Nguyên liệu làm chè xoài trân châu lá dứa:

3 quả xoài chín gọt vỏ bỏ hạt

0,5 gói bột trân châu khô (bột báng)

100ml sữa tươi có đường

3 thìa sữa đặc

Cùi dừa thái nhỏ hạt lựu làm nhân của trân châu

Đường cát trắng

1 lon nước cốt dừa nhỏ

1 gói bột năng

Lá dứa

Cách làm chè xoài trân châu lá dứa:

Dùng 2/3 phần xoài đã gọt cho vào máy xay sinh tố, thêm sữa tươi + sữa đặc + 1 thìa đường cát + 2 thìa nước cốt dừa xay nhuyễn sau đó cho hỗn hợp xoài xay vào tủ lạnh cho mát.

1/3 phần xoài còn lại thái nhỏ hạt lựu.

Trân châu lá dứa (bước này lâu nhất các chị có thể làm nhiều 1 lần rồi cất tủ đá, ăn tới đâu luộc tới đó để trân châu không bị bở mất độ dai) : lá dứa cắt ngắn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt qua rây.

Cho bột năng vào bát trộn cùng 1 chút nước đun sôi để tạo độ sệt sau đó đổ nước lá dứa đã rây vào bột. Trộn bột thật kỹ để màu lá dứa đều nhau và có độ dẻo nhất định. Nếu bột dính nát có thể cho thêm bột khô vào trộn thêm để có được phần bột sau khi trộn vừa phải không bị ướt hoặc khô quá. Sau đó viên trân châu, nhét nhân dừa ở giữa và viên thành các viên tròn.

Cuối cùng áo bột năng khô ở ngoài để các viên trân châu không bị dính. Cho trân châu vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút tới khi trân châu nổi trên mặt nước và có độ trong thì trân châu đã chín, sau đó vớt trân châu thả vào 1 bát nước đường để trân châu không bị dính và có độ ngọt nhất định.

Bột trân châu khô (bột báng) ngâm vào nước khoảng 15 phút sau đó luộc trong nước sôi khoảng 15 phút, sau khi bột chín vớt ra bát trộn cùng 1 thìa đường nhỏ.

Trình bày: Lấy hỗn hợp xoài để lạnh múc ra cốc, cho trân châu lá dứa + bột báng + xoài thái hạt lựu lên bề mặt hỗn hợp xoài xay, cuối cùng cho 1 thìa nước cốt dừa nhỏ lên trên là ra thành phẩm như hình (bước này quyết định bát thành phẩm có đẹp hay không).

Một vài lưu ý khi làm chè xoài trân châu lá dứa:

Trân châu lá dứa các bạn cho nhiều nước lá dứa chút thì sẽ lên màu như hình, ngoài ra lớp bột mỏng thì thấy lớp nhân dừa bên trong sẽ đẹp mắt hơn rất nhiều.

Công thức với nguyên liệu ước lượng, nếu khẩu vị của bạn đặc biệt hơn bạn có thể tăng giảm nguyên liệu theo sở thích.

Món chè này rất dễ làm mà lại thơm ngon, tự làm sẽ tiết kiệm được khá nhiều chi phí mà lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình.

Nguyên liệu:

300g dưa vàng

5 lá dứa

60g bột báng

100ml nước cốt dừa

100ml sữa

200ml nước dừa tươi

3 thìa súp đường

Cách làm:

Bước 1

Cho nước dừa, sữa, nước cốt dừa, đường, lá dứa rửa sạch cuộn tròn cho vào nồi, đun ở lửa vừa, khuấy đều cho tan đường. Khi hỗn hợp vừa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Vớt lá dứa ra, đợi nước sữa dừa nguội thì đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2

Bột báng rửa sạch, đun sôi 1 nồi nước thả bột báng vào, đun sôi thì tắt bếp rồi đậy vung lại. Ngâm bột báng khoảng 5 phút.

Bước 3

Đổ bột báng ra rây xả dưới vòi nước lạnh cho bột báng không bị dính rồi tráng lại 1 lần nước đun sôi. Sau đó cho bột báng vào tô.

Bước 4

Khi ăn cho nước sữa dừa vào ly thêm bột báng vào, khuấy đều lên để bột báng ngấm vị béo ngậy của sữa dừa.

Bước 5

Dưa vàng cắt miếng vừa ăn rồi thả vào ly chè, nếu thích ăn lạnh hơn có thể thêm đá bào.

Vậy là đã hoàn thành món chè dưa vàng bột báng thơm nức mát lạnh rồi. Cách chế biến cực kỳ nhanh gọn mà hương vị lại ngon không để đâu cho hết, chắc chắn đây sẽ là món ăn giải nhiệt cho cả nhà mùa hè này đấy!

Chúc bạn ngon miệng!

– 200gr đường phèn (gia giảm tuỳ ý thích)

– Một bó nhỏ lá dứa

– Hai nhánh nha đam, cắt vỏ xắt sợi rửa nhiều lần nước cho hết nhớt

– Hai trái dừa xiêm lấy nước, cái dừa cắt sợi

– Ít phổ tai (rong biển) ngâm nước lạnh, xả lại nhiều lần cho sạch.Sơ chế nguyên liệu để nấu chè đậu xanh nha đam:– Chanh: Lấy nước cốt.

– Nha đam: cắt bỏ phần vỏ xanh, thái hạt lựu, ngâm vào chậu nước có pha nước cốt 1 trái chanh và 1 thìa đường trong 30 phút để đậu xanh nhả hết nhớt. Dùng tay bóp sạch nhớt, rửa qua lại với nước lạnh, để vào rổ cho ráo.

– Đậu xanh: Ngâm vào nước ấm 30 phút, đãi sạch hết hạt sâu, hạt lép, để ráo.

– Đậu phộng: làm sạch vỏ, giã nhỏ.

– Bột năng: Hòa tan với một ít nước lạnh.

Các bước thực hiện nấy chè đậu xanh nha đam:

Bước 1:


Cho đậu xanh vào 80ml nước và hầm cho đậu xanh chín nhừ, khi nước sôi già bạn dùng thìa lớn vớt hết lớp bọt bên trên cho nước trong rồi cho đường vào sao cho hợp khẩu vị.

Cắt lá nha đam thành những phần nhỏ, gọt sạch vỏ xanh, xắt thành hạt lựu rồi ngâm với nước có pha vài giọt nước chanh và 2 thìa muối.

Bước 2:

Bột sắn hòa tan với 1 chút nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa ngoáy đều cho bột sắn tan đều, không bị vón cục. Thêm nha đam và vani vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp.

Bước 3:

Múc chè ra từng chén, để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh là bạn đã hoàn thành món chè vừa ngon vừa bổ.

Những lưu ý khi nấu chè đậu xanh nha đam:
– Đậu xanh chín nhừ, nha đam không bị nhớt.

– Có mùi thơm nhẹ của vani rất hấp dẫn.

– Khi ăn bạn cho thêm một ít đá bào, vài giọt dầu chuối, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đậu phộng giã nhỏ là bạn đã có một ly chè đậu xanh nha đam hấp dẫn, thơm ngon, lạ miệng và vô cùng bổ dưỡng.

Thạch sâm dứa phô mai là món ăn được nhiều bạn trẻ yêu thích.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết, giúp bạn tự làm món thạch sâm dứa phô mai thơm ngon nức tiếng từ nam ra bắc.

Nguyên liệu làm thạch sâm dứa phô mai
3 quả trứng gà, 4 miếng phô mai con bò cười, 200ml sữa tươi không đường, 10g bột thạch rau câu con cá dẻo, sữa đặc, đường, lá dứa, nước cốt dừa.

Các bước làm thạch sâm lá dứa phô mai
Đầu tiên bạn hãy đập trứng, tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Hòa tan 3 lòng đỏ trứng với 200ml sữa tươi, 50ml nước lọc, sữa đặc. Lượng sữa đặc tùy thuộc vào khẩu vị thích ăn ngọt của bạn. Dùng rây lọc qua hỗn hợp trứng sữa cho mịn.

Bạn hãy đổ hỗn hợp trứng sữa vào nồi, đun ở lửa nhỏ, chú ý không được đun sôi. Cho 4 miếng phô mai con bò cười vào khuấy đều tay đến khi phô mai tan hết.

Trộn đều đường với 5g bột thạch rau câu, bạn có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị. Bước này giúp cho bột rau câu không bị vón cục.

Đổ hỗn hợp đường và bột thạch rau câu vào nồi khuấy đều tay cho đường và bột thạch tan hết thì tắt bếp.

Múc thạch phô mai vào khuôn nhỏ, đợi phô mai đông.

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng chút nước xay nhỏ. Dùng rây lọc bỏ bã giữ lại phần nước cốt.

Đun sôi 1 lít nước, trộn 100g đường với 7g bột thạch, sau đó đổ vào nồi nước sôi khuấy đều cho tan hết.

Cuối cùng, đổ nước cốt lá dứa vào khuấy đều để tạo màu.

Múc nước thạch lá dứa đổ vào 1/3 khuôn to hơn khuôn thạch phô mai.

Khi mặt thạch lá dứa hơi se lại, bạn tách phô mai ra khỏi khuôn, đặt vào giữa khuôn thạch lá dứa.
Đổ thạch lá dứa vào đầy khuôn, đợi thạch đông lại.

Đổ 180ml nước cốt dừa với 20ml sữa tươi và 2 thìa cà phê sữa đặc vào nồi khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Đổ thạch sâm dứa phô mai ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên trên và bạn có thể thưởng thức.

Thạch dừa hay rau câu dừa là một món ăn vặt quá quen thuộc rồi. Các mẹ đã từng bao giờ vào bếp và làm thử món này chưa, đây là lần đầu tiên mình làm món này luôn đó!

Vì là con trai nên nếu thành phẩm có không được đẹp như mong đợi thì các mẹ cũng đừng ném đá nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 2 quả dừa to nhiều nước 1 chút, tầm khoảng 2 lít

– Đường (khoảng 200g – 300g)

– Cơm dừa/cái dừa

– Bột rau câu dừa.

Bắt tay vào làm này:

Đổ nước dừa vào nồi và nấu cho nóng trước. 1 gói bột rau câu thường nấu được khoảng 3 lít nước như trong hướng dẫn nhưng mình nghĩ 2 lít là ngon nhất.

Trong lúc chờ nước nóng, chuẩn bị 3/4 chén đường. Mình thường bắt đầu như vậy, nếu cần ngọt hơn thì cho thêm lúc sau.

Cắt 1 gói bột rau câu cho vào chung với 3/4 chén đường vừa chuẩn bị. Trộn đều, làm như vậy sẽ giúp 1 lát nữa rau câu không bị vón cục khi cho vào nồi nước dừa.

Khi cảm thấy nước đã hơi sôi, một tay khuấy nồi nước, 1 tay cho dần chén hỗn hợp đường + bột rau câu vào.

Khuấy đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì mọi người cắt cơm dừa cho vào trong nồi như thế này. Khuấy thêm 1 tí nữa thôi rồi tắt bếp. Có thể rót ra khuôn cho đẹp, mình thì mình để vậy luôn chờ cho nó nguội nữa thôi.

Đây! Thành phẩm đây nè các mẹ, hy vọng các mẹ cũng sẽ có một món rau câu dừa ưng ý, quá dễ đúng không nè?

Nguyên liệu:

– 800g mận, cắt nhỏ, bỏ hột

– 120ml nước

– 90g trân châu

– 90g đường

– 700ml sữa

– 30ml mật ong

– 10ml tinh chất vani

– Nửa quả lựu, tách lấy hạt

– 50g quả hồ trăn, hoặc hạt điều, quả óc chó hay đậu phộng đều được

Cách làm:

– Cho mận, nước, mật ong và 5ml tinh chất vani vào nồi, đun sôi lên rồi vặn nhỏ lửa và đun tiếp 20 phút.

