Lươn xào sả ớt cay cay hợp với ngày se lạnh

Món Xào No comments

Món lươn xào sả ớt với vị cay cay và thơm phức quyến rũ là món ăn chơi vô cùng độc đáo trong tiết trời thu se lạnh, cuối tuần có nhiều thời gian, bạn hãy thử làm cho ông xã thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

– 400g lươn to

– 2 củ sả, 10 cái lá lốt, 20g ớt ngọt, 30g hành tây, 20g hành hoa, 5g mộc nhĩ, 2 quả ớt tươi, 50g lạc rang

– 5g bột cari

– 50g mỡ nước

Đường, tiêu, muối, mắm

Cách làm:

– Lươn sơ chế sạch, dùng bột mỳ làm sạch hết nhớt lươn.

– Lọc thịt, cắt khúc dài 3-3,5cm. Ướp lươn cùng: gia vị, mỳ chính, hạt tiêu, 1/2 chỗ sả, hành, bột cari.

– Sả ớt đập dập, băm nhỏ, lá lốt thái nhỏ, hành hoa cắt khúc ngắn 3cm.

– Lạc rang vàng, giã dập.

– Hành tây thái miếng cau, ớt ngọt thái mỏng vừa, mộc nhĩ thái con chì mỏng.

– Đun dầu nóng già, cho lươn vào xào săn, để riêng.

– Phi thơm sả, ớt, cho các loại ớt ngọt, mộc nhĩ, hành tây… còn lại vào xào chín tái, cho lươn đảo đều rồi nêm vừa, sau đó rắc lá lốt vào đảo đều.

– Bày ra đĩa, đổ lạc rang lên trên. Bạn có thể trang trí thêm hoa ớt và dùng nóng.

Món lươn được xào săn, nguyên miếng không bị nát và có nước, màu lươn vàng đều, bóng bẩy, dậy mùi thơm của sả, lá lốt, thịt lươn không tanh, cay cay, ngọt đậm vị lươn là bạn đã thành công rồi đấy.
Theo xinhxinh