-Bước 2: Cho một ít muối vào trong nồi nước sạch, sau đó đun sôi và đổ phần nước sôi này vào trong thau đựng dưa. Ngâm dưa trong nước nóng khoảng cỡ 45 phút để cho dưa mau ngấm và vẫn giữ được độ giòn nhất sau khi chế biến món kim chi.

-Bước 3: Trộn khoảng 1/4 chén nước cùng với tôm, tỏi, gừng, cơm nguội vào trong máy xay sinh tố và xay nghiền cho thật nhuyễn ra.

-Bước 4: Chế biến phần nhân kim chi dưa leo bằng cách cho củ cải, nước mắm, hành tây, hẹ, ớt bột, đường vào trong một tô lớn rồi trộn đều tay. Cho hỗn hợp vừa được xay nhuyễn vào trộn đều tới khi ớt lên màu đỏ thật đẹp và gia vị được thấm sâu vào nhân.

-Bước 5: Sau khi đã ngâm 45 phút, rửa sơ dưa leo lại với nước lạnh, vớt dưa ra và xếp lên khăn giấy cho thật ráo nước.

-Bước 6: Nhẹ nhàng các bạn tách dưa ra, bỏ nhân vừa trộn vào chính giữa. Bôi các kẽ đã chẻ chữ thập của quả dưa cho thấm đều gia vị. Tiếp tục các bạn phết đều phần nhân ra ngoài quả dưa leo. Làm lần lượt đến hết toàn bộ số dưa đã chuẩn bị.

-Bước 7: Xếp kim chi dưa leo vào trong hộp đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh, để qua một ngày để có được món kim chi dưa leo ngon đúng chuẩn nhé.

Chúc bạn thành công với cách làm kim chi dưa leo này nhé.

Cách làm kim chi dưa chuột ngon theo đúng vị Hàn Quốc mà chia sẻ tới bạn trong bài viết hôm nay chắc chắn sẽ mang tới cho gia đình bạn một món ăn đậm vị, tinh tế lại lạ miệng, thích hợp ăn với cơm hay ăn không cũng được, tùy khẩu vị người ăn

Nguyên liệu:

+ 5 quả dưa chuột Hàn Quốc

+ 1,5 lít nước

+ 75g muối

Gia vị để tẩm:

+ 115g hẹ

+ 90g củ cải Hàn Quốc hoặc cà rốt

+ 75g bột ớt Hàn Quốc

+ 15g muối tôm

+ 15g nước mắm

+ 15g tỏi băm nhỏ

+ 5g gừng băm nhuyễn.

Các bước tiến hành

Bước 1: Làm sạch dưa chuột bằng cách xát một ít muối xung quanh mỗi quả. Cắt dưa chuột làm đôi (nếu quả dưa dài).

Bước 2: Thêm nước vào với 75g muối trong một nồi cỡ vừa. Đun sôi nồi nước muối rồi tắt bếp. Cho dưa chuột vào một bát, sau đó đổ nước muối vào sao cho ngập dưa. Dùng một bát hay đĩa đặt lên bề mặt dưa để dưa có thể chìm xuống dưới. Để như vậy trong 3 giờ.

Bước 3: Hẹ xắt nhỏ (khoảng 1,25cm). Củ cải thái sợi rồi cũng xắt nhỏ thành 1,25 cm. Cho tất cả các thành phần gia vị vào trong một bát rồi trộn đều. Có thể thêm một chút muối.

Bước 4: Dưa chuột vớt ra để ráo nước. Một tay giữ phần đầu của dưa, một tay dùng dao rạch các đường dọc theo thân quả dưa, mỗi đầu rạch cách các phần đầu của dưa khoảng 1,25cm. Tạo ra 4 đường rạch đối xứng nhau ở mỗi khúc dưa. Mở nhẹ nhàng mỗi khe rạch ở dưa và nhồi khoảng 1 muỗng cà phê gia vị. 4 khe của mỗi khúc dưa đều làm tương tự như vậy.

Bước 5: Sau khi hoàn thành cho tất cả các miếng dưa, cho dưa vào trong một lọ kín, để như vậy ở bên ngoài nhiệt độ phòng 1 ngày hoặc lâu hơn. Sau đó cho kim chi dưa chuột vào tủ lạnh bảo quản. Kim chi dưa chuột có thể ăn ngay hoặc để trong vài ngày nếu thích. Đây là cách làm kim chi dưa chuột nhanh nhưng không thể để lâu trong 1 tuần.