Nguyên liệu

– 1 bó rau tần ô

– 1 chén đậu phộng rang rồi

– Hành lá, tỏi, gia vị

Cách thực hiện


Cắt bỏ gốc rau tần ô già rồi rửa sạch.

Luộc sơ qua, thêm một chút dầu, muối để rau được tươi và xanh hơn.

Băm nhỏ 5 tép tỏi, hành lá, thêm 1 thìa giấm, 1 thìa nước tương, dầu mè, hạt vừng trắng, nửa thìa đường, một chút muối, nêm lại gia vị

Trộn đều hỗn hợp trên, thêm 1 thìa cà phê tiêu.

Rau luộc vắt ráo nước, cho hỗn hợp nước sốt trên vào trộn đều, thêm đậu phộng vào là xong.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 2 chiếc lưỡi heo

– 15ml nước tương

– 2 cây hành lá

– 1 mẩu gừng thái lát

– 1 mảnh quế

– 3 hoa hồi

– Vài lá nguyệt quế

– 30ml giấm gạo

– 4 quả táo đỏ

– 1 củ tỏi to

– Một ít muối, vừng trắng, ớt xào

Cách làm lưỡi heo luộc ngon giòn

– Bước 1: Lưỡi heo rửa sạch. Hành lá cắt khúc dài rồi đặt hành lá và gừng xuống đáy nồi.

– Bước 2: Đặt lưỡi lợn vào, thêm vào đó 15ml nước tương sau đó thêm lượng nước ấm vào ngập mặt lưỡi. Cuối cùng thêm táo đỏ, lá nguyệt quế, hồi, quế vào và luộc cho lưỡi chín.

– Bước 3: Lưỡi heo luộc chín thì vớt ra để nguội. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

– Bước 4: Thái lưỡi heo thành lát rồi xếp ra đĩa.

– Bước 5: Cho ớt xào ra bát, thêm giấm gạo, chút muối, dầu mè, hành lá thái nhỏ và ít vừng rang vào trộn đều. Cuối cùng đổ ít dầu đun nóng vào trộn đều. Cho tỏi vào đĩa lưỡi luộc, thêm rau mùi và đổ sốt dầu cay vừa trộn lên trên là xong.

Lưỡi heo là nguyên liệu chế biến món ăn thân thuộc được nhiều người yêu thích.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Lại thêm một cách để bạn làm gà luộc ngon lắm nhé!

Nguyên liệu:

1 con gà (khoảng 800gr)

180ml nước tương

2 thìa súp hắc xì dầu (nước tương đen – xì dầu ngọt)

2 thìa súp đường phèn

1 củ gừng

4 tép tỏi

2 cái hoa hồi

1 mẩu quế

3 nhánh hành nguyên củ

80g rượu nấu ăn

1 thìa súp dầu mè

Cách làm

Bước 1

Gà làm sạch cho vào nồi, sau đó thêm tất cả phần gia vị vào xoa đều lên lên thân gà. Ướp ít nhất 3 tiếng, thỉnh thoảng lật gà lại để đảm bảo thân gà được thấm gia vị đều nhau.

Bước 2

Sau đó nhấc gà ra khỏi nồi, đổ nước vào sao cho phần nước đủ để ngập gà.

Bước 3

Đun sôi nước thì thả gà vào. Lúc này giảm lửa xuống chỉ để ở mức trung bình. Sau khoảng 15 phút thì lật gà lại.

Bước 4

Dùng muỗng rưới phần nước luộc gà lên khắp mình gà để đảm bảo gà được thấm gia vị hoàn toàn.

Bước 5

Đun tiếp tầm 15 phút nữa thì tắt bếp, đậy vung ủ gà trong khoảng 10 phút.

Bước 6

Vớt gà ra để nguội rồi chặt miếng vừa ăn.

Gà luộc theo cách này có màu da vàng rộm hấp dẫn, thịt mềm ngọt và thấm đẫm gia vị. Bạn có thể ăn cùng cơm trắng rưới thêm chút nước luộc gà thì vô cùng ngon đấy.

Chúc bạn ngon miệng!

Cách luộc rau cải thế này vừa giúp có món rau xanh ngon lại đậm đà hấp dẫn.

Nguyên liệu:

1 bó rau cải ngọt hoặc cải ngồng

2 thìa súp dầu thực vật

2-3 nhánh tỏi bọc vỏ, băm nhuyễn

1,5 thìa súp nước tương

2 thìa cafe nước lọc

1 thìa cafe dầu mè

Cách làm:

Bước 1

Rau cải rửa sạch, để nguyên cả cây chỉ loại bỏ gốc và lá úa. Đặt 1 nồi nước lên bếp, cho chút muối vào. Khi nước sôi thì thả rau vào bạn nhúng phần gốc rau vào trước khoảng 30 giây thì nhúng phần ngọn nhiều lá vào. Dùng đũa nhấn sâu rau xuống để ngập nước. Luộc rau 2-3 phút là được.

Bước 2

Vớt rau ra rổ cho ráo nước hoàn toàn. Sau đó đặt rau trên mặt phẳng, cắt đôi chia đều phần lá rau và cẳng rau.

Bước 3

Cho chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn khi dầu sôi cho tỏi vào phi vàng.

Bước 4

Sau đó cho 2 thìa cafe nước, 1,5 thìa súp nước tương, 1 thìa cafe dầu mè vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 5

Xếp rau cải đã luộc ra đĩa, rưới phần sốt vừa làm còn nóng hổi lên khắp mặt rau. Dọn ra dùng nóng.

Với cách luộc rau cải này bạn sẽ có món rau xanh mướt mà vẫn đậm đà hấp dẫn. Phần tỏi phi vàng thơm nức cực ngon.

Món rau cải luộc này cực hợp để ăn kèm với thịt xá xíu . Bạn có thể tham khảo cách làm thịt xá xíu tại đây nhé!

Chúc bạn ngon miệng!

Thêm một món nhắm mới ngon ngây ngất lòng người đây rồi. Thử ngay cách làm đĩa giò heo luộc giả cầy nhé! Món này mà chấm với mắm tôm nhà pha thì ngon tan chảy.

Nguyên liệu

1 cái giò heo
5-6 cây sả
1 củ riềng
Lá mơ, lá húng chó, củ sả, riềng thái miếng

Pha mắm tôm chấm kèm

1,5 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1-2 muỗng canh nước cốt chanh, ít ớt tươi, 1 chút xíu rượu

Cách làm

Nếu không ăn được thịt cầy thì ăn giò heo luộc giã cầy vẫn ngon và giống mà.

Giò heo mình mua loại đã lọc bỏ hết xương rồi về thui rơm cho vàng phần bì hoặc có thể bọc vào vài lớp giấy trắng đem đốt cháy hết giấy thì phần bì cũng vàng.

Rửa sạch thịt, dùng dây lạt hoặc chỉ quấn vòng bó chặt lại cho chắc. Nếu giò heo to thì cắt dọc chia ra làm 2 để quấn sẽ được 2 cuộn thịt nhỏ xinh vừa miếng.

Sả, riềng xay nhuyễn với nước rồi đem đun sôi khoảng 5 phút sau đó lọc lấy phần nước. Đổ nước vào nồi, thêm chút mắm tôm, bột ngọt, rượu trắng rồi thêm thịt cuộn vào luộc khoảng 30-40 phút trên lửa nhỏ là chín. Có thể canh độ chín của thịt bằng xăm.

Vớt cuộn thịt ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4h rồi gỡ bỏ hết dây lạt hoặc chỉ sau đó thái và chấm chấm chấm mắm tôm thôi.

Pha mắm tôm chấm kèm: Cho mắm tôm, bột ngọt, đường, nước cốt chanh vào chén khuấy đều cho tan đường. Thêm ớt tươi, 1 chút xíu rượu vào khuấy đều cho thơm.

Dọn món ngon ăn cùng lá mơ, lá húng chó, củ sả, riềng thái miếng… rồi chấm cùng mắm tôm rất ngon. Giờ thì thử và cảm nhận nào, giống y như cầy tơ luôn.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm giò heo luộc giả cầy làm mồi nhắm cực ngon.

Lại thêm một cách để bạn làm gà luộc ngon lắm nhé!

Nguyên liệu:

1 con gà (khoảng 800gr)

180ml nước tương

2 thìa súp hắc xì dầu (nước tương đen – xì dầu ngọt)

2 thìa súp đường phèn

1 củ gừng

4 tép tỏi

2 cái hoa hồi

1 mẩu quế

3 nhánh hành nguyên củ

80g rượu nấu ăn

1 thìa súp dầu mè

Cách làm

Bước 1

Gà làm sạch cho vào nồi, sau đó thêm tất cả phần gia vị vào xoa đều lên lên thân gà. Ướp ít nhất 3 tiếng, thỉnh thoảng lật gà lại để đảm bảo thân gà được thấm gia vị đều nhau.

Bước 2

Sau đó nhấc gà ra khỏi nồi, đổ nước vào sao cho phần nước đủ để ngập gà.

Bước 3

Đun sôi nước thì thả gà vào. Lúc này giảm lửa xuống chỉ để ở mức trung bình. Sau khoảng 15 phút thì lật gà lại.

Bước 4

Dùng muỗng rưới phần nước luộc gà lên khắp mình gà để đảm bảo gà được thấm gia vị hoàn toàn.

Bước 5

Đun tiếp tầm 15 phút nữa thì tắt bếp, đậy vung ủ gà trong khoảng 10 phút.

Bước 6

Vớt gà ra để nguội rồi chặt miếng vừa ăn.

Gà luộc theo cách này có màu da vàng rộm hấp dẫn, thịt mềm ngọt và thấm đẫm gia vị. Bạn có thể ăn cùng cơm trắng rưới thêm chút nước luộc gà thì vô cùng ngon đấy.

Chúc bạn ngon miệng!

Luộc thịt gà ngon, đẹp mắt, da giòn, căng bóng, vàng ươm không phải chị em nào cũng biết cách.

Chị em tham khảo thông tin dưới đây để có được một con gà luộc ưng ý nhé!

Cách chọn gà

Thông thường thì có thể cúng bất cứ loại gà nào, nhưng để bày tỏ lòng thành và sự tôn kính của gia chủ đối với tổ tiên và cầu xin một năm mới tốt lành thì tốt nhất nên chọn loại gà ta tơ.

Hơn nữa, giao thừa (trừ tịch) là đêm mà theo quan niệm dân gian thì mặt trời ngủ sâu nhất, bởi thế nên người Việt thường hay cúng gà trống hơn là gà mái với hy vọng con gà sẽ cất cao tiếng gáy đánh thức mặt trời dậy để cả năm được tràn ngập ánh sáng, mưa thuận gió hòa, con đường tiền tài, sức khỏe… được rạng rỡ, sáng sủa.

Để chọn được một con gà trống tơ (gà giò) ngon, nên chọn những con mào đỏ tươi, nhú đều nhau, chân vàng, lông mượt là gà khỏe, ức đầy. Bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm; vạch nhẹ lông ra thấy da ấm, mềm, mỏng là gà ngon, đạt tiêu chuẩn.

Lưu ý, không chọn những con mào tím tái, mắt lờ đờ, chân lạnh, ủ rũ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới, chảy nước dãi, hậu môn to, phân trắng loãng… Đó là gà bị ốm, có bệnh.

Cách luộc gà:

Chuẩn bị:

– Gà; gừng, hành, mỡ gà, nghệ

Luộc:

Để có con gà cúng đẹp, thông thường người ta sẽ mổ moi, làm sạch. Sau khi làm gà xong cần rửa sạch tiết để nước không bị đục.

Sau đó, đặt con gà nằm nghiêng trong nồi nước lạnh, đầu ngửa ra phía lưng, chân quặp phía sau bụng, hai cánh co tự nhiên (tốt nhất là buộc dáng trước khi bỏ vào nồi). Khi luộc cần lật đều hai bên để gà không bị vẹo.

Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà (không cho gà vào nước nóng vì da gà bị nóng đột ngột sẽ co lại, dễ bị rách), đun lửa tới sôi lăn tăn (không sôi sùng sục) thì hớt bỏ bọt và cứ để thế khoảng 7- 8 phút.

Nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp (5 phút nếu là gà non để cúng Giao thừa, 10 phút với gà luộc để ăn). Tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút (để kiểm tra xem gà chín chưa có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín).

Muốn da gà giòn, khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo. Tùy vào gà to hay nhỏ bạn có thể tăng hoặc giảm thời gian luộc sao cho phù hợp.

Giã nát củ nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà khi đã ráo nước. Đảm bảo gà luộc sẽ trông thật bóng bẩy và căng mượt nhìn thật hấp dẫn.

Sau đó tháo dây buộc gà, bày ra đĩa, mỏ gà cài bông hoa hồng đỏ rực (hoặc hoa tỉa từ củ hành lá xanh cũng đẹp mắt), tiết, lòng gà nhét lại vào bụng gà.

Một món ăn vô cùng đơn giản và quen thuộc như thịt lợn luộc cũng có thể mang đến những hương vị mới cho bữa cơm gia đình bạn chỉ với một chút biến tấu. Hãy thử chế biến thành món thịt lợn luộc trộn chua ngọt với công thức này nhé !

Các nguyên liệu cho món thịt lợn luộc trộn chua ngọt gồm:

– Thịt ba chỉ ngon (nên chọn phần ba chỉ rút xương sẽ liền dải và ít mỡ, thịt thơm hơn những phần ba chỉ khác, nếu bạn không ăn được mỡ có thể thay thế bằng thăn chuột).

– Chanh

– Hành lá, ớt, đường

– Nước mắm ngon (có thể dùng muối nếu bạn không thích nước mắm nhưng mùi vị sẽ không thơm ngon bằng).

Nguyên liệu rất đơn giản cho món thịt lợn luộc trộn chua ngọt

Cách chế biến món thịt lợn luộc trộn chua ngọt:

– Chanh vắt lấy nước cốt

– Hành lá xắt nhỏ, ớt bằm nhỏ bỏ hạt

– Thịt ba chỉ luộc chín tới cùng vài củ sả (dùng đũa xâm thử miếng thịt đên khi không thấy nước màu đỏ chảy ra nữa là có thể tắt bếp, ngâm 5 phút rồi vớt ra là được).

– Sau khi vớt miếng thịt ra, bạn rửa lại ngay bằng nước lọc ướp đá lạnh rồi thấm khô, để tủ lạnh khoảng chừng 15 phút. Thao tác này giúp miếng thịt se bề mặt, chắc đanh lại dễ thái thành khuôn và bỏ bớt cảm giác ngấy mỡ cho bạn.

– Thịt có thể thái miếng mỏng hoặc thái chỉ dài tùy sở thích của bạn.

Món thịt lợn luộc trộn chua ngọt có thể dùng trong các món cuốn thay thế phần thịt luộc thông thường hoặc ăn cùng cơm trắng đều khá thú vị.

– Cho phần thịt đã thái vào một tô lớn, cho đường, nước mắm trộn đều cho ngấm sau đó cho nước cốt chanh cho vừa vị chua ngọt, mặn hợp khẩu vị của bạn.

– Khi nào chuẩn bị bày ra mâm thì bạn đổ ớt bằm và lá hành đã xắt nhỏ vào, trộn đều lên, gắp ra đĩa bỏ phần nước đi.

Món thịt lợn luộc trộn chua ngọt có thể ăn kèm với các loại rau cuốn như xà lách hoặc lá sung, cuốn cùng trong bánh đa nem cùng bún hay ăn cùng cơm đều khá thú vị.

Chúc bạn thành công với món thịt lợn luộc trộn chua ngọt nhé!

Cách luộc thịt chân giò ngon, giòn sần sật rất đơn giản song không phải ai cũng rõ cách làm. Nếu bạn và gia đình đã chán với đủ kiểu chiên, xào, kho rồi, thì còn ngại gì mà không đổi khẩu vị cho gia đình mình ngay tối nay. Mời bạn vào bếp cùng tìm hiểu cách chế biến này như thế nào nhé!

Nguyên liệu

Chân giò: 1 cái
Chỉ thực phẩm: 1 cuộn
Các gia vị khác: Muối, hạt nêm, tiêu, tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh, hành tím và gừng

Cách thực hiện

Bước 1: Đầu tiên, chúng ta rửa sạch chân giò, rút móng và cắt bớt phần đầu móng đi. Sau đó, dùng dao cắt xung quanh phần đầu xương trên. Cắt dần để tách thịt ra khỏi xương. Tiếp đó là dùng dao cắt khối thịt thành 1 hình chữ nhật lớn, khứa nhẹ những chỗ thịt dày ra và đem đi rửa sạch với nước.

