250 g mực lá
300 g bắp cải tím
1/2 củ hành tây
1/2 củ cà rốt
30g húng quế
1 muỗng ớt băm
1 muỗng mè rang
Muối, đường, nước mắm, dầu mè
Giấm

1

Mực lá làm sạch, khứa miếng ca rô, cắt miếng vừa ăn, luộc mực vừa chín tới, vớt ra xả nước lạnh, để ráo.
2

Bắp cải tím tách lá, rửa sạch, để ráo, cắt sợi nhuyễn. Hành tây cắt sợi dày 0.3 cm. Cà rốt cắt sợi dài 5 cm. Trộn bắp cải, hành tây, cà rốt với ít đường, để ráo, giữ lạnh.
3

Húng quế cắt nhỏ.
4

Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng đường, 2 muỗng giấm, 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng muối, 1 muỗng dầu mè.
5

Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi.
6

Cho gỏi bắp cải ra dĩa, rắc mè rang lên trên.

250 g mực lá
300 g bắp cải tím
1/2 củ hành tây
1/2 củ cà rốt
30g húng quế
1 muỗng ớt băm
1 muỗng mè rang
Muối, đường, nước mắm, dầu mè
Giấm

1

Mực lá làm sạch, khứa miếng ca rô, cắt miếng vừa ăn, luộc mực vừa chín tới, vớt ra xả nước lạnh, để ráo.
2

Bắp cải tím tách lá, rửa sạch, để ráo, cắt sợi nhuyễn. Hành tây cắt sợi dày 0.3 cm. Cà rốt cắt sợi dài 5 cm. Trộn bắp cải, hành tây, cà rốt với ít đường, để ráo, giữ lạnh.
3

Húng quế cắt nhỏ.
4

Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng đường, 2 muỗng giấm, 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng muối, 1 muỗng dầu mè.
5

Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi.
6

Cho gỏi bắp cải ra dĩa, rắc mè rang lên trên.

Gỏi mực khô dưa chuột là sự kết hợp mới mẻ, độc đáo của từng sợi mực khô nướng thơm, cùng từng lát dưa chuột giòn ngọt sẽ mang đến những trải nghiệm mới lạ cho gia đình trong những ngày hè. Mọi người có thể cùng tham khảo cách làm gỏi mực khô dưa đây:

Nguyên liệu làm gỏi mực khô dưa chuột:

– 1 con mực khô khoảng 70 gam

– 2 trái dưa leo

– 1 củ cà rốt, rau húng lủi

– 1 quả chanh, 1 quả ớt tươi, 1 củ tỏi

– Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm gỏi mực khô dưa chuột:

Bước 1: Trước tiên nướng chín mực khô, đập nhẹ tay để mực mềm và rơi những phần thịt hơi bị cháy ra. Sau đó lấy tay xé mực thành từng sợi dài nhỏ. Một lưu ý với mực khô, các bà nội trợ phải xé chứ không được thái vì làm như vậy miếng mực sẽ mềm và dai, không bị vụn.

Để có món gỏi mực khô dưa chuột ngon, các bà nội trợ không nên dùng dao cắt mực khô

Bước 2: Rửa sạch dưa leo bằng cách ngâm chúng vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần nữa rồi để ráo sạch nước. Sau đó cắt bỏ hai đầu dưa và xoa nhẹ núm dưa vừa cắt vài vòng quanh vết cắt cho ra hết nhựa rồi bỏ ruột dưa đi, thái thành từng lát dài, mỏng khoảng 0,5 cm.

Bước 3: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng như dưa chuột, vắt chanh lấy nước cốt. Rau húng lủi nhặt lấy lá, rửa sạch. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.

Bước 4: Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ sau để đảm bảo vị hài hòa cho món gỏi: 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 thìa cafe tiêu.

