Phở sốt me nhanh mà ngon cho bữa trưa

Phở sốt me (phở xào) là một món ăn mà dân công sở Sài Gòn rất thích dùng trong buổi trưa.

Nguyên liệu:

500g phở; 150g thịt gà (bỏ xương); 150g tôm tươi (bóc vỏ); 2 bìa đậu phụ rán (thái nhỏ); 150g giá đỗ; 50g lạc rang (giã nhỏ); Hai quả trứng; Hành lá, tỏi băm.

– Phần sauce: 130g me khô; 120g nước mắm; 80g đường; 2 thìa ớt bột.

Cách làm:

– Bóp me với nước khoảng 150ml nước ấm rồi lọc lấy nước. Sau đó, cho nước me, nước mắm, đường, ớt bột vào nồi đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15′ để làm nước sauce me.

– Phi thơm tỏi rồi cho thịt gà vào xào với nước sauce me trong khoảng 2 phút.

– Tiếp theo, cho phở vào xào cùng trong khoảng 2 phút nữa. Chú ý để lửa to một chút và đảo nhanh tay để sợi phở được tơi.

– Đập trứng vào chảo và đảo đều nhanh tay tất cả nguyên liệu.

– Sau đó thì đến lượt tôm, đậu phụ, giá và lạc rang vào chảo. Cần xào cho đến khi tôm và giá chín.

– Cuối cùng, tắt bếp và cho hành lá thái nhỏ vào trộn đều là xong.

Theo Vnexpress

Cùng Danh Mục :

Comments

comments