Bước 2: Sau khi hoàn thành bước rút chân giò, chúng ta sẽ ướp thịt với hỗn hợp gồm: 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cafe tiêu. Dùng tay bôi đều hỗn hợp này vào phần thịt bên trong. Tiếp theo là cuộn chặt chân giò thành hình trụ tròn. Dùng chỉ thực phẩm quấn tròn xung quanh để cố định lại.

Bước 3: Để chân giò đã cuộn vào nồi và đổ nước sao cho kín hết bề mặt thịt. Thêm vào 2 củ hành tím và 1 nhánh gừng nhỏ. Đun lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ xuống và đun trong khoảng 40 – 50 phút. Lúc này thịt đã chín, chúng ta vớt thịt ra để nguội và cắt chỉ thực phẩm đi. Có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 – 60 phút để giúp thịt rắn chắc hơn.

Trước bữa ăn, chúng ta lấy chân giò ra và cắt thành các khoanh tròn mỏng ăn kèm với mắm tỏi ớt. Để trung hòa món ăn có thể ăn kèm với rau xà lách và dưa leo.

Bước 4: Cũng chính là bước cuối cùng: Pha nước chấm. Chúng ta dùng 1/3 chén nước mắm pha với 1 muỗng cafe đường, dùng đũa hòa tan đường. Thêm vào đó 1 muỗng cafe nước và 1/2 muỗng cafe nước cốt chanh để trung hòa vị mặn của mắm. Sau đó, ta đập dập tỏi và cắt lát ớt ra để cho vào nước mắm.

Như vậy là chúng ta đã biết cách cách luộc thịt chân giò rồi, thật đơn giản, nhưng đôi khi với nhiều người thực đúng không đơn giản chút nào phải không bạn. Dù thế nào, chúng ta cũng nên cũng thỉnh thoảng đổi món, đơn giản như luộc thịt chân giò thôi, mà làm thật ngon, thì đều dễ chinh phục người thưởng thức, dù là người khó tính trong ăn uống. Và thực tế, món thịt chân giò luộc còn một ưu điểm nữa là dễ bảo quản, dùng được nhiều bữa và có thể dùng chữa cháy khi bạn không có thời gian nấu nướng, đồng thời lại vô cùng bổ dưỡng, lạ miệng. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!

Hàng ngày chúng ta ăn các món được chế biến cầu kì từ tôm như rang, tẩm bột, rim hoặc nấu canh. Tuy nhiên, bạn có bao giờ nghĩ đến món tôm luộc cho những ngày vô cùng bận rộn. Nếu thử làm một lần thì đây chắc chắn sẽ là món yêu thích dài dài của bạn đấy. Công thức làm tôm luộc chấm nước tương giới thiệu sẽ được bật mí cho bạn ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm nước chấm

– 1 thìa canh gừng băm nhỏ

– 1 thìa canh hành lá băm nhỏ

– 1 thìa canh dầu ăn

– 1 thìa canh nước tương

– 1 thìa canh nước

– ½ thìa café đường

– ½ thìa café dấm đen

Nguyên liệu nấu tôm

– 450 g tôm

– 3 lát gừng

– 2 nhánh hành lá

– 1,5 thìa canh muối

– 2 thìa canh rượu nấu ăn

Cách làm tôm luộc chấm nước tương

Bước 1:

– Chuẩn bị nước chấm đầu tiên. Bạn hãy cho gừng và hành lá băm nhỏ vào trong một chiếc bát cách nhiệt.

Bước 2:

– Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trên bếp đến khi nóng già. Sau đó, đổ trực tiếp vào bát gừng và hành lá.

Bước 3:

– Thêm nước tương, nước, đường và dấm đen vào cùng. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Vậy là chúng ta đã làm xong nước chấm.

Bước 4:

– Hãy làm sạch tôm như những bức ảnh dưới đây. Để làm được bạn thật sự phải cần một chiếc kéo tốt đấy.

Bước 5:

– Trong một chiếc nồi vừa, cho vào đó 5 chén nước, 3 lát gừng, hành lá, muối và rượu nấu ăn. Đun sôi hỗn hợp trên.

Bước 6:

– Khi nước bắt đầu sôi, cho thêm tôm vào và đảo nhẹ. Tôm sẽ chín rất nhanh và khi nó chuyển hết sang màu hồng nhạt là lúc đó chúng ta đã hoàn thành. Bước này chỉ mất khoảng 1 phút thôi, đừng nấu quá lâu sẽ làm tôm trở nên nhũn quá.

Món tôm luộc này đều rất ngon cả khi ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Vì vậy, đây sẽ là món ăn hoàn hảo cho mỗi bữa cơm tối trong gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công với cùng cách làm tôm luộc chấm nước tương đơn giản mà ngon này nhé!

Không chỉ ngon mà còn cực kì nhanh luôn đấy nhé. Gà luộc chín tới, mềm mà da không hề rách.

Từ trước đến nay, nồi cơm điện thường được dùng để nấu cơm, như đúng tên gọi của nó. Nếu bạn vẫn nghĩ như thế thì đã quá phí phạm, chưa tận dụng được hết công năng của chiếc nồi nhé, bởi chúng có thể dùng để nấu rất nhiều món ngon khác nữa. Điển hình là dùng để luộc gà đấy.

Bạn đã từng nghe đến rất nhiều cách luộc gà phải không? Nào là luộc truyền thống hay luộc gà không cần nước… giờ thì bạn hãy cập nhật ngay cách luộc gà bằng nồi cơm điện nhé. Sau nhiều lần làm theo cách này, tôi có thể “chốt hạ” về ưu điểm của phương pháp này: nhanh, ngon, và đẹp. Thịt gà luộc chín tới, mềm, vẫn giữ độ ngọt, da không hề bị rách và cực kì nhanh nhé.

Trước đây tôi vẫn luộc theo cách thông thường nhưng từ khi được truyền “bí kíp”, tôi chỉ làm theo cách này thôi. Bạn cũng thử xem sao nha.

Thông thường, tôi sẽ luộc con gà ta khoảng 1,2kg đến 1,3kg, thêm vào đó vài lát gừng, hành lá để nguyên củ trắng, chẻ làm 2 hoặc 3, cùng vài gia vị khác để chấm, ăn kèm như muối tiêu, chanh, lá chanh.

Đầu tiên, tôi cho nước vào nồi cơm điện, mực nước khoảng 10cm tính từ đáy nồi. Sau đó bấm nút Cook. Khi nước sủi tăm tôi mới cho gừng và hành lá vào, đậy nắp lại. Đến khi nước sôi, tôi mới cho gà vào nồi và đậy nắp, để chế độ Cook thêm 10 phút, sau đó mới bật nút Warm để thêm 20 phút nữa. Nếu gà của bạn to hơn thì nên kéo dài thời gian ở chế độ Cook khoảng 5 đến 10 phút nữa.

Sau 20 phút ở chế độ Warm,tôi mở nắp nồi kiểm tra xem gà đã chín chưa bằng cách cắm đũa sâu vào gà, vào đùi hoặc mình gà, nếu không thấy nước hồng chảy ra là đã chín rồi nhé. Chỉ việc tắt bếp và lấy gà ra thôi.

Giờ thì bạn xem đi này, thịt gà luộc không hề bị rách da đúng không? Mà lại nhanh nữa chứ. Giờ thì chỉ cần chấm với muối tiêu chanh là ngon tuyệt cú mèo rồi.

Thịt lợn khi luộc cho thêm thứ này vào nước sẽ rất nhanh chín lại thơm ngọt, mềm đều không bị khô dai ai ai cũng thích.

Cho thêm chút này vào chảo khi rán cá sẽ vàng giòn bên ngoài, chín mềm ngọt bên trong, không sát chảo
Thịt lợn luộc là món ăn vô cùng quen thuộc, rất đơn giản, rất dễ làm, dễ thực hiện được nhiều người dân Việt ưa chuộng và tưởng như bất kỳ ai cũng có thể làm được, nhưng làm thế nào để có đĩa thịt ngọt ngon đúng chuẩn hấp dẫn cả gia đình khi miếng thịt vừa chín tới, trắng đều thì chắc chắn một điều không phải ai cũng biết.

Trong bài viết dưới đây là những kinh nghiệm luộc thịt lợn ngon nhất để có được bữa ăn trọn vị cho cả gia đình như bà tôi vẫn thường nói, đầu tiên khi luộc thịt tất nhiên là bạn phải làm thật sạch miếng thịt, sau đó cho vào nồi luộc sơ qua để có thể loại bỏ mọi chất bẩn như thực phẩm này và nó còn giúp cho món ăn thêm ngon và ngọt hơn.

Trước hết là bạn cho vào nồi một lượng nước vừa đủ cùng với 1 thìa giấm gạo, 1 thìa muối rồi đun sôi mới thả thịt vào, để sôi khoảng 2-3 phút thì bạn đổ hết nước ra, rửa lại thịt bằng nước lạnh.

Tiếp tục cho vào nồi một lượng nước vừa đủ với khoảng 2 củ hành khô đã bóc vỏ, đập dập và nửa thìa muối, nửa thìa hạt nêm, đến khi nước sôi thì bạn thả miếng thịt vào luộc, nếu miếng thịt to quá bạn có thể cắt làm đôi để luộc cho nhanh chín!

Đợi đến khi nước đã sôi khoảng chừng 8 – 10 phút bạn hãy dùng đũa tre để thử thịt, nếu thịt còn chảy ra nước màu hồng thì có nghĩa là thịt chưa chín vậy thì hãy tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa, còn nếu thịt đã chín thì chiếc đũa sẽ xuyên qua thịt một cách rất dễ dàng và không còn nước màu hồng chảy ra nữa.

Lưu ý: bạn cần nấu nồi nước trong đó có bỏ một ít giấm và một ít muối, hãy đợi nước sôi thì thả miếng thịt vào, để sôi khoảng 3 phút thì đổ hết nước đó và rửa miếng thịt cho thật sạch. Rồi tiếp tục nấu lại nồi nước sôi khác và bỏ miếng thịt vào luộc cho đến khi chín. Đợi tới lúc thịt được luộc chín, bạn cần cho ngay vào một cái tô lớn đựng đầy nước lọc lạnh (nên để nước lọc vào trong tủ lạnh hoặc cho đá vào để tan với nước), làm như thế thịt sẽ không bị khô và thẫm màu.

Bạn đợi cho tới khi thịt nguội hẳn bạn mới vớt ra, dùng dao sắc để thái theo thớ thịt nằm ngang thì miếng thịt mới mỏng và không bị dai, ngọt ngon hơn. Chỉ với vài cách đơn giản như vậy nhưng bạn đã có được món thịt lợn luộc thơm ngon hấp dẫn cả nhà về mùi vị, màu sắc. Thật đơn giản phải không nào!

Cách luộc thịt chân giò giòn chắc, tròn khoanh ăn thơm ngọt béo bùi ai cũng khen – bất cứ người nội trợ nào cũng nên nắm rõ.

Cách 1:

Nguyên liệu:

– Thịt chân giò loại ngon (chọn thịt chân giò trước nhiều nạc, thịt chắc mà bó lại dễ hơn)

– Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, mì chính, tỏi, ớt…

– Mộc nhĩ (Có thể có hoặc không)

– Dụng cụ: dây lạt cuốn thịt, ngoài hàng họ hay dùng dây dù nhưng tốt nhất dùng dây lạt tre mỏng cuốn cho đảm bảo vệ sinh.

Cách làm:

Thịt bắp chân giò , đem về rửa sạch, rắc một chút muối và hạt nêm vào thịt ( ở đây ướp vào mặt trong của miếng thịt nhé ), cho thêm mấy cái mộc nhỉ ngâm sẵn vào giữa

Sau đó dùng dây lạt tre mỏng cuốn thịt chân giò lại (bó thịt chân giò luộc ), cuốn chặt một chút để khi thái thịt chân giò bày ra đĩa thì mộc nhĩ nó bám vào thịt.

Cuối cùng cho lên bếp luộc chín (thịt chân giò bó luộc sẽ lâu chín hơn so với bt nên khi luộc sôi rồi chị em chú ý để nước ngập thịt và lửa vừa phải cho thịt chín nhé), thịt không được chín nhừ quá và vớt ra để nguội.

Cho thịt chân giò ngâm vào nước đun sôi để nước có pha chút muối cho thịt trắng không bị đỏ (có nhiều người dùng nước đá để ngâm thịt)

Sau đó vớt thịt chân giò ra để cả bó rồi cho vào tủ lạnh ( càng lâu thì càng ngon chừng 4 tiếng) khi nào ăn lấy ra thái mỏng theo hình vòng tròn của chân giò thì vừa thái thịt chân giò được mỏng, thịt lại chắc, trắng và giòn ngon.

Pha chút mắm với tỏi, ớt rắc hạt tiêu hay xì dầu tỏi ớt ăn cùng với thịt chân giò bó luộc thì cực ngon!

Cách 2:

– Thịt chân giò rút xương.

– Lạt buộc (lạt tre hoặc giang, sợi dây dù đều được)

– Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, bột canh

Cách luộc thịt chân giò vừa chắc vừa giòn

– Bước 1: Thịt chân giò rửa sạch, cho 1 thìa bột canh 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/3 thìa cà phê bột canh, trộn đều lên ướp vào phía trong của chân giò, để khoảng 15 phút cho chân giò ngấm gia vị.

– Bước 2: Cuộn chân giò lại sao cho tròn và phần da giáp lại với nhau để thịt không bị hở ra ngoài. Cuộn xong dùng lạt bó cuộn tròn. Khi buộc lạt chỉ nên buộc vừa, không nên chặt quá vì khi luộc dễ bị nứt.

– Bước 3: Cho vào nồi nước luộc ngập, rộng rãi để thịt chín và nở hết cỡ. Luộc khoảng 30 phút, khi sôi bạn vặn nhỏ lửa, đun âm ỉ cho thịt chín đều.

– Bước 4: Vớt thịt ra để nguội, bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút là lấy ra được (đây là bước giúp thịt săn chắc, tháo lạt ra dễ dàng).

– Bước 5: Thái thịt theo khoanh tròn xếp lên đĩa rồi thưởng thức.

Nguyên liệu

Thịt heo: 400gr

Kim chi: 100gr

Gia vị, hành ngò, vừng rang

Cách làm

Bước 1

Thịt heo chọn miếng ba chỉ, bì mỏng, thịt trắng hồng, các thớ thịt dính vào nhau, không rời rạc. Cạo thật sạch lông. Đun sôi nước cùng 1 thìa café muối và 1 thìa café dấm trắng cho thịt vào chần cho hết hôi. Rửa lại thật sạch. Đổ ngập nước và đun sôi tầm 5-7 phút. Sau đó hạ lửa đun riu liu thêm tầm 10 phút cho đến khi thịt chín.

Vớt thịt ra, ngâm ngay vào bát nước lạnh cùng với vài viên đá. Bước này sẽ giúp cho miếng thịt trắng, bì giòn và thơm ngon hơn.

Bước 2

Thịt để nguội, thái thành lát mỏng, dài cỡ 4x7cm.

Kim chi cắt ngắn bằng với bề ngang của miếng thịt.

Hành hoa chần qua nước sôi.

Bước3

Trải miếng thịt ra, cho kim chi, rau mùi vào giữa, cuộn lại và cố định bằng cọng hành. Làm như vậy cho đến hết. Cuối cùng rắc ít vừng rang lên trên. Chấm cùng nước mắm chua ngọt chanh tỏi ớt.

Món thịt luộc cuộn kim chi tuy không cầu kì phức tạp nhưng lại đem đến cho bạn một hương vị mới lạ. Vị mềm ngọt của thịt, kết hợp với vị chua chua cay cay của kim chi, bùi bùi của vừng rang khiến cho món ăn thật hấp dẫn, ăn hoài không ngán.

Thịt luộc cuộn cải kiểu Hàn

Nguyên liệu:

Luộc thịt:

– 1kg thịt lợn (ba chỉ hoặc nạc vai)

– 1/2 củ hành tây

– 2-3 dọc hành

– 7-8 tép tỏi

– 1 nhánh gừng thái lát

– 5g hồ tiêu

– 8g doenjang (đậu tương lên men Hàn Quốc)

– 1 gói cà phê hòa tan

– 5g muối

– 2 lá nguyệt quế

– 2 lít nước

Gói thịt:

– 1 cây cải thảo rửa sạch và tách riêng từng lá (có thể thay thế bằng xà lách)

– Kim chi

– Tôm muối Hàn Quốc (có thể mua ở siêu thị)

Chế biến:

– Cho nước và các nguyên liệu luộc thịt vào nồi, đun sôi bằng lửa vừa, sau đó tiếp tục đun thêm 5 phút.

– Cho thịt vào nồi và luộc trong 20 phút, không đậy vung.

– Hạ lửa nhỏ xuống, đậy vung và tiếp tục đun tới khi thịt thật mềm, khoảng 40 – 50 phút, tắt bếp và để thịt nguội.

– Thịt lợn thái miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa. Khi ăn trải một lá cải thảo ra, cho thịt, kim chi và tôm muối lên lá cải thảo, cuộn lại và thưởng thức.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món thịt luộc kiểu Hàn này nhé!

Lòng lợn luộc là món không chỉ bố tôi ưa chuộng để dùng làm món nhậu mà cả gia đình đều thích vì vậy cứ mỗi dịp cuối tuần hay gia đình đông đủ về thậm chí chỉ cần rảnh rỗi là bố lại dành thời gian chế biến cho cả nhà thưởng thức.

Bố tôi luôn nói, là con gái đôi khi cũng phải biết chế biến được 1 vài món nhậu mà các ông chồng thường thích hay khi thêm vị lúc nhà có khách bên cạnh những thức ăn cơ bản trong bữa cơm như canh rau, cá thịt…trong đó lòng lợn luộc là thực phẩm đầu tiên bố đã chỉ tôi cách làm! Hôm nay xin chia sẻ lại cho các bạn cách làm món ăn vừa đơn giản lại rẻ tiền và quen thuộc này!

Điều đầu tiên bạn cần chú ý đó là với món nội tạng nói chung nên đi chợ sớm mua cho tươi mới. Với lòng lợn bạn cần chọn đoạn lòng đầu sẽ dày, ngon hơn đoạn lòng cuối và cần nhớ đó là nên lấy đoạn có màu hồng nhạt, ống ruột căng tròn, cuống bé, chất dịch bên trong màu trắng sữa vì nó sẽ giòn và không bị đắng như những đoạn mỏng dẹt, có chất dịch bên trong màu vàng to nhất là chỗ có lẫn những tia máu thì nên tránh!

Điểm cần lưu ý thứ 2 đó là bạn đừng tuốt lòng quá kỹ, bởi khi đó nó sẽ rất dai, mất hết độ ngon ngọt. Đặc biệt với lòng non thì bạn chỉ cần xả qua dưới vòi nước một cách nhẹ nhàng để mất hết dịch bên trong rồi rửa lại với nước sạch là được. Như vậy, lòng sau khi luộc xong mới căng tròn nhìn hết sức hấp dẫn.

Điều thứ 3 là bạn cần nấu cho nước sôi kỹ thì mới thả lòng vào và nhớ cho thêm chút gừng để món ăn thơm hơn. Sau khi thả lòng vào bạn sẽ thấy lòng chuyển sang màu hồng thì chỉ để thêm 2-3 phút rồi vớt ra vì nếu luộc lâu lòng sẽ rất dai. Khoảng thời gian để lòng chín tính từ khi thả vào nồi nước sôi là khoảng 8-10 phút – điều này còn phụ thuộc vào số lượng nguyên liệu bạn chế biến nhiều hay ít!

Điều cuối cùng nhưng vô cùng quan trọng để có được món ăn ngon và hấp dẫn đó là sau khi vớt ra bạn nhớ thả lòng vào nước đá có pha chanh bạn cũng có thể pha với dấm gạo cũng được. Chú ý là lượng nước phải đủ để ngập lòng, vì khi vừa vớt ra cho vào nước đá lạnh như vậy cùng với độ chua của chanh sẽ giúp lòng trở nên trắng giòn hơn. Khi đó bạn nhớ ngâm tới lúc lòng nguội thì vớt ra và thái để ăn.

Mẹo nhỏ để món ăn thêm giòn hơn đó là sau khi ngâm nước đá bạn có thể nhúng lại vào bát nước đun sôi để nguội rồi tuốt bỏ các dịch mà bên trong vẫn còn – nếu gia đình bạn không thích vị đắng đó.

An Nhiên/Khoevadep

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món bắp bò luộc nước mắm:

– 600g bắp bò
– 6 cây sả
– 1 mẩu gừng khoảng 3-4cm
– Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm.

Cách làm :

Bắp bò rửa sạch, ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu và 2 muỗng canh nước mắm.

Đeo bao tay làm bếp, bóp miếng thịt bò thật kĩ để bò thấm gia vị tốt hơn, sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, cất trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất là 1 tiếng hoặc qua đêm thì càng tốt.

Sả đập dập, cắt khúc cỡ 3-4cm.

Gừng cạo vỏ, xắt lát mỏng.

Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho gừng vào phi thơm.

Bap bo luoc nuoc mam nham nhi cuoi tuan cuc ngon!

Tiếp tục thêm sả vào đảo đều tay.

Khi thấy sả dậy mùi thì bạn cho miếng thịt bò vào, chế nước ngập miếng thịt, thêm 2-3 muỗng canh nước mắm rồi đun lửa to.

Nước sôi bạn vớt hết bọt rồi giảm xuống lửa nhỏ, đậy vung đun khoảng 1 tiếng.

Vớt bò ra đĩa, để nguội rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh nếu chưa dùng ngay.

Khi dùng bạn lấy thịt bò ra, thái miếng mỏng rồi bày lên đĩa nhé!

Bắp bò là một trong những món nhậu được nhiều người yêu thích, và món ăn phổ biến bạn thường thấy là món bắp bò ngâm mắm hay ngâm giấm. Tuy nhiên những khi không có nhiều thời gian để ngâm bắp bò thì bạn có thể làm món bắp bò luộc nước mắm này cũng rất ngon miệng mà cách làm lại đơn giản, nhanh chóng.

Bap bo luoc nuoc mam nham nhi cuoi tuan cuc ngon!Bắp bò luộc nước mắm có vị đậm đà của thịt bò được ướp cùng hương thơm của gừng, sả nên cách đơn giản nhất là bạn chấm nó với tương ớt đã ngon rồi. Cầu kỳ hơn bạn có thể chuẩn bị thêm ít xà lách, chuối xanh, khế xanh, bún và bánh tráng để cuốn cùng bắp bò và chấm nước mắm chua ngọt hoặc nước tương đen thì sẽ càng tuyệt vời hơn đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo TTT

Nguyên liệu (4 phần ăn)

+ 500g bắp bò
+ 2 củ gừng
+ 3 củ sả
+ 30ml nước mắm
+ Muối, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Bắp bò ngâm nước, rửa sạch lau khô

Bước 2: Dùng lạt quấn chặt rồi ướp với 20ml nước mắm, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt tiêu trong 30 phút.

Bước 3: Gừng cạo vỏ, thái mỏng. Sả đập dập, thái làm đôi.

Bước 4: Cho 1 thìa lớn dầu ăn vào nồi rồi phi thơm gừng thái mỏng cho khô, cho sả và thịt bò vào cùng. Chế nước xâm xấp mặt thịt, cho nốt chỗ nước mắm vào đun sôi rồi chỉnh lửa nhỏ đun trong khoảng 60 phút đến khi thịt bắp bò chín mềm. Vớt ra để nguội, cất tủ lạnh dùng dần.

Khi ăn thái ngang thớ mỏng, bày ra đĩa. Chấm với tương ớt hoặc nước mắm gừng rồi thưởng thức.

Nguyên liệu:

– 1- 3 quả cà tím tùy vào trọng lượng
– 1 muỗng canh giấm trắng, hạt mè, hành lá
– 2 tép tỏi, 1 quả ớt
– nước tương, dấm đen, đường mỗi thứ 2 muỗng canh
– 2 muỗng cà phê dầu mè
– Rau mùi (ngò) xắt nhỏ.

Cách làm:

Bước 1: Xào tỏi và ớt băm nhỏ trên chảo dầu đến khi dậy mùi.

Bước 2: Thêm nước sốt tương, đường, giấm đen, dầu mè vào, đun nhỏ lửa.

Bước 3: Đến khi sốt nguội rắc rau mùi đã xắt nhỏ vào.

Bước 4: Cà tím bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt thành miếng. Rắc một ít muối lên ướp trong 5 phút.

Bước 5: Đun sôi nước và giấm trắng trong nồi. Sau đó bỏ cà tìm vào luộc trong 5 phút. Khi cà chín thì cho vào tô nước đá, vớt ra để ráo nước.

Bước 6: Xếp cà tím ra đĩa, rưới nước sốt tỏi ớt, rắc thêm chút hành lá và mè trắng là hoàn thành.

Linh San (theo daydaycook)

Nguyên liệu

Gan tươi: 1kg

Nước: 3 lít

Muối: 3 thìa

Chanh: 1 quả tươi và 1 quả đã dùng rồi ( nếu có )

Đá: 2 khay

Gừng: 1 nhánh đập dập.

Cách luộc gan ngon, không tanh

1
Rửa sạch gan và để gan được ráo nước.

2
Tiếp sau đó dùng dao thật sắc cắt gan thành các miếng mỏng có độ dày vừa phải

3
Sau khi đã thái, cho gan vào một cái chậu sạch đồng thời dùng muối bóp và vò đều. Gan được bóp muối sẽ đem đi rửa lại với nước sạch và ngâm một lúc để gan sẽ thôi hết nước máu. Nên nhớ khoảng tầm 5-7′ phút bạn lại thay nước một lần cho đến khi nước ngâm gan trở về màu trắng là được.

4
Trong lúc đợi gan ráo nước, ta lấy 1 âu đá và 2 quả chanh đã chuẩn bị ở trên. Vắt chanh và vò chanh hòa vào đá và đợi cho 2 hỗn hợp hòa vào một.

5
Đặt một nồi nước sôi lên bếp đồng thời cho muối, hạt tiêu vào nước cùng gan. Khi nước sôi, dùng đũa đảo lại khoảng vài vòng và sau khoảng 2-3′ gan đã đủ độ chín.

6
Trong quá trình luộc, gan sẽ tiết ra các vẩn đục từ gan tuy nhiên đây là điều bình thường không đáng lo ngại nên hãy vớt gan ra và bỏ luôn vào âu đá đã chuẩn bị từ trước.

7
Sau khi ngâm gan ở môi trường đá thì vớt gan ra và rửa lại bằng nước lọc là đã sẵn sãng cho món gan luộc thơm phức.

Thành phẩm

Các món ăn được chế biến với gan cũng rất đa dạng và dễ dàng. Có thể là các món cháo, gỏi , hoặc ăn kèm với phở bún miến đều rất hợp vị.

Nên nhớ, gan sau khi được luộc xong cần phải đảm bảo không bị cứng, mềm xốp đồng thời không còn vị tanh đặc trưng của gan. Chính vì vậy các bạn cần làm kỹ các bước sơ chế ban đầu tránh trường hợp sau khi hoàn thành mới thấy mùi vị của thực phẩm.

Và một điều quan trong tuyệt đối không được kết hợp gan với các sản phẩm có chứa Vitamin C vì như vậy sẽ làm mất đi các dưỡng chất mà Vitamin C vốn có điển hình như ở trong giá.

Để có một bữa ăn vừa ngon vừa dinh dưỡng không hề khó, đơn giản chỉ cần một chút tỉ mỉ trong từng khâu là bạn đã thành công rồi. Chúc các bạn may mắn khi áp dụng cách luộc gan ngon này nhé.