– Cho trân châu, đường, sữa và 5ml tinh chất vani vào một nồi khác, đun sôi lên rồi vặn nhỏ lửa và khuấy đều tới khi trân châu mềm và trong suốt.

– Để nguội 2 nồi trên. Dùng thìa dằm hỗn hợp mận tới khi nhuyễn mịn.

– Chia hỗn hợp trân châu vào ly sao cho chỉ đầy nửa ly.

– Tiếp tục cho hỗn hợp mận lên trên rồi trang trí bằng vài hạt lựu và hồ trăn.

Để tủ lạnh cho mát rồi thưởng thức thôi!

Chúc các bạn có món ngon giải nhiệt mùa hè này nhé!

– 800g mận, cắt nhỏ, bỏ hột

– 120ml nước

– 90g trân châu

– 90g đường

– 700ml sữa

– 30ml mật ong

– 10ml tinh chất vani

– Nửa quả lựu, tách lấy hạt

– 50g quả hồ trăn, hoặc hạt điều, quả óc chó hay đậu phộng đều được

Cách làm:

– Cho mận, nước, mật ong và 5ml tinh chất vani vào nồi, đun sôi lên rồi vặn nhỏ lửa và đun tiếp 20 phút.

– Cho trân châu, đường, sữa và 5ml tinh chất vani vào một nồi khác, đun sôi lên rồi vặn nhỏ lửa và khuấy đều tới khi trân châu mềm và trong suốt.

– Để nguội 2 nồi trên. Dùng thìa dằm hỗn hợp mận tới khi nhuyễn mịn.

– Chia hỗn hợp trân châu vào ly sao cho chỉ đầy nửa ly.

– Tiếp tục cho hỗn hợp mận lên trên rồi trang trí bằng vài hạt lựu và hồ trăn.

Để tủ lạnh cho mát rồi thưởng thức thôi!

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Nguyên liệu:

– 50g nhãn khô (hay còn gọi là nhãn nhục)

– 1/2 bát con đỗ xanh đã sát vỏ

– Đường cát trắng

– 1 bó lá nếp (lá dứa)

– Thạch dừa, loại đóng sẵn trong lọ.

Cách làm:

Bước 1:

– Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đỗ vào âu nước ấm, khoảng từ 2 đến 3 tiếng đồng hồ.

– Tiếp theo cho đỗ xanh vào nồi, thêm nước lạnh xâm xấp với mặt đậu, đun sôi, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ lớn ép cho hạt đỗ tơi và mềm ra.

Bước 2:

– Nhãn khô rửa qua một lần nước lạnh, ngâm vào âu nước khoảng từ 2 đến 3 tiếng đồng hồ để nhãn nở và ra bớt hết chất bẩn.

Bước 3:

– Nhãn sau khi ngâm nở thì vớt ra rửa lại cho thật sạch cát, để ráo.

Bước 4:

– Phần đỗ xanh sau khi mềm thì thêm đường vào, đun sôi, thỉnh thoảng dùng muôi quậy đều để đường tan và đỗ xanh không bị dính ở đáy nồi, nêm nếm đường cho vừa miệng. Bạn cần nêm nhạt vì sẽ dùng kèm với nhãn và nước đường nấu, đun đến khi phần đỗ xanh vừa ý thì tắt bếp, để nguội, để ra bát riêng.

Bước 5:

– Thạch dừa đổ ra bát, bạn có thể giữ lại phần nước đường của thạch dừa để chan kèm vào bát chè. Nếu không bạn có thể tự đun nước đường như hướng dẫn ở bước 6.

Bước 6:

– Lá dứa rửa sạch, cuộn tròn lại. Cho lá dứa vào nồi, thêm khoảng 1 bát con nước lọc và một ít đường, đun sôi, liều lượng đường bạn có thể điều chỉnh theo sở thích.

Bước 7:

– Khi dùng, cho chè vào bát, bên dưới là đá bào, bên trên một góc bạn để nhãn khô, đỗ xanh và thạch dừa, chan nước đường lên bề mặt, trộn đều lên dùng lạnh.

Nguyên liệu:

500 g nhãn lồng.
100 g hạt sen khô hoặc tươi.
80 g đường phèn.

Hạt sen lột vỏ, rửa sạch, tách tim sen.

Cách thực hiện:

Hạt sen rửa sạch, lấy hết tim sen để món chè không bị đắng. Sau đó, bỏ đường phèn vào nước sôi và đun mềm hạt sen trong khoảng 20-30 phút. Khi hạt sen thấm đường vớt ra thố, giữ lại nước đã nấu với hạt sen.
Dịu mát ngày hè với chè hạt sen nhãn lồng

Nhét hạt sen vào nhãn lồng

Nhãn lồng bóc vỏ, tách hạt. Nhét hạt sen vào trong quả nhãn. Đun lại phần nước sen ban đầu, cho tất cả chỗ sen lồng nhãn vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Không nên đun quá lâu vì nhãn sẽ bị nhũn, ăn không ngon.

Món chè hạt sen nhãn lồng ngon miệng, hấp dẫn

Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, sau đó mang ra thưởng thức. Bạn cũng có thể bỏ thêm nấm tuyết và táo đỏ để món chè có thêm nhiều sắc màu, màu vị.

Nguyên liệu cần có:

– 100 gam trân châu nhỏ
– 200 ml nước
– 30 ml sữa đặc
– Trái cây các loại.

Cùng làm nhé:

Bước 1:

Đầu tiên, bạn đổ trân châu ra bát, đun nước sôi rồi đổ vào bát, khuấy đều nhanh tay khoảng 5 phút cho chúng nở. Đổ ra rổ trắng bằng nước lạnh.
Chè sữa trân châu hoa quả ngon tuyệt cú mèo

Bước 2:

Sau đó, bạn đổ tiếp trân châu vào bát nước lạnh ngâm khoảng 30 phút nữa.

Bước 3:

Tiếp tục, vớt trân châu ra cho ráo, rồi bạn đun nước sôi lại thả trân châu vào, đun khoảng 10 phút cho đến khi chúng nổi lên, thấy hạt trong là được.

Bước 4:

Cuối cùng, bạn vớt trân châu ra bát, cho vào từng cốc, thêm sữa đặc và hoa quả cắt miếng.

Các ấy cho thêm đá, nguấy chúng lên và thưởng thức ngay thui nào ^^.

Chúc các bạn ngon miệng!

Nguyên liệu:

– Phần hạt lựu màu hồng: 7-8 củ mã thầy (hay còn gọi là củ năng), 3 thìa canh bột năng
– Phần thạch lá nếp: 2 thìa nhỏ bột rau câu, 1 bó lá nếp (hay còn gọi là lá dứa), 1/4 bát con đường cát trắng và 400ml nước lọc
– Phần nước đường: đường thốt nốt, 1 bó lá nếp
– Phần nước cốt dừa: 300ml nước cốt dừa đóng hộp, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ bột năng hay bột ngô
– 9-10 múi mít đã bỏ hạt
– 2 thìa nhỏ hạt é
– Si rô dâu, phẩm màu hồng.

Cách làm:

Bước 1:

– Củ mã thầy gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu lớn, để ráo.

– Cho củ mã thầy vào âu sạch, trộn vào một ít phẩm màu hồng để màu bám đều ở phía bên ngoài củ mã thầy.

– Rắc bột năng phủ kín củ mã thầy.

Bước 2:

– Dùng đồ rây, rây bỏ bớt lớp bột vụn rơi bên ngoài.

Bước 3:

– Đun nồi nước sôi, thả những hạt lựu màu hồng vào luộc, đun khoảng 2 phút thấy nổi lên trên bề mặt nước thì đổ ra rổ, xả lại nước lạnh để không bị dính chùm, để ráo.

Bước 4:

– Lá nếp rửa sạch, cắt khúc ngắn, xay nhuyễn lá nếp với một ít nước lọc, lọc bỏ xác, giữ lấy phần nước cốt màu xanh.

– Thêm rau câu, đường và 400ml nước lạnh vào phần nước cốt lá nếp, hòa cho tan, dùng muôi khuấy đều để bột rau câu tan, để bột nghỉ khoảng 15 phút.

– Đặt nồi lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục để rau câu và đường tan hoàn toàn. Đổ rau câu vào bát sạch, để nguội cho vào tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.

Bước 5:

– Phần đường thốt nốt: bó lá nếp rửa sạch, cuộn lại.

– Cho đường thốt nốt, thêm nước lọc đun sôi để đường tan, nêm hơi ngọt, rồi cho bó lá nếp vào đun cùng đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp. Liều lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 6:

– Phần nước cốt dừa: khui lon nước cốt dừa cho vào nồi, thêm muối, đường, bột năng, đặt lên bếp đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, múc nước cốt dừa ra bát riêng.

Bước 7:

– Hạt é đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm nở, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 8:

– Mít tách bỏ hạt, dùng tay sạch xé thành từng miếng mỏng.

Bước 9:

– Phần thạch lá nếp sau khi đông bạn thái hạt lựu lớn.

– Khi dùng múc một ít thạch lá nếp, hạt lựu màu hồng, thêm mít, rưới thêm một ít nước cốt dừa, hạt é ngâm nở, nước đường ở bước 5 vào cốc chè và cuối cùng là rưới thêm một ít si rô dâu và đá bào, trộn đều lên dùng lạnh.

Cún Khang

Nguyên liệu:

– Nấm tuyết 100 gr

– Phổ tai mua loại thái sợi 200 gr

– Táo đỏ 20 trái

– Củ sen 200 gr

– Bobo 300 gr

– Nhãn nhục 150 gr

– Hạt sen 3 xâu

– Nước đá bào, nước đường

– 1 cái ly, 1 cái muỗng

Cách làm:

Nấm tuyết đem ngâm nước cho nở, rồi cắt bỏ chân. Sau đó cắt nhỏ rồi bắc nước sôi luộc nấm tuyết sơ, vớt ra để nấm tuyết ráo nước.

Phổ tai đem rửa nhiều lần với nước cho thật sạch, sau đó đổ nước âm ấm vào cho đầy để ngâm phổ tai cho nở.

Táo đỏ rửa sạch bụi, dùng vật nhọn đâm 2 đầu trái táo, sau đó bắc nước sôi luộc cho táo nở.

Củ sen rửa sạch bào bỏ vỏ cho trắng, rồi bào mỏng củ sen sau đó đem luộc chín củ sen bào.

Bo bo rửa sạch đem hấp cách thủy.

Nhãn nhục ngâm nở (xem cách ngâm nấu nhãn nhục đá).

Hạt sen luộc chín, mềm

Cho bo bo, hạt sen, nhãn nhục, táo đỏ, phổ tai, nấm tuyết mỗi thứ một ít.

Sau đó múc nước đường và cho nước đá bào vào ly.

Khi dùng quậy lên cho đều.

Nguyên liệu:

– Ngô ngọt: 3 bắp.

– Gạo nếp: nửa bát con.

– Đường thốt nốt: 100g. Các bạn có thể dùng đường kính, nhưng khuyến khích dùng đường thốt nốt vì chè sẽ thơm hơn các bạn nhé.

– Lá dứa: 3 lá.

– Dừa nạo: 50g

Cách làm:

– Ngô ngọt bóc vỏ, nhặt sạch râu, tẽ hạt. Phần cùi các bạn để lại để luộc lấy nước cho ngọt.

– Gạo nếp vo sạch, lá dứa rửa sạch. Lá dứa sẽ giúp chè của các bạn được thơm hơn.

– Cho ngô tẽ hạt + lõi ngô + gạo nếp vào nồi cơm điện, cho nước đến nửa nồi và cắm điện, bật chế độ nấu.

– Khi thấy nồi cơm điện sôi, các bạn lấy lõi ngô ra bỏ đi, cho thêm lá dứa vào, đậy nồi và tiếp tục nấu.

– Khi nồi chè sôi lại, các bạn cho đường vào rồi nhanh tay đảo đều, nếu thấy nước gần cạn rồi thì nhớ cho thêm nước đến lấp xấp chè.

– Để nồi chè sôi lần nữa thì các bạn chuyển sang chế độ ủ nhé. Khoảng 5 phút sau các bạn kiểm tra, thấy các nguyên liệu chín mềm nhừ rồi là được.

Chè chín múc ra bát, rắc một ít dừa nạo lên trên, dùng nóng hay lạnh đều ngon nhé. Chè bắp có vị ngọt mát, mùi thơm thơm của dừa cùng hòa quyện sẽ làm bạn cảm thấy ngon miệng. Các bạn có thể dùng món này làm món điểm tâm hoặc là món khai vị trong các buổi tiệc mini. Chúc các bạn thành công và có một bát chè thơm ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu nấu chè bột lọc đậu phộng:

– 100g bột lọc
– 50g đậu phộng rang hoặc bạn có thể dùng đậu phộng sống
– Nước nóng
– Tí muối, đường
– 1 lóng gừng

Cách nấu chè bột lọc đậu phông:

Bước 1:
Cho bột vào tô, thêm vào tí muối khuấy đều rồi từ từ chế nước thật sôi vào tô bột, dùng muỗng gỗ khuấy đều rồi dùng tay nhồi bột cho thành 1 khối dẻo mịn. Tuỳ độ hút của bột mà bạn cho lượng nước vừa đủ. Khi thấy bột nửa sống nửa chín, lúc này bột hơi nóng, nhưng cố gắng dùng tay nhồi bột cho dẻo, nếu bột hơi ướt bạn có thể rắc thêm bột vào nhồi.

Bước 2:
Dùng tay ngắt bột thành những viên tròn nhỏ, cán dẹp rồi cho hạt đậu phộng vào giữa, bọc lại. Nếu dùng đậu phộng sống thì bạn phải luộc đậu phộng cho chín trước khi cho vào bột nhé!

Bước 3:
Làm cho đến khi hết bột.

Bước 4:
Gừng gọt vỏ, thái sợi nhỏ.

Bước 5:
Cho nước vào nồi, bắc lên bếp, đun nước sôi rồi cho từ từ thêm lượng đường thích hợp vào. Khi đường tan hết bạn thêm gừng vào.

Bước 6:
Nước đường sôi thì bạn cho các viên bột vào, chờ cho đến khi bột nổi là bột đã chín.
Tắt bếp, múc chè ra chén, dùng nóng.

Chén chè bột loc nóng hổi giúp bạn cảm thấy ấm lòng hơn trong mùa đông lạnh lẽo. Hơn nữa gừng có tác dụng giữ ấm cho cơ thể, giúp bạn chống cảm nên chén chén chè bột lọc bọc đậu phộng này thật là tuyệt vời đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Chè Hoa

Đặc trưng của chè Hoa là luôn có những tác dụng chữa bệnh, bồi dưỡng hay thanh nhiệt.

Chè của người Hoa ghi dấu trong lòng thực khách với các món chè rất Hoa và nghe tên đã ghiền như: đậu hũ hạnh nhân, quy phục linh Quảng Châu, sữa tươi hột gà chưng, hột gà hồng trà hay các món chè gợi nhớ đến các món ăn đầy bổ dưỡng như rong biển tiềm nhãn nhục, tuyết nhĩ táo đỏ đu đủ tiềm….

Mỗi loại chè mang lại một hương vị khác nhau, cách thưởng thức cũng khác nhau. Chè đậu hũ hạnh nhân có màu trắng giống rau câu, song có vị dai, giòn và mát, kết hợp với nhân hạnh nhân thơm, cay, lạ miệng. Quy phục linh “đen từ đầu đến đuôi” giống sương sáo nhưng dai hơn, ngọt hơn vì luôn được kết hợp với sữa hay mật ong. Nhưng thú vị nhất là món chè tàu trứng gà. Trứng gà luộc chín, cho vào nấu chung với trà, nêm thêm đường cho vừa miệng. Khi thưởng thức, lòng trắng trứng thấm trà chuyển sang màu sậm cho cảm giác dai mềm, kết hợp với lòng đỏ và nước trà mang lại vị thanh mát. Món này dùng trong những ngày mát trời đã tuyệt, dùng vào ngày nóng cũng lý thú không kém.

Địa chỉ tham khảo: 528 Phan Văn Trị; 98 Bùi Hữu Nghĩa; 138 Châu Văn Liêm (tất cả các quán trên đều thuộc Q.5); hay 186 Ngọc Hân Công Chúa, P.12, Q.11; 85 Cô Giang, Q.1.

Chè Thái

Chè Thái ghi dấu với hương thơm quyến rũ của sầu riêng cùng vị ngọt đậm đà.

Du nhập vào làng ẩm thực Sài thành khá lâu nên chè Thái chiếm được khá nhiều cảm tình của giới trẻ, bằng chứng là các quán chè trên đường Nguyễn Tri Phương (Q.10) , Đặng Văn Bi (Q. Thả Đức)… hàng đêm luôn trong tình trạng cháy chỗ.

Chè Thái hấp dẫn mọi người ở bản giao hòa về màu sắc, mùi vị của hàng loạt nguyên liệu tươi ngon, thơm đậm. Đó là múi mít thơm lừng, sapoche dẻo thơm, nhãn tươi ngon nhấn nhá cùng hạt lựu, bông tuyết, rau câu thái sợi, nước cốt dừa, sương sa… Song quyến rũ nhất là cái béo của sữa tươi và thơm đậm, béo ngậy của phần cơm sầu riêng to.

Địa chỉ tham khảo: khu chè Thái đường Nguyễn Tri Phương (Q.10), Quán chè Thái đường Đặng Văn Bi (Q. Thủ Đức)

Chè Campuchia

Chè Miên lại hấp dẫn ở nguyên liệu lạ và cách chế biến không đụng hàng.