Bước 5: Cho mực khô vào âu, sau đó cho hết phần nước mắm vào trộn cùng dưa chuột. Cuối cùng cho rau húng lủi, ớt, tỏi vào trộn chung với mực khô và dưa chuột, nêm nếm lại cho vừa ăn. Công việc còn lại là đưa gỏi mực khô dưa chuột ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.

Ảnh minh họa

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gỏi mực chiên:

Nguyên liệu

Mực lá: 200g

Dưa leo: 1 trái to

Gừng non: 1 miếng nhỏ

Hành tây: 1/2 củ

Ớt sừng cắt sợi: 1 trái

Húng lủi: 30g

Mè rang, đường, tương ớt, bột mì, dầu ăn, dầu mè

Bột chiên gà giòn

Xốt mayonnaise

Cách làm

– Dưa leo bỏ ruột, cắt lát xéo dày 3mm, ướp 1/2 muỗng canh đường, trộn đều. Gừng cắt sợi.

– Hành tây cắt múi cau nhỏ, ngâm vào nước đá khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.

– Pha 1 muỗng canh bột chiên gà giòn với 1 muỗng canh bột mì.

– Mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn 2x4cm.

– Pha xốt: Trộn đều 1 muỗng canh xốt, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh dầu mè.

– Húng lủi cắt nhỏ, để lại vài lá trang trí.

– Đun nóng dầu ăn, lần lượt tẩm mực với hỗn hợp bột đã trộn, sau đó chiên mực chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Cho dưa leo, hành tây, gừng, ớt cắt sợi, húng lủi, mực chiên, xốt pha, 1 muỗng canh mè rang vào tô trộn đều.
Theo afamily

Nộm sứa

Món ăn ngon nộm sứa chắc chắn sẽ khiến bữa cơm thêm hấp dẫn rất nhiều.

Nguyên liệu:

Sứa tươi (hoặc sứa đã sơ chế đóng túi sẵn): 300 gr
Lạc: 50 gr
Vừng trắng: 20 gr
Hành tây: 50 gr
Cà rốt: 30 gr
Ruốc thịt: 50 gr
Thịt bò khô: 50 gr
Quất (chanh): 5 quả
Sả: 1 củ (chỉ lấy phần gốc)
Lá chanh: 3-4 lá
Húng quế, đường, ớt, bột canh, dầu vừng (mè).

Cách làm:

Bắc một nồi nhỏ nước lên bếp, cho vào nồi một ít muối, đun sôi. Nước sôi thì cho sứa tươi đã rửa sạch, cắt nhỏ vào chần qua. Vớt sứa ra để ráo nước (nếu sứa đóng túi thì chỉ việc cắt ra và chế biến, dùng ngay nước ngâm sứa để trộn với rau củ, không cần pha hỗn hợp chua cay).
Lạc và vừng đem rang chín. Lạc sảy sạch vỏ rồi đem giã dập. Thịt bò khô xé sợi.
Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái thật mỏng rồi đem ngâm vào bát nước đá cho giòn và bớt hăng, sau đó vớt ra để ráo nước. Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi nạo thành sợi nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Rau húng quế rửa sạch, thái nhỏ. Sả, ớt rửa sạch rồi thái vát.
Dùng dao cắt đôi quả quất, vắt lấy nước cốt vào một cái bát. Thêm vào bát một thìa ăn cơm đường, 1 thìa cà phê bột canh và một thìa ăn cơm dầu vừng (hoặc có thể pha theo khẩu vị nhà bạn). Dùng thìa khuấy đều cho tan đường và bột canh.
Cho sứa, cà rốt, hành tây, sả, lá chanh, húng quế, ớt vào chung một bát rồi đổ bát hỗn hợp chua ngọt vừa pha vào. Trộn đều tất cả rồi để qua một bên. Thi thoảng lại trộn đều cho sứa ngấm gia vị.
Khi nào ăn món nộm hải sản này thì cho ruốc thịt, thịt bò khô, lạc và vừng vào bát sứa, trộn đều.

