Món cháo lạ miệng này được nấu rất đơn giản, phù hợp cho tiết trời mát mẻ, dễ chịu để thay đổi chút khẩu vị cho gia đình bạn.

Cháo mực khô thơm ngon cho bé thưởng thức. Ảnh: nauthenao.com.

Muốn thực hiện cách nấu cháo mực khô ngon, các bà nội trợ cần phải tiến hành những bước sau đây:

1. Nguyên liệu để nấu cháo mực khô:

– 2-3 con mực khô to hơn bàn tay

– 1/2 bát con gạo tẻ

– 1/4 bát con gạo nếp

– Tiết lợn

– 1 củ gừng

– Hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm

– Hành khô, rượu trắng

– Ăn kèm với quẩy hoặc trứng bách thảo

– Giá đỗ.

2. Cách làm

Sau khi đã có tất cả các nguyên liệu, bạn thực hiện các bước sau

Bước 1:

Mực khô rửa sạch, ngâm vào âu nước lọc có pha một ít rượu trắng khoảng 25 – 30 phút để mực mềm. Các mẹ có thể dùng râu mực để hầm với xương thì sẽ ngon và ngọt hơn rất nhiều.

Bước 2:

Bạn cho hỗn hợp gạo tẻ và gạo nếp chung với nhau, mang vo sạch rồi để ráo khoảng 10 -15 phút. Sau đó, cho ít dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành rồi đổ gạo vào rang sơ qua khoảng 10 phút.

Bước 3:

Đổ nước lọc hay nước hầm từ xương vào nồi gạo rang, đun lửa nhỏ cho đến khi để hạt gạo chín mềm và nở

Bước 4:

Giá đỗ phải rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng, rồi để ráo nước.

Gừng cạo sạch vỏ rửa sạch, thái sợi.

Đối với mực khô, sau khi ngâm với rượu trắng khoảng 25- 30 phút cần phải kiểm tra mực khô khi đã mềm rửa lại thật sạch, rồi dùng kéo cắt sợi thành từng miếng vừa ăn.

Bước 5:

Bắc chảo bếp lên cho dầu ăn vào đun nóng, phi hành thơm và gừng thái sợi lên rồi cho mực đã được cắt thành từng miếng ở bước 4 vào xào cùng với một chút nước mắm và ít đường

Tiết lợn thì nhớ luộc sơ qua rồi cắt vừa miếng hình vuông bỏ vào bát tô hoặc vào đĩa.

Bước 6:

Kiểm tra nồi gạo ở bước 3 xem đã nở và mềm chưa, rồi sau đó cho thêm muối, mực khô vừa xào ở bước 5 vào nồi cháo đảo đều. Đun nhỏ lửa, rồi dùng muôi khuấy đều thường xuyên cho gạo không bị dính hoặc khê dưới đáy xoong.

Bước 7:

Cho tiếp tiết lợn vào đun cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun lửa nhỏ. Đun đến khi nồi cháo vừa ý theo sở thích của bạn, tắt bếp và cho thêm hành lá thái nhỏ vào là hoàn thành xong món cháo mực khô nóng hổi.

3. Yêu cầu thành phẩm

Cháo chín mềm, có hương vị thơm ngon của mực hòa quyện với gia vị và các loại rau thơm cực hấp dẫn.

Huyền Trang (t/h)/Khoevadep

Nguyên liệu:

– 2-3 con mực khô to hơn bàn tay

– 1/2 bát con gạo tẻ

– 1/4 bát con gạo nếp

– Tiết lợn

– 1 củ gừng

– Hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm

– Hành khô, rượu trắng

– Ăn kèm với quẩy hoặc trứng bách thảo

– Giá đỗ.

Cách làm:

Bước 1:

– Mực khô rửa sạch, ngâm vào âu nước lọc có pha một ít rượu trắng khoảng 30 phút để mực mềm. Bạn có thể dùng râu mực để hầm với xương.

Bước 2:

– Trộn lẫn gạo tẻ và gạo nếp, vo sạch, để ráo.

– Cho một ít dầu ăn vào nồi nhỏ, phi hành thơm, cho hỗn hợp gạo vào rang sơ khoảng 5-7 phút.

Bước 3:

– Đổ nước lọc hay nước hầm từ xương vào nồi gạo rang, đun lửa nhỏ để hạt gạo chín mềm và nở.

Bước 4:

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

– Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.

Bước 5:

– Mực khô sau khi đã ngâm mềm, rửa lại cho thật sạch, dùng kéo cắt sợi vừa ăn.

Bước 6:

– Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, gừng thơm, cho mực khô vào xào, rưới vào một ít nước mắm, đường.

Bước 7:

– Tiết lợn luộc sơ, cắt quân cờ vừa ăn.

Bước 8:

– Nồi gạo ở bước 3 sau khi ăn thử hạt gạo đã nở và mềm, bạn nêm vào nồi một ít muối và lần lượt cho mực khô đã xào ở bước 6 vào nồi.

Bước 9:

– Đun lửa thật nhỏ và dùng muôi khuấy nhẹ để hỗn hợp gạo không bị dính ở đáy nồi.

– Cho tiếp tiết lợn vào đun cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun lửa nhỏ.

Bước 10:

– Đun đến khi nồi cháo vừa ý theo sở thích của bạn, tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào.

– Múc cháo ra bát dùng kèm với quẩy hoặc trứng bách thảo, giá đỗ.

– 2-3 con mực khô to hơn bàn tay

– 1/2 bát con gạo tẻ

– 1/4 bát con gạo nếp

– Tiết lợn

– 1 củ gừng

– Hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm

– Hành khô, rượu trắng

– Ăn kèm với quẩy hoặc hột vịt bách thảo

– Giá đỗ.
Cách nấu cháo mực khô:

Bước 1:

– Mực khô rửa sạch, ngâm vào âu nước lọc có pha một ít rượu trắng khoảng 30 phút để mực mềm. Bạn có thể dùng râu mực để hầm với xương.

Bước 2:

– Trộn lẫn gạo tẻ và gạo nếp, vo sạch, để ráo.

– Cho một ít dầu ăn vào nồi nhỏ, phi hành thơm, cho hỗn hợp gạo vào rang sơ khoảng 5-7 phút.

Bước 3:

– Đổ nước lọc hay nước hầm từ xương vào nồi gạo rang, đun lửa nhỏ để hạt gạo chín mềm và nở.

Bước 4:

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

– Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.

Bước 5:

– Mực khô sau khi đã ngâm mềm, rửa lại cho thật sạch, dùng kéo cắt sợi vừa ăn.

Bước 6:

– Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, gừng thơm, cho mực khô vào xào, rưới vào một ít nước mắm, đường.

Bước 7:

– Tiết lợn luộc sơ, cắt quân cờ vừa ăn.

Bước 8:

– Nồi gạo ở bước 3 sau khi ăn thử hạt gạo đã nở và mềm, bạn nêm vào nồi một ít muối và lần lượt cho mực khô đã xào ở bước 6 vào nồi.

Bước 9:

– Đun lửa thật nhỏ và dùng muôi khuấy nhẹ để hỗn hợp gạo không bị dính ở đáy nồi.

– Cho tiếp tiết lợn vào đun cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun lửa nhỏ.

Bước 10:

– Đun đến khi nồi cháo vừa ý theo sở thích của bạn, tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào.

– Múc cháo ra bát dùng kèm với quẩy hoặc hột vịt bách thảo, giá đỗ.

Những ngày mát trời nấu cháo mực khô đãi cả nhà thì còn gì tuyệt vời hơn! Món cháo vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, hãy vào bếp ngay thôi bạn nhé!

Chúc bạn thành công & ngon miệng!