Nguyên liệu:

– 1 ổ bánh mì

– 15g bơ

– 2 quả trứng

– Lạp xưởng

– Chả lụa

– 120g thịt băm

– 7ml dầu hào

– 5ml nước tương

– 1 tép tỏi băm nhuyễn

– 1/2 nhánh hành lá thái nhỏ

Cách làm:

Bước 1:
– Đầu tiên, bạn cắt lạp xưởng thành lát mỏng.

Bước 2:
– Bạn cắt lát chả lụa thành miếng vừa ăn.

Bước 3:
– Ướp thịt với dầu hào, nước tương và tỏi băm, trộn đều.

Bước 4:
– Bạn cho 1 chút dầu vào chảo và chiên sơ lạp xưởng, chả lụa cho đến khi chín vàng.

Bước 5:
– Đun nóng chảo vào cho vào 1 chút nước, sau đó cho thịt băm đã ướp vào đảo đều để thịt khỏi vón cục và nấu chín. Tắt bếp rồi thêm hành lá cắt nhuyễn vào đảo đều.

Bước 6:
– Bạn cho bơ vào chảo nhỏ, đun chảy rồi cho trứng vào.

Bước 7:
– Khi lòng trắng hơi se lại thì bạn sắp lạp xưởng, chả lụa, thị băm vào chảo. Đây nắp lại và chiên thêm 1 thời gian để trứng chín (tuỳ vào bạn thích ăn chín nhiều hay lòng đào).
Giờ thì thưởng thức thôi! Món bánh mì chảo phiên bản nhà làm cực chất và cực ngon nhé!

Xắn một miếng trứng lòng đào dẻo dẻo, ăn cùng chả lụa, lạp xưởng và bánh mì nóng giòn – chỉ nghe thôi đã thấy thèm rồi!

Nguồn: Pailin’s

Bánh mì chảo xuất hiện ở Hà Nội khá lâu rồi nên đã có tương đối nhiều quán nổi tiếng thường được mọi người nhắc đến. Có lẽ vì bánh mì chảo dễ ăn, nhanh gọn lại dễ no nên món ăn này luôn nhận được sự đón nhận đông đảo của nhiều bạn trẻ. Bánh mì chảo nổi tiếng bởi cách trình bày khá giống bánh mì bít tết nhưng giá cả lại mềm hơn rất nhiều. Một suất thông thường không thể thiếu pate, một quả trứng ốp la và một ít khoai tây nghiền với chút nước sốt trên chiếc chảo gang xinh xinh.

1. Đầu ngõ 35 Thái Thịnh

Tuy có không gian hơi cũ và không được rộng rãi cho lắm nhưng quán lúc nào cũng tấp nập người ra vào vì được mệnh danh là quán bánh mì chảo đầu tiên ở Hà Nội. Món bánh mì chảo pate trứng của quán gồm một bánh mì, một miếng pate gần bằng lòng bàn tay và một quả trứng ốp la, nước sốt đặc biệt cùng dưa chuột muối ăn kèm. Pate được rán cháy cạnh thơm mùi hạt tiêu, khi ăn xắt nhỏ kẹp với bánh mì chấm cùng nước sốt vô cùng hấp dẫn. Trứng ốp la có thể được làm lòng đào hoặc chín kỹ tùy theo yêu cầu của khách hàng. Một suất bánh mì pate trứng ở đây có giá 30.000 đồng, quán mở cửa cả ngày và có chỗ để xe gần khu tập thể cạnh quán.

Pate của quán được rán chạy cạnh thơm mùi hạt tiêu rất đặc. Ảnh: Heo Con.

