Sườn sốt me chua ngọt cực ngon

Món Sốt No comments

Món sườn sốt me chua ngọt ngon tuyệt với vị chua nhẹ của me, hơi ngọt của đường, thơm ngon của sườn và sự thú vị của bột chiên xù giòn rụm.

Nguyên liệu cho món sườn sốt me chua ngọt:

Sườn lợn 400g
Bột mỳ 2 thìa cà phê
Bột ngô 3 thìa cà phê
Bột chiên xù vừa đủ
Nước tương 1 thìa cà phê
Hành tây ¼ củ
Hành tím 1 củ
Hành lá
Me chua 1 vắt hoặc 1-2 quả me tươi
Gia vị: nước mắm, đường, ớt bột
Rau xà lách, dưa chuột

Cách làm món sườn sốt me chua ngọt:

Sườn chặt khúc, rửa sạch, để ráo nước rồi ướp với nước mắm, muối, đường khoảng 1 giờ cho ngấm. Sau đó cho sườn vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt rồi hầm sườn đến khi chín mềm thì vớt ra để nguội.
Hòa tan 2 thìa cà phê bột mỳ, 2 thìa cà phê bột ngô, muối vào một bát nước lạnh. Khuấy đều thành một hỗn hợp hơi sền sệt. Nếu lỏng quá thì cần thêm bột mỳ để hỗn hợp này có độ sánh vừa phải.
Đổ bột chiên xù ra đĩa, dùng đũa gắp sườn đã chín mềm nhúng qua hỗn hợp nước bột mỳ lỏng vừa pha rồi lăn qua bột chiên xù cho bột bám đều quanh miếng sườn.
Bắc chảo lên bếp, đổ nhiều dầu ăn vào đun sôi rồi cho sườn vào rán. Khi sườn đã chín vàng thì vớt ra đĩa. Có thể dùng giấy thấm dầu lót xuống dưới để ráo bớt dầu.
Hành tím lột vỏ thái nhỏ, hành tây lột vỏ chẻ múi cau, hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
Lấy một ít nước luộc sườn pha với me chua, khuấy đều cho me tan hết ra.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng ít dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm lên rồi đổ hành tây vào xào chín. Tiếp tục đổ nước me vào, thêm chút ớt bột và đảo đều. Nếu cảm thấy hơi khô thì cho thêm nước luộc sườn.
Khi nước sốt này sôi thì tra thêm vào nước tương, nước mắm, đường. Nêm nếm sao cho có vị chua nhẹ, hơi ngọt và hơi cay vừa khẩu vị thì thêm 1 chút bột ngô cho nước sốt sánh đặc rồi tắt bếp và rắc hành lá thái nhỏ vào trộn đều.
Rau xà lách rửa sạch xếp xuống dưới đĩa, dưa chuột rửa sạch thái miếng mỏng xếp xuong quanh, bày sườn lên trên lá xà lách rồi múc nước sốt me rưới lên bề mặt.
Món sườn sốt me chua ngọt ăn nóng với cơm trắng sẽ rất ngon miệng.