Nguyên liệu:

– 500g thịt lợn
– 1 củ hành tây, 2 bông hoa hồi, 4-5 nhánh tỏi, 1 nhánh nhỏ gừng
– 1 thìa nhỏ ketchup, 1 thìa sốt đậu đen (có thể tìm mua trong siêu thị)
– 3 thìa nhỏ đường nâu, 2 thìa nhỏ xì dầu (nước tương)
– 1 thìa nhỏ giấm gạo, 1 thìa nhỏ dầu ớt
– 1 quả ớt ngọt
– 1,5 thìa nhỏ bột ớt
– 1 thìa nhỏ muối.

Cách làm:

Bước 1: Cho đường nâu ra bát, thêm vào tiêu đen, bột gừng, bột ớt và muối, trộn đều.

Bước 2: Tẩm hỗn hợp gia vị vừa trộn lên miếng thịt lợn, dùng tay chà khắp để thịt được thấm đều. Ướp trong vòng 30 phút đến 1 tiếng.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho thịt vào rán chín đều.

Bước 4: Trong khi chờ thịt chín, bạn cho sốt đậu đen, xì dầu, dầu ớt, ketchup, giấm gạo vào bát con. Dùng thìa đảo đều hỗn hợp gia vị.

Bước 5: Bóc vỏ hành tây, rửa sạch ớt ngọt, ngái miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, thái chỉ. Ớt đỏ cay thái nhỏ.

Bước 6: Khi thịt chín, vớt ra để ráo mỡ. Thái thịt thành những miếng vừa ăn.

Bước 7: Bật bếp, đổ dầu ăn vào chảo, thêm hoa hồi, gừng vào.

Bước 8: Cho tiếp ớt tươi, hành tây vào xào khoảng 3 phút.

Bước 9: Thì cho 1/2 hỗn hợp gia vị ở bước 4 vào đảo đều.

Bước 10: Cho ớt ngọt vào xào khoảng 3 phút rồi cho thịt vào xào lẫn. Đổ nốt 1/2 hỗn hợp gia vị còn lại vào đảo thật đều tay khoảng 2 phút.

Bước 11: Tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng.