Thơm ngon chả cá Lã Vọng tự làm

Ty Huu Doc Ngoc

Lã Vọng là một đặc sản của Hà Nội nhưng rất được các vùng miền đón nhận bởi vị ngon, cách chế biến không cầu kỳ.

Thường cá dùng cho món này là , vừa ngọt, lại ít xương; một số nơi thay thế bằng cá quả ( đồng) vẫn giữ hương vị của . Gần đây, không ít bà đã thử nghiệm với hoặc khi chế biến tại nhà, không chỉ đảm bảo hương vị đặc trưng mà thịt cá cũng rất ngon.

mon ngon13 Thơm ngon chả cá Lã Vọng tự làm

Nguyên liệu:

– 1kg cá lăng (có thể thay bằng cá lóc, cá tầm, cá ba sa).

– Rau húng, hành lá, thì là tùy theo nhu cầu dùng nhiều hay ít.

– Hai muỗng canh mẻ lọc lấy nước bỏ cái; 50g riềng giã nhỏ, cho ít nước vào lấy nước cốt.

– Một chén mắm tôm, hai muỗng đường, 1/4 muỗng bột nghệ, nước mắm, tiêu, bột ngọt, chanh, ớt hiểm bằm.


:

– Cá rửa sạch, cắt phi lê, rồi cắt thành từng khúc vuông vừa ăn (khoảng 4cm).

– Sau đó, tẩm ướp cá với gia vị gồm nước mắm, tiêu, bột ngọt, nghệ và nước riềng, riêng nước mẻ, tùy theo gu ăn, bỏ vào ướp cùng hoặc không. Để một giờ cho thấm.

– Hành, thì là rửa sạch, cắt khúc dài.

– Lấy cá kẹp vào vỉ rồi nướng. Chả phải được trở đều tay, sao cho hai mặt đều chín vàng như nhau. Trước khi ăn, đổ cá đã nướng vào chảo dầu sôi đặt lên bếp than trên bàn ăn, cùng với rau thì là và hành hoa cắt khúc.

– Mắm tôm pha với chanh, đường đánh cho sủi bọt, sau đó bỏ ớt hiểm băm nhỏ vào.

– Ăn kèm bún, mắm tôm và đậu phộng rang để nguyên hột.
Theo Phunuonline

300x250 Thơm ngon chả cá Lã Vọng tự làm

Cùng Danh Mục :

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>