Không phổ biến như chè Hoa, hay không được biết nhiều như chè Thái, chè Campuchia hay chè Miên chỉ được bày bán ở một vài chợ thuộc các quận trung tâm như chợ Bàn Cờ, chợ Lê Hồng Phong …

Cũng như chè Thái, chè Miên hấp dẫn mọi người với mùi thơm quyến rũ của sầu riêng cùng cái ngon của các nguyên liệu được vị béo, ngọt của sữa tươi “nâng tầm”. Song về cảm quan, chè Miên không ngọt đậm như chè Thái vì có sự gia giảm giữa cái béo của sữa với vị mặn của nước cốt dừa.

Một trong những món đặc trưng của loại chè này là chè bí chưng (tiếng Campuchia gọi là num-à-pơi) với cách chế biến khá đơn giản. Nạo rỗng ruột bí đỏ, cho vào hỗn hợp gồm các nguyên liệu như sữa bột, sữa đặc, nước cốt dừa, lòng đỏ trứng, rồi đem hấp cách thủy cho chín. Khi khách gọi món, người bán thái bí đỏ thành lát mỏng, rưới thêm ít sữa tươi. Nguời ăn cứ thế xoắn từng muỗng lớn vừa bí, nhai nhồm nhoàm để cảm nhận tất cả cái ngon của món chè.

Chè Nhật

Ngoài cảm giác ngọt, mềm, béo, chè nhật còn quyến rũ thực khách với phần kem tươi made in Japan.

Chỉ mới xuất hiện ở Sài Gòn những năm gần đây song món này cũng nhận được khá nhiều sự quan tâm của giới trẻ hay những người mê món Nhật. Có điều, nếu 3 món chè trên được xếp vào hạng bình dân, ai cũng có thể thưởng thức thì với giá thành khá cao (khoảng 75.000 đồng/ly), chè Nhật được xếp vào hàng cao cấp và ăn thử cho biết chứ không thuộc dạng ăn cho đã ghiền.

Song bù lại những ai từng thưởng thức chè Nhật sẽ không thể quên cái béo mềm trong từng hạt đậu, vị cô đặc của nước dùng, cái ngọt thanh rất lạ hay hương thơm quyến rũ cùng vị béo nhẹ trong nước cốt dừa được chế biến theo phong vị Nhật đi kèm. Một yếu tố khác đẩy giá chè này lên cao là chè luôn đi kèm với món kem được chế biến từ sữa tươi Hokkaido của Nhật, mà giá của các loại kem này chưa bao giờ được xếp vào hạng rẻ.

Địa chỉ tham khảo: Ohashi đường Bà Huyện Thanh Quan (Q.3), các cửa hàng của M.O.F, Kuru Kuru đường Nguyễn Du (Q.1)

Chè Mỹ

Cái lạ của chè Mỹ là cái béo ngậy cùng hươngt hơm quyến rũ của loại cream được nhập khẩu từ Mỹ.

Ấn tượng ban đầu của loại chè này khá giống chè Thái, bởi thành phần của hai loại chè này thuộc loại 49-50, nghĩa là chè Thái có gì, chè Mỹ có đó, từ thốt nốt, đến rau câu thái sợi, miếng mít vàng ươm hay hạt lựu đỏ au. Song chè Mỹ không có cái mùi đáng sợ (so với một số người) của sầu riêng hay cái ngọt đậm của chè Thái, mà vương vấn ở vị béo thơm của loại kem được nhập độc quyền từ Mỹ cùng cái ngọt được đánh giá là thanh, nhẹ, không quá ngấy.

Địa chỉ tham khảo: 119 Nguyễn Thái Học, Q. 1; 591 Nguyễn Thị Thập, Phường Tân Phong, Q. 7 (2 quán này đều có nhận giao hàng tận nơi với hoá đơn từ 200.000 đồng trở lên).

Theo zing

Có những loại chè thanh cao mà cầu kỳ như chè hạt sen, chè nhãn bọc hạt sen, chè hạt lựu, chè thịt quay, chè môn sáp vàng, chè bông cau… Một số chè bình dân như: chè bắp, chè trôi nước, chè kê, chè khoai sọ, chè đậu ván, chè bột lọc, chè đậu xanh, chè đậu đỏ, chè thập cẩm, chè khoai môn, chè khoai mài, chè hột é….

Chè ngô Cồn Hến

Nói đến chè Huế không thể không nói đến chè bắp, bởi đây là món chè đặc trưng của người Huế. Người Huế nấu chè bắp thì phải lấy bắp non hay còn gọi là bắp sữa ở Cồn Hến mới ngon, khi nấu đem nạo bắp cho tơi nhỏ kết hợp với bột lọc và đường trắng cho đến khi đặc lại, chè sẽ thơm lừng mùi bắp rất dân dã.

Chè bột lọc thịt quay

Chè bột lọc có hình thức viên tròn nhỏ, làm bằng bột năng, khi luộc chín, viên bột từ màu trắng đục thành màu trắng trong, ăn với nước đường và đây là món chè luôn được ăn nguội hay nóng ấm chứ không bao giờ ăn lạnh. Chè bột lọc thịt quay được chế biến từ những miếng thịt heo quay, cắt vuông bằng quân súc sắc nhỏ (có cả bì lợn, cả thịt) bọc ngoài là màng bột nếp, rồi cho vào nước đường đun thành chè. Chè này có lẫn cả vị ngọt và mặn nên ăn không ngấy.

Chè hạt sen và chè nhãn bọc hột sen

Là loại chè thanh cao, được chế biến từ hột sen hồ Tịnh Tâm. Chè sen nấu theo kiểu Huế được đem hấp chín, sau đó nấu chung với nước đường cát trắng hay đường phèn trong vắt cho đến khi sôi nhẹ. Vị ngọt của đường đủ thấm vào hột sen là bắc ra ngoài bếp. Để được nồi chè ngon, người nấu phải túc trực canh chừng để lửa cháy vừa phải, tay khuấy, trộn thật nhẹ nhàng, thời gian cũng chỉ vừa đủ để hạt sen “không già, không non”. Nấu già, hột sen sẽ mất hương thơm tự nhiên. Nấu non, hương sen sẽ không tỏa ngát.

Chè khoai tía

Món này rất nhiều vị khách ưa thích vì màu sắc và hương vị. Chè được nấu từ khoai môn tím, rồi nấu chung với nước dừa và để nhỏ lửa đến khi vừa sánh là được. Thêm đường sao cho vừa nhưng không để mất đi mùi thơm của nước dừa. Chè có vị thơm và ngọt thanh.

Chè đậu ngự, đậu ván, đậu quyên

Đây cũng là những loại chè có xuất xứ lâu đời ở Huế. Chè được nấu mềm nhưng vẫn giữ được nguyên hạt đậu. Chè dẻo thêm đậu phụng rang giã nhỏ và nước dừa. Nước cốt dừa cho vào sau làm tăng vị béo cho ly chè, đậu phụng rang phảng phất hương vị thơm.

Chè thập cẩm

Là loại chè tổng hợp của nhiều loại chè như chè đậu xanh dừa, chè đậu đỏ, chè bột lọc… Mỗi thứ múc một tý cho vào ly, thêm nước đá, thêm tý cốt dừa.

Theo zing

Nguyên liệu:

Đậu xanh bỏ vỏ: 600g.

Đường: 200g.

Đậu phộng rang sẵn: 100g.

Dừa xiêm: 1 quả.

Nước cốt dừa: 200ml.

Sữa tươi không đường: 1 gói 220ml.

Gừng tươi: 1 nhánh.

Muối: 1 thìa.

Va ni: 2 ống.

Đá bào: 500g.

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh: Ngâm với nước ấm 3 giờ, nhặt hết đậu sâu và những hạt nổi lên trên mặt nước rồi đãi nhiều lần cho thật sạch, để ráo.

Gừng tươi: Làm sạch, gọt vỏ, giã hoặc băm thật nhuyễn.

Đậu phộng: xa sạch vỏ, giã nhỏ vừa.

Dừa xiêm: tách riêng phần nước và nạo có hình răng cưa nạo phần cùi dừa để riêng.

Thực hiện làm chè đậu xanh đánh

Cho đậu vào nồi, đổ nước dừa tươi, nước lạnh sao cho ngập mặt đậu 1cm, cho thêm 1 thìa muối, 1 thìa gừng băm nhuyễn vào rồi đun đậu thật nhừ với lửa nhỏ vừa.

Khi nước sôi, bạn dùng thìa lớn, gạn hết phần bọt bên trên rồi tiếp tục đun với lửa nhỏ, thỉnh thoảng bạn phải dùng một nắm khoảng 10 cây đũa đảo đều để đậu tơi ra và không bị cháy.

Khi thấy đậu đã nhừ, bạn dùng nắm đũa quậy đều, đánh cho đậu thật tơi và nhuyễn trên bếp rồi cho đường, vani vào sao cho vừa ăn. Bạn nấu sao cho chè đặc một chút thì khi ăn sẽ ngon hơn nhé.

Múc chè ra từng ly nhỏ khi chè còn nóng khoảng ½ ly, để nguội rồi cho vào tủ lạnh để ăn dần hoặc ăn ngay.
Cách thưởng thức và trình bày

Múc chè ra bát hoặc ly to, cho 3 thìa sữa tươi không đường, 1 thìa nước cốt dừa, 1 thìa đậu phộng, một ít dừa nạo và 3 thìa đá bào rồi trộn đều lên là có thể thưởng thức món chè đậu xanh đánh cực ngon rồi đấy, bạn có thể cho thêm hạt trân châu, thạch vào ăn kèm cũng rất ngon mát.

Chè đậu xanh đánh nấu xong bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày và khi ăn mới cho các thành phần kèm theo vào nhé.
Yêu cầu món chè đậu xanh đánh

Món chè đậu xanh đánh mịn nhuyễn, màu vàng sánh, có vị ngọt thanh của đường và nước dừa tươi rất hấp dẫn.

Chè đông đặc lại khi để nguội.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của các hương vị vào với nhau, vị ngọt thanh của chè, vị bùi của đậu xanh, vị béo của sữa, mùi thơm của nước cốt dừa, dừa nạo và hương vani kết hợp với vị nồng ấm của gừng tạo nên một hương vị đặc trưng của món chè đậu xanh đánh cực kỳ thơm ngon.

Trên đây là cách làm chè đậu xanh đánh rất đơn giản mà bổ dưỡng lắm đấy, đậu xanh là thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt, chính vì vậy vào những ngày hè nắng nóng bạn hãy trổ tài làm món chè đậu xanh đánh thơm ngon, hấp dẫn để giải nhiệt cho cả nhà nhé. Chúc bạn chế biến thành công.

Để làm chè mít sữa dừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

200g mít đã bóc hạt

Bột thạch sương sáo

Bột năng, dừa (hoặc nho khô làm nhân), củ dền hoặc lá dứa nếu thích màu sắc

200ml sữa tươi, 30ml nước cốt dừa, sữa đặc vừa đủ ngọt

Cách làm chè mít sữa dừa như sau:

Bước 1: Bạn xé hạt mít thành sợi.

Bước 2: Củ dền gọt vỏ, xay lấy nước rồi lọc bỏ bã, đun sôi.

Bước 3: Sau đó, bạn trộn nước củ dền với bột năng để làm chân châu. Bạn cho nước từ từ đến khi bột mềm mịn để tránh bị nhão.

Bước 4: Bạn nặn chân châu thành từng viên tròn, nhân có thể là nho hoặc cùi dừa tùy theo ý thích.

Bước 5: Khi nặn xong hết chỗ bột, bạn cho chân châu vào nồi luộc đến khi chân châu nổi lên thì vớt ra bát nước lạnh.

Bước 6: Phần thạch bạn nấu như hướng dẫn ghi trên bao bì rồi thái miếng vừa ăn.

Bước 7: Bạn pha sữa tươi, nước cốt dừa và sữa đặc để được độ ngọt như ý muốn.

Bước 8: Cuối cùng, bạn cho mít vào cốc, thêm chân châu, thạch và chan nước sữa dừa, đá tùy thích và thưởng thức thôi.

Chè mít sữa dừa là món ăn đặc biệt phù hợp với mùa hè, mít thơm giòn, chân châu mềm thơm và sữa dừa beo béo nhất định sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê.

Chúc bạn thành công!

Với 1 công thức nhưng bạn sẽ có được hai món ngon từ đậu đỏ là chè đậu đỏ và sữa đậu đỏ mật ong thơm ngon cho hè này. Chè đậu đỏ giải khát ngày nắng thì hết ý rồi, còn sữa đậu đỏ cũng là một thức uống đã khát mà lại vô cùng bổ dưỡng.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g đậu đỏ
•  Đường
•  Sữa tươi
•  Mật ong

Thực hiện:

1. Chè đậu đỏ

Đậu đỏ khô nhặt bỏ những hạt sâu, mọt, rồi đem ngâm với nước ấm cho mau nở hoặc ngâm với nước lã qua đêm cho nở mềm. Mách bạn là dùng nước ấm để ngâm không chỉ giúp đậu mau nở mà còn là bí quyết nhỏ giúp hương vị sữa đậu ngon hơn nhé.

Đủ thời gian ngâm, đậu sẽ nở gần như gấp đôi, bạn đổ ra rổ chà xát đậu lại cho thật sạch sẽ. Trút đậu vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt đậu và nấu khoảng 1 – 2 phút kể từ khi đậu sôi.

Đổ đậu ra rổ cho hết nước và rửa sạch lại lần nữa rồi tiếp tục trút đậu vào nồi trở lại (hoặc trút vào nồi hầm, nồi áp suất nếu có), thêm lượng nước xâm xấp, cách mặt đậu khoảng 1cm. Đậy nắp lại, khi đậu sôi thì hạ nhỏ lửa xuống, đun liu riu và để hé vung khoảng 40 phút. Thỉnh thoảng đảo lại và kiểm tra đậu kẻo khi sôi bùng lên nước sẽ bị trào ra ngoài. Nếu dùng nồi hầm bạn chỉ cần ½ thời gian và không phải kiểm tra xoong đậu thường xuyên để tránh trào, chỉ cần hạ nhỏ lửa khi thấy van hơi bắt đầu xì ra, nấu chừng 20 phút là được.

Khi đậu chín mềm, tắt lửa, chỉ vớt hết phần đậu đổ ra hộp thực phẩm có nắp đậy. Cứ một lớp đậu bạn lại rải đều một lớp đường (lượng đường điều chỉnh tùy sở thích). Sau đó đóng nắp hộp, cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Phần nước bạn không bỏ đi mà chắt ra dùng làm nước chè. Bạn cũng có thể bớt lại một phần đậu đỏ đem xào với đường để món chè thơm ngon và đúng vị hơn nhé!

2. Sữa đậu đỏ mật ong

Từ phần đậu đỏ đã chuẩn bị, bạn có thể tự làm một ly sữa đậu đỏ mật ong rất dễ dàng. Bạn lấy hộp đậu đỏ ở trong tủ lạnh ra, múc đậu vào cối máy xay sinh tố, thêm mật ong và sữa tươi vào (lượng tùy ý nhưng không quá ½ trọng lượng của đậu đỏ mà bạn dùng vì sẽ gây ảnh hưởng đến hương vị) rồi xay nhuyễn.

Đổ hỗn hợp này ra ly để thưởng thức hoặc bình thủy tinh trữ trong tủ lạnh để dùng dần. Nếu dùng ngay, bạn có thể thêm chút đá bào cho mát nhé! Lưu ý là thức uống này cần phải được trữ lạnh đúng cách trong khoảng nhiệt độ là 3 – 5 độ C vì nó vốn rất dễ hỏng nhé!

Với 1 công thức nhưng bạn sẽ có được hai món ngon từ đậu đỏ là chè đậu đỏ và sữa đậu đỏ mật ong thơm ngon cho hè này. Chè đậu đỏ giải khát ngày nắng thì hết ý rồi, còn sữa đậu đỏ cũng là một thức uống đã khát mà lại vô cùng bổ dưỡng. Chút mật ong và sữa tươi được thêm vào không chỉ giúp thức uống tăng hương vị mà còn tăng giá trị dinh dưỡng.

Từ xưa đậu đỏ đã được coi là món ăn bổ dưỡng cho cả tinh thần và trí tuệ bởi hàm lượng dinh dưỡng cao. Với chị em phụ nữ nó cũng giúp làm đẹp da và giữ dáng rất tốt. Chính vì vậy, chị em nhớ ưu ái hơn những món ngon từ đậu đỏ nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Để làm 2 cốc chè mít sữa dừa bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 200g mít đã bóc hạt

– Bột thạch sương sáo

– Bột năng, dừa (hoặc nho khô làm nhân), củ dền hoặc lá dứa nếu thích màu sắc

– 200ml sữa tươi, 30ml nước cốt dừa, sữa đặc vừa đủ ngọt

Cách làm:

Bước 1:

Mít xé sợi.

Bước 2:

Củ dền xay lấy nước lọc bã rồi đun sôi.

Dùng nước củ dền đã đun sôi trộn với bột năng làm trân châu, lượng nước thì bạn cứ cho từng ít một, ban đầu có thể thấy hơi khô nhưng sau bột ngậm đủ nước sẽ vừa và không bị nhão.

Bước 3:

Nặn trân châu thành những viên tròn. Nhân bạn có thể làm bằng nho khô hay cùi dừa tùy ý nhé!

Cho trân châu vào nồi luộc đến khi nổi lên thì vớt ra bát nước lạnh.

Bước 4:

Thạch sương sáo nấu như hướng dẫn ghi trên bao bì rồi thái miếng vuông nhỏ.

Pha sữa tươi, nước cốt dừa và sữa đặc đến khi có độ ngọt ưng ý.

Giờ thì bạn chỉ cần xếp mít, thạch, trân châu và chan sữa dừa lên rồi thêm chút đá xay là món ăn đã hoàn thành rồi!

Nguồn : monanmoingay