Hoặc bạn có thể cắt thành từng miếng vuông mỏng dày khoảng 1cm, rộng 3cm. Sau đó dùng chảo lòng phẳng để chiên vàng đậu.

Để làm mới món đậu chiên bạn có thể sử dụng các cách khác nhau. Ví dụ, có thể tẩm đậu với trứng sau đó nhúng qua vừng rồi mới đem chiên vàng. Với cách làm này sẽ giúp cho món đậu phụ chiên thêm bùi thơm.

Hoặc bạn có thể dùng trứng đánh tan thêm chút hành lá thái nhỏ sau đó nhúng đậu qua phần trứng này rồi mới đem chiên, món đậu sẽ thêm béo thơm.

Cách tiếp theo bạn sử dụng lá húng bạc hà, rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào chảo dầu chiên khoảng 4 giây rồi vớt lá húng ra.

Xếp lá húng bạc hà vào từng miếng đậu. Sau đó cho muối tinh, 1 ít ớt bột và hạt tiêu vào chảo rang khô rồi rắc lên trên miếng đậu. Món đậu phụ chiên sẽ ngon hơn hẳn đấy nhé!

Hãy làm mới món đậu phụ chiên của bạn theo cách của người Thái nhé!

Nguyên liệu:

4 bìa đậu phụ

100gr thịt nạc

1 thìa cafe muối

1 củ hành khô băm nhỏ

2 lá chanh

1 củ sả

1 quả ớt cay

Dầu ăn

Gia vị:

3 thìa súp nước mắm

2 thìa súp nước chanh

1 thìa súp đường

120ml nước

Cách làm:

Bước 1

Đậu phụ rửa sạch để ráo nước, cắt miếng tam giác. Rắc muối đều lên khắp các miếng đậu.

Bước 2

Thịt băm nhỏ.

Bước 3

Ớt thái nhỏ, sả băm nhỏ, lá chanh thái chỉ.

Bước 4

Cho dầu vào chảo, thả đậu vào chiên vàng. Sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 5

Cho chút dầu vào chảo, cho hành băm nhỏ, lá chanh, sả, ớt vào xào cho chín.

Bước 6

Cho thịt vào xào sau đó cho phần gia vị nước sốt vào đảo đều, đun cho phần thịt này chín.

Bước 7

Cuối cùng cho đậu vào nhẹ nhàng đảo để sao cho phần nước sốt từ thịt ngấm vào phần đậu phụ. Sau đó xúc đậu phụ ra đĩa ăn cùng cơm nóng.

Món đậu phụ chiên vốn là món ăn quen thuộc và thường có mặt trong bữa cơm gia đình. Giờ đây bạn chỉ cần thêm một chút biến tấu là có món ăn ngon lạ rồi. Điểm đặc biệt trong cách chế biến món ăn quen thuộc này của người Thái là sử dụng sả và lá chanh cùng chút nước cốt chanh để gia tăng hương vị cho món ăn. Cùng thử nhé!

Nguyên Liệu :

– 80g đậu phụ

– 50g óc đậu

– 100g cà rốt

– 80g rau mùi

– 1 quả trứng

– 30g bột ngô

– 90g bột

– Gia vị: 1 muỗng cà phê dầu mè; ½ muỗng cà phê đường; ½ muỗng cà phê tiêu trắng, 1/3 muỗng cà phê bột nêm, muối và dầu.

Cách làm :

Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ chừng 0.5cm. Đổ phần đậu này vào một chiếc khăn xô hoặc khăn mỏng, túm lại rồi dùng tay bóp nhuyễn phần đậu bên trong. Vắt bớt nước trong đậu để khi trộn có độ kết dính tốt hơn.

Cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi, ướp với chút xíu muối.

Dùng bao tay một lần, bóp tơi đậu phụ nghiền một lần nữa, thêm óc đậu, cà rốt, rau mùi, trứng, bột mỳ và ít bột ngô rồi trộn đều.

Sau đó thêm đường, hạt nêm, tiêu trắng, dầu mè và muối cho vừa ăn rồi trộn đều lại lần nữa.

Viên đậu phụ thành từng viên tròn đều nhau.

Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt đậu chiên. Khi dầu bắt đầu sôi, thả từng viên đậu vào rán trên lửa vừa. Khi các viên đậu ngả màu vàng nâu thì bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

Gắp đậu ra đĩa sâu lòng hoặc bát miệng rộng. Trang trí bằng lá mùi tươi bên trên cho đẹp mắt.

Thành phẩm :

Đậu phụ vốn là nguyên liệu quen thuộc để chế biến nhiều món ăn dân dã trong mâm cơm Việt, chẳng hạn như đậu xốt chua ngọt, đậu nhồi thịt hay đậu chiên ngũ vị… nay lại góp thêm cho thực đơn gia đình một món đậu phụ chiên kiểu mới với cách làm không quá khó mà vị ngon hứa hẹn không làm bạn thất vọng.

Đậu phụ chiên kiểu này có màu sắc và hình tròn đẹp mắt. Từng viên đậu vàng ươm lấp ló những lá mùi xanh non trông rất thanh nhã. Vị ngon lại thanh đạm nhờ sự kết hợp của các loại gia vị hứa hẹn sẽ là món mặn ngon cơm cho cả nhà đổi vị. Sau những dịp lễ, khi bạn cảm thấy ngán ngấy với thịt cá thì món đậu phụ chiên này sẽ là cứu cánh không tồi. Từng viên đậu xốp mềm, bùi béo, ngấm vị trong khi lớp vỏ vàng xuộm bên ngoài lại xém cạnh đem lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức.

Nhớ chấm thêm chút tương ớt, mắm chua ngọt hay đồ chua ăn kèm để tăng thêm sự ngon miệng cho cả nhà nhé!

Chúc bạn ngon miệng với món đậu phụ chiên này nhé!

Theo PLXH

Nguyên liệu:

– 4 bìa đậu phụ
– 2 thìa canh xì dầu
– 1 thìa nhỏ bột ớt
– 2 tép tỏi
– Vừng rang
– Muối, hành lá.

Cách làm:
Đậu phụ chiên kiểu mới

Bước 1:

– Đậu phụ rửa qua nước sạch, cắt đậu thành từng miếng hình bao diêm.

– Rắc lên đậu phụ một chút muối để đậu được đậm đà và không bị dính chảo, để yên đậu khoảng 5 phút.
Đậu phụ chiên kiểu mới

Bước 2:

– Lấy giấy mềm thấm bớt nước từng miếng đậu để khi chiên không bị bắn dầu ăn.
Đậu phụ chiên kiểu mới

Bước 3:

– Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả đậu phụ vào.
Đậu phụ chiên kiểu mới

Bước 4:

– Khi một mặt đậu phụ đã chín vàng, bạn lật nốt mặt còn lại để chiên.
Đậu phụ chiên kiểu mới

Bước 5:

– Đậu phụ vàng đều, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Đậu phụ chiên kiểu mới

Bước 6:

– Pha 2 thìa canh xì dầu với một thìa nhỏ bột ớt, tỏi băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ và chút vừng rang, khuấy đều.
Đậu phụ chiên kiểu mới

Bước 7:

– Bày đậu phụ chiên ra đĩa, rưới hỗn hợp gia vị vừa pha lên trên, dùng nóng cùng cơm hay xôi đều ngon.

Nguyên liệu:

– 4 bìa đậu phụ
– 2 thìa canh xì dầu
– 1 thìa nhỏ bột ớt
– 2 tép tỏi
– Vừng rang
– Muối, hành lá.

Cách làm:

Bước 1:

– Đậu phụ rửa qua nước sạch, cắt đậu thành từng miếng hình bao diêm.

– Rắc lên đậu phụ một chút muối để đậu được đậm đà và không bị dính chảo, để yên đậu khoảng 5 phút.

Bước 2:

– Lấy giấy mềm thấm bớt nước từng miếng đậu để khi chiên không bị bắn dầu ăn.

Bước 3:

– Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả đậu phụ vào.

Bước 4:

– Khi một mặt đậu phụ đã chín vàng, bạn lật nốt mặt còn lại để chiên.

Bước 5:

– Đậu phụ vàng đều, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 6:

– Pha 2 thìa canh xì dầu với một thìa nhỏ bột ớt, tỏi băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ và chút vừng rang, khuấy đều.

Bước 7:

– Bày đậu phụ chiên ra đĩa, rưới hỗn hợp gia vị vừa pha lên trên, dùng nóng cùng cơm hay xôi đều ngon.

(theo BeyondKimchee)

Đậu phụ tẩm vừng

Món chay lạ miệng với đậu phụ tẩm vừng chiên vàng, mùi vừng thơm phức, đậu bùi bùi, màu vàng ươm đẹp mắt kích thích khứu giác và vị giác của bạn với những cái hít hà nức mũi.

Nguyên liệu

Món chay lạ miệng này cực đơn giản nhé. Nguyên liệu cũng sơ sơ thôi:

– 2 bìa đậu

– Bột ngô (hoặc bột năng)

– 1 lòng đỏ trứng gà

– Vừng trắng, vừng đen

– Dầu rán.

Cách làm đậu phụ tẩm vừng:

Đậu phụ rửa sạch để ráo, cắt thành các miếng vuông vừa ăn. Bạn nên mua loại đậu to dày để khi cắt miếng đậu được vuông vức, đầy đặn và đẹp mắt.

Vừng đen và vừng trắng, bột ngô (hoặc bột năng) trộn lẫn cùng nhau. Lòng đỏ trứng gà đánh đều lên. Bạn nhúng đậu phụ qua trứng để lấy độ kết dính rồi lăn qua hỗn hợp bột, vừng. Cho chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho đậu phụ tẩm vừng vào chiên vàng đều là được. Lưu ý bạn nên cho dầu ngập đậu để đậu chín vàng đều và ngon hơn.

Khi đậu chín vàng cho ra đĩa để ráo dầu, có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon. Ăn kèm với nước chấm chua cay ngọt, có ít rau sống ăn kèm thì càng tuyệt hơn nữa đấy.

Món chay lạ miệng với đậu phụ tẩm vừng chiên vàng ngon miệng, đẹp mắt cho bữa cơm gia đình ấm cúng. Thỉnh thoảng nên đổi vị cho khẩu phần ăn để có những bữa cơm thanh đạm mà ngon miệng, xua tan sự căng thẳng và mệt mỏi trong ngày.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Để làm món đậu phụ nhồi thịt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

20 miếng đậu phụ vuông rán sẵn, nếu không dùng loại này bạn có thể mua đậu bình thường về cắt miếng vuông rồi rán vàng.

100g thịt lợn xay hoặc băm nhuyễn

2-3 cây nấm

1 củ cà rốt

Ít hành lá

1 quả trứng

1 bát con nước dùng

Gia vị: Muối, tiêu, xì dầu, dầu mè, dầu hào

Cách làm món đậu phụ nhồi thịt như sau:

Bước 1: Bạn trộn đều thịt băm vớichút xíu muối, nước tương, tiêu, dầu mè và một quả trứng. Sau đó, thái nhỏ cà rốt và nấm rồi băm nhỏ với đầu hành thật nhuyễn.

Bước 2: Bạn cho phần rau củ vừa băm vào bát thịt băm, trộn thật đều các nguyên liệu. Tiếp đó, bạn dùng dao nhọn đầu khoét một lỗ nhỏ trên miếng đậu rồi nhồi thịt vào. Chú ý để đậu không bị nát.

Bước 3: Bạn đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng, bạn cho đậu phụ nhồi thịt vào rán vàng đều 2 mặt trên ngọn lửa nhỏ. Sau đó, thêm nước dùng gà vào chảo đậu, nước dùng sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu thêm vài phút cho đậu thấm thì tắt lửa.

Bước 4: Bạn xếp đậu phụ ra đĩa sâu lòng, rưới nước sốt xì dầu lên trên, rắc 1 chút hạt tiêu và hành lá thái nhỏ cho bắt mắt. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món đậu phụ nhồi thịt thơm ngon rồi.

Món đậu phụ nhồi thịt đậm đà, thơm ngon thoảng mùi hạt tiêu hấp dẫn. Bạn cũng có thể lựa chọn những loại rau củ khác cho món đậu phụ này.

Chúc bạn thành công!

Đậu phụ chiên kiểu mới thơm ngon hấp dẫn

Để làm món đậu phụ chiên kiểu mới, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 80g đậu phụ

– 50g óc đậu

– 100g cà rốt

– 80g rau mùi

– 1 quả trứng

– 30g bột ngô

– 90g bột

– Gia vị: 1 muỗng cà phê dầu mè; ½ muỗng cà phê đường; ½ muỗng cà phê tiêu trắng, 1/3 muỗng cà phê bột nêm, muối và dầu.

Các bước làm món đậu phụ chiên kiểu mới như sau:

Bước 1: Bạn thái đậu thành từng miếng vuông nhỏ, sau đó cho đậu vào chiếc khăn xô, bóp nhuyễn. Bạn vắt bớt nước để đậu có độ kết dính tốt nhất.

Bước 2: Cà rốt rửa sạch, bào thành sợi nhỏ rồi ướp với một chút muối.

Bước 3: Trong một chiếc bát tô, bạn cho đậu phụ, óc đậu, cà rốt, rau mùi, trứng, bột mỳ và ít bột ngô vào trộn thật đều.

Bước 4: Sau đó, bạn thêm các gia vị: đường, hạt nêm, tiêu trắng, dầu mè và muối vào bát đậu phụ và trộn một lần nữa. Viên đậu thành từng viên tròn nhỏ.

Bước 5: Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng bạn cho đậu vào chiên vàng trên ngọn lửa vừa. Khi đậu chín, bạn cho đậu ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món đậu phụ chiên kiểu mới thơm ngon hấp dẫn rồi. Giờ đây bạn đã góp thêm một món ăn mới từ đậu phụ trong bữa ăn của gia đình.

Chúc bạn thành công!