Miến xào cua là món ăn dễ chế biến mà không mất nhiều thời gian, có thể ăn sáng hoặc ăn tối.

Khi thưởng thức, bạn cho lên ít hành phi để món ăn dậy mùi thơm ngon hơn.

Nguyên liệu:

– 1 con cua vừa.

– 150g miến dong hoặc miến đậu xanh tùy ý thích.

– Hạt nêm, đường, muối, nước tương, vừng trắng rang vàng, hành lá, rau răm. Hành phi vàng, tỏi băm, ít màu hạt điều.

Cua rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, gỡ lấy thịt, ướp thịt cua với ít muối, tiêu. Miến chần sơ qua nước nóng cho hơi mềm rồi để ráo (không nên để miến chín mềm không ngon). Vừng rang vàng, hành lá, rau răm rửa sạch thái nhỏ.

Cách chế biến:

Phi thơm tỏi, cho thịt cua vào đảo đều với ít dầu hạt điều cho có màu vàng đẹp mắt. Nêm ít hạt nêm, nước tương, đường và trộn đều.

Cho miến đã chần vào trộn thật đều để miến thấm gia vị.

Khi miến đã chín, cho vừng, hành lá và rau răm vào trộn đều là được.

Miến xào cua ngon miệng khi từng sợi miến thấm đẫm gia vị nhưng không dính vào nhau.

Lưu ý không chần miến chín quá sẽ làm miến bị mềm và dính vào nhau. Bí quyết là trước khi xào nên trộn miến với ít dầu ăn, miến sẽ không bị dính và nhanh mềm hơn. Không nên xào đậm quá vì dễ bị mặn làm món ăn không ngon, chỉ nên xào nhạt và ăn kèm nước tương ớt sẽ ngon miệng hơn.

Nguyên liệu

Miến đậu xanh: 200g

Thịt càng cua: 150g

Cà rốt: 50g

Hành tây: 50g

Hành lá, ngò rí, hành tây, ớt sừng, tỏi băm, tiêu, dầu ăn

Hạt nêm

Nước tương

Bột ngọt

Cách làm

– Cà rốt, ớt, cần tây rửa sạch, cắt sợi. Hành tây cắt dày 0.5 cm. Hành lá cắt khúc khoảng 3 cm.

– Phi 2muỗng dầu với 1muỗng tỏi băm, cho ra chén để nguội.

– Miến ngâm nước ấm rồi xả lại nước lạnh cho nguội, trộn ít dầu phi tỏi cho miến không dính nhau.

– Xào thịt cua với tỏi phi, nêm tiêu và 1/2muỗng bột ngọt

– Phi thơm tỏi, xào hành tây, cà rốt, nêm 1 ít nước dùng, 1muỗng hạt nêm. Cho miến và 1/3 lượng thịt cua vào trộn đều, rắc thêm tiêu và hành lá.

– Cho miến ra đĩa, rắc 2/3 thịt cua còn lại lên trên, thêm tiêu, ngò rí và ớt sợi. Dọn kèm nước tương

Chúc bạn và gia đình có bữa sáng bổ dưỡng với món ngon dễ làm này nhé!!!

Nguyên liệu:

– 1 con cua thịt 500 g, hấp lấy thịt
– 50 g miến, trụng nhanh trong nước sôi, để ráo
– 1/4 hành tây thái lát mỏng
– 1 khúc cà rốt dài 5cm, thái sợi nhuyễn
– 1 nhánh cần tây, thái lát mỏng
– 1 thìa canh hành tây băm nhuyễn
– 1 quả trứng muối, luộc chín lấy lòng đỏ

Cách làm:

– Phi hành tây băm nhuyễn vàng, cho thịt cua vào xào nhanh, nêm thêm với một thìa cà phê nước mắm, chút xíu tiêu và đường.

– Cho thịt cua ra chén, dùng chảo nóng đó cho cà rốt vào trước, xào nhanh, sau đó cho cần tây vào, nêm thêm với chút bột nêm.

– Cho miến đã trụng mềm vào, thêm 2 thìa canh nước, xào nhanh. Lòng đỏ trứng muối bằm nhỏ, trộn chung với thịt cua, tiếp đến trộn chung với miếng vừa xào. Ăn thêm với tiêu Szechuan và tương ớt.

* Lưu ý:

– Khi hấp cua, nên tách mai ra, rửa sạch, bên dưới nước cho sả và gừng để thịt cua thơm hơn.

– Hấp cua trong 15-20 phút. Cho nước vào để miến không bị dính nhau. Có thể thay thế nước bằng nước luộc gà hoặc luộc thịt.

Nguyên liệu:

– 200 g miến dong; 300 g thịt cua.
– 1 củ cà rốt; 1 củ hành tây; 1 ít hành lá.
– Hạt nêm, tiêu, hành tím, hành phi.

Miến xào cua

Cách làm:

– Miến ngâm mềm với nước ấm rồi vớt ra để ráo nước, cắt khúc ngắn vừa ăn.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Hành tây thái múi cau. Hành lá thái khúc.

– Làm nóng chảo với ít dầu, cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt cua vào đảo đều với hạt nêm, ít tiêu rồi để riêng ra đĩa.

– Tiếp tục cho ít dầu vào rồi phi thơm hành. Để cá rốt vào xào hơi chín thì cho miến, hành tây vào trộn đều. Nêm gia vị vừa miệng, xào đến khi sợi miến mềm, thấm gia vị là được. Sau cùng cho hành lá thái khúc cùng thịt cua vào trộn đều rồi tắt bếp.

– Dọn miến ra đĩa, rắc lên ít hành phi và dùng nóng. Nếu nhạt, bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước tương với ớt trái sắc là đủ vị.

Theo monngonsaigon

Nguyên liệu:

1 con cua gạch 700g
300g miến dong
3 củ hành khô
150g giá
20ml vang trắng
một ít hành lá, rau răm
gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

Cua làm sạch, hấp chín gỡ thịt và gạch, đập dập càng để trang trí.
Miến rửa sạch, ngâm nước sôi già khoảng 15 phút (miến chín khoảng 70%).
Hành khô thái mỏng.
Phi thơm hành với dầu, để lại phân nửa.
Cho thịt cua và gạch cua giầm nhỏ vào xào với hành, cho rượu vang vào nêm nước mắm.
Cho miến đã ngâm vào xào tơi với cua. Nêm lại cho vừa ăn. Cho giá vào. Cắt hành hoa, rau răm và hành phi vào, rắc chút tiêu.
Cho toàn bộ miến ra thố đất, dùng mai và càng cua trang trí. Miến xào cua ăn với nước tương ớt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Nguyên liệu:

1 con cua gạch 700g
300g miến dong
3 củ hành khô
150g giá
20ml vang trắng
một ít hành lá, rau răm
gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

Cua làm sạch, hấp chín gỡ thịt và gạch, đập dập càng để trang trí.
Miến rửa sạch, ngâm nước sôi già khoảng 15 phút (miến chín khoảng 70%).
Hành khô thái mỏng.
Phi thơm hành với dầu, để lại phân nửa.
Cho thịt cua và gạch cua giầm nhỏ vào xào với hành, cho rượu vang vào nêm nước mắm.
Cho miến đã ngâm vào xào tơi với cua. Nêm lại cho vừa ăn. Cho giá vào. Cắt hành hoa, rau răm và hành phi vào, rắc chút tiêu.
Cho toàn bộ miến ra thố đất, dùng mai và càng cua trang trí. Miến xào cua ăn với nước tương ớt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

(Theo Muivi)