Sườn nướng là một trong những món được dùng kèm với cơm tấm nhiều nhất. Món sườn này cũng có thể dùng ăn với bún, cơm thường…tùy ý bạn. Sau đây là những cách người ta thường dùng để có món sườn nướng ngon.

1. Chọn sườn:

Chọn thịt sườn có mỡ sẽ ngọt, béo và mềm hơn.
Bạn có thể chọn loại sườn cốt lết có dính theo xương (thông dụng nhất) hoặc nạc thăn lưng, hoặc sườn non, thịt ba chỉ.

2. Ướp sườn

– Ướp sườn là công đoạn quan trọng nhất. Có nhiều cách khác nhau, nhưng thông thường các tiệm cơm tấm ngon không ướp sườn với muối, vì muối sẽ làm sườn cứng hơn. Nên ướp với xì dầu hoặc nước mắm.

– Một số nguyên liệu quan trọng khác để ướp sườn là: Mật ong, mỡ (hoặc dầu ăn), hành / tỏi băm nhuyễn (có thể vắt lấy cốt) và chút chanh hoặc giấm, một chút xíu bột ngũ vị hương, một chút dầu hào. Nên dùng mỡ gà thì sẽ ngon hơn dầu thực vật hoặc mỡ heo.

– Có thể thêm vào một ít Coca Cola hoặc Pepsi để sườn dậy chút mùi thơm của quế. Cách này cũng giúp sườn mềm hơn. Muốn sườn thêm mềm nữa, thì cho thêm sữa đặc hoặc dầu đu đủ vào ướp hay vắt thêm nước cam vào sườn, đảm bảo chỉ có thơm và mềm hơn chứ không dở hơn được. Nhớ đừng lạm dụng các nguyên liệu làm mềm sườn kẻo nướng xong dễ bị mềm nhũn lắm nhé!

– Thấm lau khô miếng sườn trước khi ướp thì sườn sẽ dễ dàng ngấm gia vị.

– Ướp miếng sườn to và nướng, nếu muốn cắt nhỏ thì đợi đến khi ăn hãy dùng kéo cắt. Ướp trong ít nhất 2-3 tiếng, có thể cho sườn vào tủ lạnh để qua đêm là tốt nhất. Nếu tệ quá thì cũng phải 1 tiếng.

3. Nướng sườn:

– Trước khi cho ra nướng, quét dầu ăn lên hai mặt thịt để miếng thịt không bị khô.

– Nướng sườn trên than lửa nhỏ vừa. Trong lúc nướng không ép, ấn miếng thịt mà phải để chín tự nhiên.
Bí quyết làm sườn nướng cơm tấm ngon

– Thường xuyên dùng chổi hoặc cái muỗng để phết nước ướp thịt lên mặt sườn trong khi nướng.

– Tránh trở sườn nhiều lần.

– Muốn sườn có màu đẹp thì lúc sườn đã gần chín tới, quét thêm chút mật ong hoặc mật mía pha loãng lên mặt sườn.

– Ngoài ra còn có cách nướng hai lần sẽ ngon hơn: Nướng, chần hoặc hấp sườn trên lửa nhỏ cho chín sơ (lần 1) rồi bỏ vào nước ướp, ướp tiếp, nhớ lật qua lật lại cho thấm… Đến khi gần ăn thì mới lấy ra nướng trên lửa lớn cho chín kỹ (lần 2). Như vậy miếng sườn sẽ vừa thơm, vừa đẹp, vừa mềm tự nhiên, không bị khô queo, nguội.

Chúc các bạn áp dụng thành công những bí quyết làm món sườn nướng ngon nhé!

Theo Mav

Quen thuộc ở các tỉnh miền Trung Nam bộ trở đi nhưng với dân Hà Thành thì không phải ai cũng biết bún thịt nướng thơm ngon, mát miệng thế nào.

Quanh một vòng Hà Nội, những nơi treo biển bún thịt nướng chỉ đếm trên đầu ngón tay mà cũng một nơi một hương vị, một kiểu cách. Nối tiếng nhất có lẽ tiệm Bún thịt nướng – Bánh xèo ở đầu phố Tô Hiến Thành. Ngoài ra, món ăn thường có trong thực đơn các quán Huế hoặc ẩm thực Sài Gòn.

