PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Cá bống tươi: 500g
– Riềng củ: 200g
– Gia vị: Ớt, mắm, muối…

PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ BỐNG KHO RIỀNG

Bước 1: Cá bống đánh vảy, rửa sạch. Dùng muối trắng bóp qua để loại bỏ nhờn và cặn bẩn, sau đó rửa lại cho sạch với nước lã để trên giá cho ráo nước. Ướp cá với chút bột nêm, nước mắm, hạt tiêu khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Riềng rửa sạch, thái lát mỏng.

Sau đó cho 2/3 số riềng vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.

Bước 3: Xếp 1/3 số riềng còn lại vào nồi kho cá, sau đó xếp cá đã tẩm ướp lên trên, đồng thời cho nước cốt riềng vừa xay, ớt tươi vào nồi.

Bật bếp nhỏ lửa và đun cá sôi khoảng 5 phút thì cho đường thắng vào nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 20 đến 30 phút.

Bước 4: Khi thấy nước kho sền sệt, cá săn lại thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp và gắp cá bống kho riềng ra đĩa ăn kèm với cơm nóng.

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với cá bống kho riềng đưa cơm nhé!

Nguyên liệu:

250 g cá bống khô rửa sạch, để ráo

1/2 thìa canh xì dầu

1 thìa cà phê si rô ngô (không bắt buộc)

1 và 1/2 thìa canh đường nâu

1/2 thìa canh vừng trắng rang chín

4 tép tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

1/2 thìa canh nước mắm

1/2 thìa canh dầu vừng

1 và 1/2 thìa canh tương ớt

Cách làm:

Rang cá bống trên một chiếc chảo khô vào dày để tránh cá bị cháy bạn phải đung lửa nhỏ sao cho đến khi cá giòn thì tắt bếp.

Tiếp đến bạn phi tỏi băm thơm rồi cho đường nâu ớt, si rô ngô, xì dầu nước mắm dầu vừng vào khuấy đều đến khi sốt sánh lại bạn trút cá vào đảo đều cho cá thấm nước sốt chờ khoảng 1 phút thì bạn tắt bếp.

Món ăn này rất dễ thực hiện phải không các bạn.

Hi vọng với công thức cách nấu những món ăn hàng ngày mà chúng tôi đưa ra sẽ giúp bạn nấu ăn phong phú và ngày càng ngon hơn.

Nguyên liệu

– Cá bống trứng: 200g

– Thịt ba rọi: 50g

– Hành lá: 1 cây

– Muối, tiêu, đường, nước mắm, ớt bột, dầu ăn

– Hạt nêm

Cách làm

– Thịt ba rọi cắt sợi nhỏ bản cỡ 0,3cm.

– Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng đập dập, cắt nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.

– Cá bống trứng làm sạch, rửa qua nước lạnh, để thật ráo, ướp với đầu hành trắng băm, 1m hạt nêm, 2m nước mắm, 1m ớt bột, 1m đường và 1/2m tiêu.

– Xào thịt ba rọi với ít dầu ăn cho săn và tươm mỡ, lấy thịt ra, giữ mỡ lại trong nồi đất, cho 1M đường vào để thắng màu caramel. Sau đó cho cá vào xóc nhanh và nhẹ tay để cá thấm caramel và săn lại. Nêm vào 1/2m nước mắm để dậy mùi thơm, cho thịt ba rọi đã xào vào, đảo đều. Thêm nước nóng vào vừa xấp mặt cá, giảm nhỏ lửa, thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi để cá và thịt thấm gia vị đều, nước gần cạn hết thì tắt bếp.

– Rắc tiêu và hành lá lên cá cho thơm. Dùng nóng với cơm trắng.

Chúc bạn và gia đình ngon cơm với món ngon cá bống trứng kho tiêu đậm đà này nhé!

– 1 quả dừa tươi

– Muối, đường, ớt bột, màu dầu điều, hành khô, nước mắm, hành lá.
Cách làm món cá bống kho nước dừa:
Bước 1:

– Cá bống trắng cắt bỏ đầu và ruột cá, rửa sạch, để ráo. Xốc đều vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút trước khi chế biến.
Bước 2:

– Đổ nước dừa tươi ra bát, lấy phần nước.

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành thơm, rưới vào nồi kho cá khoảng hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường và thêm khoảng 200-220ml nước dừa tươi, ớt trái hoặc ớt bột, đun sôi.

Bước 3:

– Thì cho cá vào nồi, đun lửa thật nhỏ để cá không bị nát.

Bước 4:

– Tiếp tục đun thêm để cá thấm gia vị và thịt cá săn lại, thỉnh thoảng dùng tay cầm của nồi lắc đều và đảo thật nhẹ tay.

Bước 5:

– Đun từ 45 phút đến 60 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun đến khi phần nước kho cá cạn bớt, thịt cá cứng thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Chúc bạn thành công & ngon miệng!