc khoảng 5-8 phút. Tắt bếp, đậy kín nắp nồi vì bún sẽ tiếp tục chín, đợi nguội bạn đổ bún ra âu nước lạnh và xả nước cho bún không bị dính chùm. Nếu dùng bún tươi, bạn dùng tay sạch rũ cho sợi bún tơi ra.

bun5 Lạ vị với món bún xào đuôi bò của miền Trung

Bước 5:

– Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho nghệ đã giã vào xào thơm.

bun6 Lạ vị với món bún xào đuôi bò của miền Trung

Bước 6:

– Sau đó cho đuôi bò xào cùng, thêm vào một thìa canh nước mắm, một ít muối,ớt qủa thái nhỏ và hạt nêm, dùng đũa đảo đều để nghệ thấm vào đuôi bò, nếu cạn nước có thể đổ vào một ít nước lọc, đun khoảng 15 phút đến khi cạn nước.

bun7 Lạ vị với món bún xào đuôi bò của miền Trung

Bước 7:

– Cho bún vào đảo cùng, đảo nhẹ tay để sợi bún không bị nát, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp thêm mùi tàu thái nhỏ vào chảo, múc ra đĩa dùng nóng.

bun8 Lạ vị với món bún xào đuôi bò của miền Trung

300x250 Lạ vị với món bún xào đuôi bò của miền Trung

Cùng Danh Mục :

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>