Ở phố Hoàng Quốc Việt, khoảng hơn một năm trở lại đây cũng xuất hiện một tiệm miền Nam khá thú vị. Chuyên phục vụ các món hải sản theo phong cách Sài Thành nhưng buổi trưa, quán có các thực đơn rất thích hợp cho dân công sở kiểu: hủ tíu bò kho, hủ tíu sườn heo, cơm tấm và bún thịt nướng được đánh giá là món hấp dẫn nhất trong thực đơn ăn trưa ở đây.
bún thịt nướng, cơm tấm, mật ong, đồ trộn, bún thịt nướng, bánh xèo, món ăn phong cách sài thành, cơm công sở, hủ tíu

Bún thịt nướng giá 30.000 đồng.

Thời tiết nắng nóng, bún thịt nướng lại càng hợp lý. Món ăn chỉ nghe tên và thoạt nhìn thôi đã có thể khiến nhiều người thòm thèm. Rất hấp dẫn với lớp thịt nướng phủ khắp mặt tô. Thịt nướng ở đây quết mật ong nên thơm và có màu vàng óng ả bắt mắt. Thuộc nhóm món trộn nên trước khi thưởng thức, dù thịt nướng cháy cạnh vừa nức mũi nhưng bạn đừng vội vàng ăn dỗ mồi mà hãy từ từ trộn đều lên.

Suất bún thịt nướng luôn đi kèm chén nước mắm nhỏ bên cạnh cho bạn tùy khẩu vị mà trộn ít hay nhiều. Nước mắm ngọt vừa tới nhưng khá cay. Nếu sợ cảm giác xé lưỡi, bạn nhớ nhắc nhân viên đừng bỏ ớt. Song lời khuyên cho bạn là ăn bún thịt nướng phải một chút xuýt xoa mới ngon. Hơn nữa, món trụng nhiều các loại giá đỗ, rau củ, sẽ bù lại cho bạn cảm giác thanh mát. Nhìn chung, những ai ghiền đồ trộn chắc chắn sẽ “mê mệt” bún thịt nướng.

Món ăn trông hấp dẫn với phần thịt nướng tẩm mật ong bắt mắt.

Bún thịt nướng thuộc nhóm món trộn.

Ăn kèm với nhiều rau củ nên món rất thanh mát, dễ ăn trong mùa nóng.

Bún thịt nướng còn lạ miệng với dân Hà Thành. Cũng nhiều người so sánh bún thịt nướng với bún chả Hà Nội. Có lẽ cũng một số điểm tương đồng nhưng khác nhau cơ bản chính là cách thưởng thức và thành phần của bún thịt nướng phong phú hơn. Điểm cộng nữa, bún thịt nướng ở đây chỉ 30.000 đồng mà khá đầy đặn, hoàn toàn đủ no cho các chị em.

Riêng với khách nam, cơm tấm quán này chắc hẳn ấm bụng hơn. Chủ tiệm là người Sài Gòn nên cơm tấm có vẻ đúng hương vị. Suất cơm tấm 40.000 đồng mà phong phú với một dải sườn nướng lớn, một phần trứng ốp la, một khoanh chả trứng muối rất ngon, cùng rau ăn kèm và bát canh nhỏ. Suất cơm trưa như vậy rất vừa tầm cho dân công sở.

Cơm tấm 40.000 đồng…

… có dải sườn nướng lớn

… chả trứng muối ngon lạ, ít nơi bán.

Ngoài ra, quán có không gian tương đối lịch sự, điều hòa mát mẻ nên chắc chắn sẽ hợp ý các khách văn phòng.

Lưu ý nhỏ là các món bún thịt nướng, cơm tấm hay hủ tíu ở đây chỉ phục vụ buổi trưa, còn buổi tối tiệm này chủ yếu bán các loại ốc Sài Gòn.

Hủ tíu của quán cũng rất ngon, đúng điệu miền Tây với sợi hủ tíu dai dai, giá 30.000 đồng/bát.

Hủ tíu bò kho thì chất và đắt hơn – giá 40.000 đồng. Đây đều là những món hợp lý cho bữa trưa của dân văn phòng.

Theo Zing

Bún trộn với thịt nướng tẩm mật ong óng ả, thơm phức cùng nhiều loại rau củ thanh mát. 30.000 đồng/xuất khá đầy đặn, đây sẽ là bữa trưa hấp dẫn cho người mê đồ trộn.

Quen thuộc ở các tỉnh miền Trung Nam bộ trở đi nhưng với dân Hà Thành thì không phải ai cũng biết bún thịt nướng thơm ngon, mát miệng thế nào.

Quanh một vòng Hà Nội, những nơi treo biển bún thịt nướng chỉ đếm trên đầu ngón tay mà cũng một nơi một hương vị, một kiểu cách. Nối tiếng nhất có lẽ tiệm Bún thịt nướng – Bánh xèo ở đầu phố Tô Hiến Thành. Ngoài ra, món ăn thường có trong thực đơn các quán Huế hoặc ẩm thực Sài Gòn.

Ở phố Hoàng Quốc Việt, khoảng hơn một năm trở lại đây cũng xuất hiện một tiệm miền Nam khá thú vị. Chuyên phục vụ các món hải sản theo phong cách Sài Thành nhưng buổi trưa, quán có các thực đơn rất thích hợp cho dân công sở kiểu: hủ tíu bò kho, hủ tíu sườn heo, cơm tấm và bún thịt nướng được đánh giá là món hấp dẫn nhất trong thực đơn ăn trưa ở đây.

Bún thịt nướng giá 30.000 đồng

Thời tiết nắng nóng, bún thịt nướng lại càng hợp lý. Món ăn chỉ nghe tên và thoạt nhìn thôi đã có thể khiến nhiều người thòm thèm. Rất hấp dẫn với lớp thịt nướng phủ khắp mặt tô. Thịt nướng ở đây quết mật ong nên thơm và có màu vàng óng ả bắt mắt. Thuộc nhóm món trộn nên trước khi thưởng thức, dù thịt nướng cháy cạnh vừa nức mũi nhưng bạn đừng vội vàng ăn dỗ mồi mà hãy từ từ trộn đều lên.

Suất bún thịt nướng luôn đi kèm chén nước mắm nhỏ bên cạnh cho bạn tùy khẩu vị mà trộn ít hay nhiều. Nước mắm ngọt vừa tới nhưng khá cay. Nếu sợ cảm giác xé lưỡi, bạn nhớ nhắc nhân viên đừng bỏ ớt. Song lời khuyên cho bạn là ăn bún thịt nướng phải một chút xuýt xoa mới ngon. Hơn nữa, món trụng nhiều các loại giá đỗ, rau củ, sẽ bù lại cho bạn cảm giác thanh mát. Nhìn chung, những ai ghiền đồ trộn chắc chắn sẽ “mê mệt” bún thịt nướng.

Món ăn trông hấp dẫn với phần thịt nướng tẩm mật ong bắt mắt

Bún thịt nướng thuộc nhóm món trộn

Ăn kèm với nhiều rau củ nên món rất thanh mát, dễ ăn trong mùa nóng

Bún thịt nướng còn lạ miệng với dân Hà Thành. Cũng nhiều người so sánh bún thịt nướng với bún chả Hà Nội. Có lẽ cũng một số điểm tương đồng nhưng khác nhau cơ bản chính là cách thưởng thức và thành phần của bún thịt nướng phong phú hơn. Điểm cộng nữa, bún thịt nướng ở đây chỉ 30.000 đồng mà khá đầy đặn, hoàn toàn đủ no cho các chị em.

Riêng với khách nam, cơm tấm quán này chắc hẳn ấm bụng hơn. Chủ tiệm là người Sài Gòn nên cơm tấm có vẻ đúng hương vị. Suất cơm tấm 40.000 đồng mà phong phú với một dải sườn nướng lớn, một phần trứng ốp la, một khoanh chả trứng muối rất ngon, cùng rau ăn kèm và bát canh nhỏ. Suất cơm trưa như vậy rất vừa tầm cho dân công sở.

Cơm tấm

Cơm tấm 40.000 đồng…

… có dải sườn nướng lớn

… chả trứng muối ngon lạ, ít nơi bán

Ngoài ra, quán có không gian tương đối lịch sự, điều hòa mát mẻ nên chắc chắn sẽ hợp ý các khách văn phòng.

Lưu ý nhỏ là các món bún thịt nướng, cơm tấm hay hủ tíu ở đây chỉ phục vụ buổi trưa, còn buổi tối tiệm này chủ yếu bán các loại ốc Sài Gòn.

Hủ tíu của quán cũng rất ngon, đúng điệu miền Tây với sợi hủ tíu dai dai, giá 30.000 đồng/bát

Hủ tíu bò kho thì chất và đắt hơn – giá 40.000 đồng. Đây đều là những món hợp lý cho bữa trưa của dân văn phòng.

Địa chỉ:73 phố Hoàng Quốc Việt, Hà Nội.

Quen thuộc ở các tỉnh miền Trung Nam bộ trở đi nhưng với dân Hà Thành thì không phải ai cũng biết bún thịt nướng thơm ngon, mát miệng thế nào.

Quanh một vòng Hà Nội, những nơi treo biển bún thịt nướng chỉ đếm trên đầu ngón tay mà cũng một nơi một hương vị, một kiểu cách. Nối tiếng nhất có lẽ tiệm Bún thịt nướng – Bánh xèo ở đầu phố Tô Hiến Thành. Ngoài ra, món ăn thường có trong thực đơn các quán Huế hoặc ẩm thực Sài Gòn.

Ở phố Hoàng Quốc Việt, khoảng hơn một năm trở lại đây cũng xuất hiện một tiệm miền Nam khá thú vị. Chuyên phục vụ các món hải sản theo phong cách Sài Thành nhưng buổi trưa, quán có các thực đơn rất thích hợp cho dân công sở kiểu: hủ tíu bò kho, hủ tíu sườn heo, cơm tấm và bún thịt nướng được đánh giá là món hấp dẫn nhất trong thực đơn ăn trưa ở đây.

Bún thịt nướng giá 30.000 đồng.

Thời tiết nắng nóng, bún thịt nướng lại càng hợp lý. Món ăn chỉ nghe tên và thoạt nhìn thôi đã có thể khiến nhiều người thòm thèm. Rất hấp dẫn với lớp thịt nướng phủ khắp mặt tô. Thịt nướng ở đây quết mật ong nên thơm và có màu vàng óng ả bắt mắt. Thuộc nhóm món trộn nên trước khi thưởng thức, dù thịt nướng cháy cạnh vừa nức mũi nhưng bạn đừng vội vàng ăn dỗ mồi mà hãy từ từ trộn đều lên.

Suất bún thịt nướng luôn đi kèm chén nước mắm nhỏ bên cạnh cho bạn tùy khẩu vị mà trộn ít hay nhiều. Nước mắm ngọt vừa tới nhưng khá cay. Nếu sợ cảm giác xé lưỡi, bạn nhớ nhắc nhân viên đừng bỏ ớt. Song lời khuyên cho bạn là ăn bún thịt nướng phải một chút xuýt xoa mới ngon. Hơn nữa, món trụng nhiều các loại giá đỗ, rau củ, sẽ bù lại cho bạn cảm giác thanh mát. Nhìn chung, những ai ghiền đồ trộn chắc chắn sẽ “mê mệt” bún thịt nướng.

Món ăn trông hấp dẫn với phần thịt nướng tẩm mật ong bắt mắt.

Bún thịt nướng thuộc nhóm món trộn.

Ăn kèm với nhiều rau củ nên món rất thanh mát, dễ ăn trong mùa nóng.

Bún thịt nướng còn lạ miệng với dân Hà Thành. Cũng nhiều người so sánh bún thịt nướng với bún chả Hà Nội. Có lẽ cũng một số điểm tương đồng nhưng khác nhau cơ bản chính là cách thưởng thức và thành phần của bún thịt nướng phong phú hơn. Điểm cộng nữa, bún thịt nướng ở đây chỉ 30.000 đồng mà khá đầy đặn, hoàn toàn đủ no cho các chị em.

Riêng với khách nam, cơm tấm quán này chắc hẳn ấm bụng hơn. Chủ tiệm là người Sài Gòn nên cơm tấm có vẻ đúng hương vị. Suất cơm tấm 40.000 đồng mà phong phú với một dải sườn nướng lớn, một phần trứng ốp la, một khoanh chả trứng muối rất ngon, cùng rau ăn kèm và bát canh nhỏ. Suất cơm trưa như vậy rất vừa tầm cho dân công sở.

Cơm tấm 40.000 đồng…

… có dải sườn nướng lớn

… chả trứng muối ngon lạ, ít nơi bán.

Ngoài ra, quán có không gian tương đối lịch sự, điều hòa mát mẻ nên chắc chắn sẽ hợp ý các khách văn phòng.

Lưu ý nhỏ là các món bún thịt nướng, cơm tấm hay hủ tíu ở đây chỉ phục vụ buổi trưa, còn buổi tối tiệm này chủ yếu bán các loại ốc Sài Gòn.

Hủ tíu của quán cũng rất ngon, đúng điệu miền Tây với sợi hủ tíu dai dai, giá 30.000 đồng/bát.

Hủ tíu bò kho thì chất và đắt hơn – giá 40.000 đồng. Đây đều là những món hợp lý cho bữa trưa của dân văn phòng.

Địa chỉ:73 phố Hoàng Quốc Việt, Hà Nội.
Theo zing