Gỏi xoài tôm thịt

Gỏi xoài tôm thịt giúp bữa cơm ngon và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 200gr
Tôm lớp: 200gr
Xoài xanh: 1 quả
Dưa chuột: 2 quả
Hành tây: 1/2 củ
Cà rốt: 1 củ
Đường, nước mắm
Chanh, ớt, tỏi, rau mùi, hành khô, lạc.

Cách làm:

Các bạn ướp thịt với hạt nêm, đường và hạt tiêu, đợi 30 phút cho thịt ngấm.
Rán thịt chín vàng 2 mặt, thái miếng mỏng.
Tôm hấp hoặc luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu, chẻ làm đôi.
Xoài xanh, cà rốt, dưa chuột bào sợi.
Hành tây thái khoanh mỏng, ngâm nước lạnh cho bớt hăng.
Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 1 đường : 1 nước mắm (nếu nước mắm mặn các bạn hòa thêm với 1 nước), tỏi + ớt băm. Vì xoài xanh vốn chua nên trong phần nước trộn gỏi sẽ không có dấm, các bạn bóc thêm vài tép chanh thả vào bát nước trộn cho thơm.
Vì độ thẩm thấu của hành tây và cà rốt lâu hơn nên các bạn sẽ rưới phần nước trộn gỏi vào trước.
Lạc rang vàng, giã dập, hành khô thái lát mỏng phi thơm.
Xếp các nguyên liệu vào bát to, rưới nước trộn gỏi, dùng đũa hoặc bao tay nilon bóp trộn cho đều.
Khi ăn mới trộn rau mùi, rắc hành phi và lạc rang lên trên.

Gỏi mực

Vị dai, giòn, ngon, mát của gỏi mực sẽ khiến bữa cơm cuối tuần nhiều sức hút.

Nguyên liệu:

Mực ống: 500 gr
Dứa chín: 1 miếng nhỏ
Hành tây: 1 củ nhỏ
Cà chua: 1 quả
Sả: 2 cây
Lá chanh bánh tẻ: vài lá
Xà lách, rau mùi
Chanh, gừng, mắm, đường, hạt tiêu
Lạc rang giã nhỏ (nếu thích)
Ớt (nếu thích ăn cay).

Cách làm:

Các loại rau củ đem rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt ra để cho ráo nước. Hành tây đem thái lát mỏng rồi ngâm vào bát nước đá để hành bớt vị hăng.
Mực làm sạch, thái khoanh tròn (nếu muốn cho mực trắng đẹp thì bóc bỏ phần da mực). Đun sôi một ít nước với phần thân cây sả cắt khúc, 1 nhánh gừng đập dập, vài cái lá chanh và một nhúm nhỏ muối rồi tắt bếp.
Cho mực vào ngâm khoảng 10 phút, sau đó dùng muôi thủng vớt mực ra đĩa (nếu luộc mực thì chỉ nên luộc trong khoảng 30 – 40 giây, không đun lâu sẽ làm mực bị dai).
Dứa đem thái miếng nhỏ, gừng và sả đem băm nhỏ, lá chanh thái chỉ, cà chua bỏ hạt thái miếng mỏng. Cho tất cả vào chung một chiếc bát to.
Pha 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước chanh, 1 ít hạt tiêu (theo sở thích) hoặc có thể pha chua ngọt theo khẩu vị vì còn tùy vào việc dùng nước mắm loại mặn hay nhạt. Nếu ăn cay thì cho thêm ớt băm nhỏ vào.
Cho mực vào bát nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 3 rồi đổ bát nước mắm pha chua ngọt ở bước 4 vào trộn đều.
Trước khi ăn thì trải xà lách quanh lòng đĩa, cho gỏi mực lên trên.
Kế tiếp rắc thêm rau mùi và lạc rang (nếu thích) lên trên cùng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva