Nguyên liệu:

+ 500g sườn thăn bò thái mỏng
+ Nửa quả chanh
+ 175ml xì dầu
+ Tiêu xay, muối, dầu ăn
+ Tỏi: 1 củ, hành khô: 2 củ
+ 2 củ khoai tây cỡ vừa

Cách làm:

– Thịt bò thái miếng dày khoảng 5-7cm. Dùng chày hoặc sống dao dần cho thịt mềm.

– Chanh vắt lấy nước, hành tỏi đập dập, băm nhỏ.

– Ướp thịt với chanh, hành tỏi, hạt tiêu, xì dầu, muối khoảng 30-45 phút.

– Khoai tây gọt vỏ, thái miếng, luộc qua với muối rồi chiên vàng.

– Trên chảo đã rán khoai tây, trút hết mỡ rồi cho thịt vào chảo, để lửa vừa khoảng 5 phút, lật liên tục, khi thịt đã chín đều bạn bật to lửa khoảng 20 giây cho thịt cháy xém đẹp mắt. Cho thịt ra đĩa.

– Bỏ phần nước sốt thịt vào chảo đun đến khi sánh lại, cho thêm hạt tiêu. Rưới lên thịt.

– Thịt bò bít tết ăn kèm với salad và bánh mì nóng giòn rất ngon.

Lê Nguyệt Anh
(Theo Congluan)

Nguyên liệu:

500g thăn bò

150g khoai tây

50g tỏi

20g bơ chảy

10g bột năng

Tiêu sọ, muối, đường, hạt nêm.

Cách làm:

1.Chọn thịt bò thăn dẻo, hơi bóng, dính tay. Thái miếng dày khoảng 5mm.

2. Tỏi bóc ép dập. Ướp thịt với tỏi, tiêu sọ đập dập, đường, hạt nêm. Trộn đều.

3. Bơ chảy trộn đều với bột năng cho nhuyễn, cho vào thịt bò, trộn thật đều. Bỏ tủ lạnh khoảng 1h.

4. Khoai tây xắt miếng, luộc với chút bột nghệ và muối. Xóc với chút muối, chiên ngập dầu. Khi ăn chiên lại lần 2.

5. Cho chút dầu vào chảo, để dầu thật nóng, cho thịt vào áp chảo chín tái.

6. Bày ra đĩa với xà lách, khoai tây chiên và cà rốt tỉa hình luộc chín.

– 400g thịt bò mềm còn nguyên miếng lớn
– Khoai tây
– Patê
– Dưa leo, xà lách
– Trứng
– Giấm, muối, tiêu, bột năng, dầu ăn, đường
– Chảo gang chuyên đổ bò bít tết, bạn có thể tìm mua tại siêu thị hay chợ. Có thể dùng chảo gang nhỏ.

Cách làm:

– Thịt bò mua về rửa sạch, dùng khăn giấy lau khô, dùng dao thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

– Quay ngược cán dao lại, dùng đầu cán dao đập đập trên bề mặt thịt.

– Ứớp vào thịt chút muối, 1 thìa dầu ăn hoặc dầu hào, 1 thìa nhỏ bột năng, trộn đều. Để 15 phút, với cách ướp thịt bò như vậy thịt sẽ mềm mại.

– Khoai tây gọt vỏ, thái từng lát nhỏ, ngâm khoai vào nước lạnh có pha chút muối và vài viên đá lạnh. Ngâm chừng 30 phút vớt ra để ráo, đem chiên đến khi khoai vàng.

– Dưa leo gọt vỏ, thái khoanh vừa ăn, trộn vào chút muối, đường, giấm, nêm hơi chua chua ngọt ngọt.

– Rau xà lách, rửa sạch, thái khúc ngắn vừa ăn, trộn vào ít muối, đường, giấm, nêm hơi chua chua ngọt ngọt là được.

– Đun nóng 2 thìa nhỏ dầu ăn, gắp từng lát thịt bò thả vào chảo, chảo cần đun ở lửa lớn, thịt bò chín thì lật mặt khác để thịt chín đều. Đập quả trứng gà thả vào, thêm patê, hay cà chua, hoặc thêm hành tây tùy theo sở thích của bạn.

– Chảo gang này rất nóng và giữ nóng lâu nên khi bạn đổ thịt bò vào xào rất nhanh chín.

– Nhấc chảo ra khỏi bếp, để lên miếng gỗ, chảo vẫn rất nóng sẽ làm trứng tiếp tục chín.

– Lúc ăn trộn lẫn trứng, patê, ăn kèm với bánh mỳ và rau đi kèm.