NGUYÊN LIỆU

– Thịt nạc vai: 300 gr
– Mắc mật: 15 lá
– Hành tím: 1 củ
– Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, dầu hào, dầu ăn.
– Dầu ăn

Thịt xào lá mắc mật

CÁCH LÀM

– Thịt nạc vai các bạn rửa sạch, thái thành từng lát mòng vừa ăn.

– Lá mắc mật rửa sạch, thái nhỏ (hoặc vò sơ).

– Cho thịt và lá mắc mật vào tô, thêm mắm + muối + dầu hào + hạt tiêu vào cho vừa ăn rồi trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 15 – 20 phút.

– Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

– Bắc chảo lên bếp, ccho 2 thìa dầu ăn, đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đó thêm thịt đã ướp lá mắc mật vào xào chung. Trong lúc xào thịt các bạn để lửa lớn và đảo thịt liên tục. Thịt chín thì tắt bếp.

– Trút Thịt xào lá mắc mật ra đĩa và ăn với cơm nóng.

Nguyên liệu:

– 300g thịt ba chỉ

– 5-6 cành lá mắc mật

– 2 củ sả, 1 củ hành tím, nước mắm, gia vị.

Thực hiện:

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước sau đó thái miếng mỏng.

Bước 2: Lá mắc mật nhặt bỏ cành, lá rửa sạch, để ráo. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt ba chỉ với sả, hành tím băm nhỏ ở trên cùng chút nước mắm khoảng 15-20 phút.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng già, cho thịt ba chỉ đã ướp ở trên vào rang cháy cạnh.

Bước 5: Chắt bớt mỡ dư trong chảo ra. Sau đó cho lá mắc mật và chút gia vị vào rang khoảng 4-5′ nữa cho thịt săn vàng, ngấm đều gia vị, quện mùi thơm của lá mắc mật là được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt rang lá mắc mật!

Theo Khampha