2. Bánh mì chảo cột điện

Quán ăn không xa lạ với các bạn trẻ Hà Thành. Ngoài địa chỉ quen thuộc ở C3 khu tập thể Nghĩa Tân, quán có thêm chi nhánh tại 71 Đặng Văn Ngữ với không gian thoáng mát rộng rãi hơn và đặc biệt là chất lượng không hề thay đổi. Một suất bánh mì chảo vẫn có giá 26.000 đồng sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất. Pate thơm phức, trứng ốp vừa tới, thêm thịt rán đậm đà, khoai tây nghiền và thứ nước sốt chua ngọt độc đáo hòa quyện với nhau tạo thành hương vị bánh mì chảo rất đặc trưng chỉ có tại cột điện quán. Chảo đầy đủ giá 36.000 đồng có thêm xúc xích rán hoặc bánh mì sốt vang giá 26.000 đồng cho bạn thêm lựa chọn phù hợp với khẩu vị của mình. Đồ uống gọi thêm giá dao động từ 8.000 đến 12.000 đồng, ngon mà lại rẻ vô cùng.

3. Xuyên Việt 294 Vũ Hữu Huân, Thanh Xuân

Một suất bánh mì chảo đầy đủ ở đây có giá 45.000 đồng bao gồm: bánh mì, trứng ốp la, pate, xúc xích, lạp xưởng, khoai tây và thịt ba chỉ được đặt trong một chiếc chảo ngập đầy nước sốt. Ngoài ra, còn có cả dưa chuột dùng để ăn kèm cho khỏi ngấy nữa. Về đồ uống, quán phục vụ các loại nước uống cơ bản như sữa đậu nành, trà chanh, sấu đá với giá trung bình trên 10.000 đồng, tuy nhiên đặc điểm chung là chúng đều hơi ngọt. Quán mở cửa từ 9h sáng đến 9h tối mỗi ngày.

Bất cứ ai đến quán cũng được thưởng thức free trà đá đậm hương hoa nhài. Ảnh: bánh mì chảo Xuyên Việt.

4. Chú Cuội 165 đường Xuân Thủy, Cầu Giấy

Cũng giống như các quán bánh mì chảo nói chung, một suất ở đây bao gồm trứng, dưa chuột, rau thơm, khoai tây nghiền trộn bơ, thịt thái mỏng, xúc xích hòa cùng nước sốt đậm đà nhưng chỉ có giá 25.000 đồng. Các bạn có thể ghé quán bất cứ lúc nào, mở cửa từ 9h sáng đến 10h tối. Mặc dù đông khách nhưng thường thì không phải đợi lâu, chỉ khoảng 5 phút là đã có một suất ngay trước mặt.

5. Ô Long 65 Hồ Đắc Di, Đống Đa

25.000 đồng một chảo đặc biệt gồm pate, xúc xích, trứng, khoai tây chiên, hành lá, cà chua, salad và bánh mỳ. Quán tuy bé nhưng có 3 tầng và chỗ để xe thoải mái, mở cửa từ 7h sáng tới tối muộn.

6. Hiệu Lực 326 Bà Triệu

Cửa hàng nằm cách Vincom một đoạn, cạnh một thương hiệu giày nổi tiếng nên khá dễ tìm. Ở đây tuy mới mở bán món bánh mì chảo chưa lâu (chỉ khoảng 3 năm trở lại) nhưng bánh mì Bà Triệu đã nhanh chóng được nhiều bạn trẻ biết đến vì món bánh mì chảo không chỉ rất nhiều mà còn có giá rất rẻ, 20.000 – 25.000 đồng một suất đầy đủ. Một suất bánh mì đầy đủ ở đây tất nhiên là có trứng, pate, xúc xích và thêm cả thịt nguội nữa.

7. Số 3 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Hai Bà Trưng

Quán mới mở nên thực đơn được treo ngay bên ngoài để dễ gây chú ý. Ở đây, bánh mì chảo tương tự nhiều nơi và làm khá ngon. Chảo gang lớn, giữ nhiệt cho các món ấm nóng lâu, trong đó có đủ trứng ốp, pate, khoai tây nghiền, xúc xích, thịt băm viên. Hương vị chế biến vừa miệng, đặc biệt là nước sốt sánh chấm với bánh mỳ cùng pate đậm đà. Một suất bánh mì chảo rất hợp lý để lót dạ bữa chiều. Tuy giá cả của quán có đắt hơn so với các quán kể trên một chút (35.000 đồng/suất) nhưng được ưu điểm là quán sạch sẽ, chỗ ngồi rộng rãi thoáng mát và có phong cách.