Nguyên liệu

450g thịt ba chỉ

450g thịt nạc mông

3 thìa súp rượu nấu ăn

1 củ hành lá

4 nhánh tỏi

1 ít mật ong

3 thìa súp dầu hào

1g muối

5g gia vị ướp thịt xá xíu

1 ít gừng

2 thìa súp nước tương

1 thìa súp hắc xì dầu

Cách làm

Bước 1

Thịt thái miếng vừa ăn nhưng đừng nhỏ quá vì nướng thịt còn quắt lại. Ướp thịt với hành, tỏi, gừng băm nhỏ và các gia vị còn lại trừ mật ong.

Bước 2

Dùng màng bọc thực phẩm phin kín. Ướp trong 12 giờ hoặc nhiều hơn để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3

Đem nướng thịt ở 185 độ C trong 25 phút.

Bước 4

Sau đó lấy thịt ra quét 1 lớp mật ong khắp mặt thịt, lật lại mặt thịt đem nướng tiếp 25 phút nữa là được

Gắp thịt ra dùng nóng rất ngon. Thịt xá xíu đậm đà thơm nức ăn kèm cơm trắng là tuyệt hảo. Bạn có thể rắc thêm chút vừng để gia tăng hương vị cho món ăn nhé!

Nguyên liệu

300g thịt ba chỉ

1 quả cam

3 nhánh tỏi bằm nhỏ

2g hạt tiêu

15g rượu nấu ăn

5g dầu hào

2g muối

5g đường

Cách làm

Bước 1

Cam vắt lấy nước cốt.

Bước 2

Thịt ba chỉ thái miếng mỏng ướp cùng với tỏi bằm, hạt tiêu, dầu hào, nước cam vắt, muối, đường trong 30 phút.

Bước 3

Đặt chảo lên bếp, cho thịt vào áp chảo ở lửa nhỏ để thịt chín.

Gắp thịt ba chỉ áp chảo ra đĩa, ăn với cơm trắng rất ngon. Thịt béo mềm kèm phần xốt chua chua ngọt ngọt của cam ngon tuyệt đấy. Bạn hãy đổi vị cho gia đình bằng món ăn hấp dẫn này nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 500gr thịt ba chỉ

– 1 nhánh sả

– 1 củ hành tím

– 2 tép tỏi

– 1 miếng nhỏ nghệ

– 1/3 muỗng cà phê tiêu

– 2 phần trắng hành lá ( lấy luôn rễ, nhưng nhớ rửa sạch)

– 1 trái ớt sừng

– 1/2 muỗng cà phê muối

– 1 muỗng cà phê nước mắm

– 50 gr bột chiên giòn hay tinh bột bắp

– 2 lá chanh

– 1/2 củ hành tây thái múi nhỏ

– 1/3 chén đậu phộng hay hạt điều rang

Cách làm thịt ba chỉ chiên sả hấp dẫn

– Bước 1: Cho hết tỏi, hành tây, hành lá, tiêu, nghệ và ớt vào cối giã nhuyễn. Phần sả thái lát mỏng.

– Bước 2: Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho thịt vào âu cùng với gia vị phía trên và nguyên liệu giã nhuyễn trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp này vào bao nilon cùng với bột chiên giòn xóc đều.

– Bước 3: Bắt chảo dầu lên bếp ( không cần dầu nhiều). Chờ dầu nóng cho sả, hành tây, lá chanh vào chiên trước với lửa vừa. Khi sả, chanh, hành tây vàng thơm thì vớt ra chén. Tiếp đến cho thịt vào chiên, thỉnh thoảng đảo sơ cho thịt vàng đều trước khi vớt ra dĩa.

– Bước 4: Đậu phộng hay hạt điều, bạn có thể chiên ( nếu thích). Thịt chiên cho ra đĩa, phía trên cho sả và đậu. Món này ăn chơi hay ăn với xôi/cơm rất ngon.

Thưởng thức ba chỉ nướng hẹ cuốn với xà lách và chút kim chi thì ngon không gì bằng.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 500 gr thịt heo ba chỉ

– 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc

– 1 muỗng canh sốt cà chua

– 1 muỗng canh nước mắm

– 1 muỗng cà phê dầu hào; 1 muỗng cà phê đường; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 bó hẹ thái khúc; 1 củ hành tây thái mỏng

PHẦN 2: CÁCH LÀM BA CHỈ NƯỚNG HẸ

Bước 1: Thịt heo cạo sạch phần bẩn trên bì, sau đó rửa sạch, thái miếng to, hơi dày.

Cho thịt vào âu cùng với tương ớt, sốt cà chua, đường, dầu hào, nước mắm, hành và tiêu trộn đều. Để 1 tiếng hay qua đêm cho ngấm gia vị.

Bước 2: Bắc chảo nướng lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng xếp từng miếng thịt lên nướng với lửa vừa. (Nếu không có chảo nướng chuyên dụng, bạn cũng có thể dùng chảo thường).

Chiên vàng 2 mặt trước khi gắp thịt ra đĩa. Sẵn chảo còn nóng, cho hẹ và hành tây vào xào nhanh vài phút là được. Hoặc trong quá trình nướng, bạn có thể nướng thêm cả lá hẹ lẫn thịt cho thơm.

Hành và hẹ cho ra đĩa, xếp thịt lên. Xung quanh cho ít xà lách và hoa dưa leo.

Ba chỉ nướng hẹ ăn với cơm nóng cuộn xà lách, kim chi rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm ba chỉ nướng hẹ!

Thịt ba chỉ mềm mềm xen lẫn mỡ giòn giòn cùng với tôm săn chắc hòa quyện mùi hành tỏi thơm, vị mằn mặn ngòn ngọt đậm đà hao cơm phải biết.

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 300gr tôm tươi

– 200gr thịt ba chỉ

– 1 thìa đường nâu

– 1 thìa nước mắm

– 1 chút nước màu kho cá

– 2 củ hành khô

– Vài nhánh tỏi

– 1 thìa cà phê tiêu xay

– Muối hoặc bột canh

– 1 ít hành lá

Hướng dẫn cách làm:

– Bước 1: Thịt ba chỉ cạo sạch bì rồi đem rửa sạch, đổ nước vào nồi đun sôi với 1 chút muối rồi cho thịt ba chỉ vào chần sơ qua, vớt ra để cho nguội bớt sau đó thái thịt thành những miếng hơi dày 1 chút. Hành tỏi đem băm nhỏ.

– Bước 2: Cho thịt ba chỉ vào chảo, xào cho thịt xém cạnh để thịt ra bớt mỡ sau đó xúc thịt ra bát. Phần mỡ trong chảo nếu nhiều thì múc bớt ra, để lại 1 chút để rang tôm.

– Bước 3: Cho 1 chút gia vị vào thịt ba chỉ để ướp gồm: 1 chút nước mắm, muối, bột nêm, tiêu, đường, nước màu kho cá và đảo đều cho thịt ngấm gia vị.

– Bước 4: Đặt chảo lên bếp để chuẩn bị rang tôm, trong chảo đã có sẵn 1 chút nước mỡ heo để lại khi nãy, bạn đun cho nóng sau đó cho 1/2 chỗ hành, tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho tất cả tôm vào xóc đều, rang cho tôm chuyển màu thì nêm chút nước mắm, đường, bột nêm cho vừa miệng, rang cho tôm rút cạn nước thì xúc ra đĩa.

– Bước 5: Sử dụng luôn cái chảo đó để rang thịt, cho 1 chút dầu ăn và phi hành, tỏi băm cho thơm rồi mới cho thịt ba chỉ vào đảo đều, rang cho thịt có màu vàng đẹp thì thêm 1 xíu nước cho thịt mềm.

– Bước 6: Trút tất cả tôm vào nồi thịt xóc thật đều, rang thêm vài phút nữa cho cạn nước, lúc này cả căn bếp ngập mùi thơm từ tôm và thịt, rắc chút hành lá rồi tắt bếp.

Gỏi củ quả chính là lựa chọn phù hợp nhất cho một ngày thấy nhạt miệng, thèm một món ăn đậm đà kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

Bắp cải tím: 300 g, cà rốt: 200 g, hành tây: 150 g.

Thịt ba chỉ: 200 g.

Đậu phộng rang/mè rang, rau thơm, mắm, muối, đường, bột ngọt, ớt, tỏi, chanh.

Cách làm:

Bắc một ít nước sôi lên nồi, thịt ba chỉ rửa sạch, cạo lông (nếu còn), khi nước sôi cho thịt vào trụng trong 2-3 phút, vớt ra. Đổ nước vừa trụng đi, lấy nước khác bắt đầu luộc thịt đến khi chín, vớt ra để nguội bớt. Sau đó đem cắt mỏng, dài.

Trong thời gian luộc thịt, xắt bắp cải thiệt mỏng (có thể xắt bằng dao hai lưỡi) rồi đem ngâm nước muối, rửa sạch.

Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch. Cà rốt đem bào sợi. Hành tây xắt mỏng, trộn với một ít đường cho bớt mùi hăng. Rau thơm nhặt, rửa sạch. Làm mắm ớt tỏi, thường mắm trộn gỏi nên sánh, đặc một tí thì sẽ ngon hơn. Cắt chanh bỏ hạt, vắt lấy nước.

Trộn tất cả các nguyên liệu vào một cái âu to, nên chừa lại một ít thịt để trang trí, cho mắm, nước cốt chanh vào trộn đều đến khi vừa ăn. Cho ra đĩa, lấy phần thịt còn lại rải lên trên, rắc đậu phộng rang và rau thơm cắt nhỏ lên trên, ăn kèm với bánh đa nướng.

Một món ăn rất tiện lợi cho những ai bận bịu, nhưng vẫn muốn có bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, vừa có rau củ, vừa có thịt.

Nguyên liệu:

– Đậu côve Đà Lạt (loại đậu tròn, ngắn, giòn hơn đậu cove miền Bắc)
– Thịt ba chỉ áp chảo sơ qua (chọn loại ba chỉ thật mỏng cuốn sẽ ngon hơn)
– Mật ong, muối, hạt tiêu, bột tỏi.

Cách làm:

– Đậu côve nhặt sạch, chần qua nước sôi rồi ngâm qua nước đá lạnh cho đậu xanh và giòn.

– Trải thịt ba chỉ ra, cho vài ba quả đỗ vào cuộn lại, lấy tăm ghim cho cuốn không bong ra, vẩy chút muối, tiêu lên. Đặt cuộn đỗ lên giấy bạc nướng.

– Hoà thìa mật ong với thìa nước lọc, chút bột tỏi rồi phết lên cuộn đỗ. Nướng 170 độ trong 15-20 phút.

Món thịt kho nấm rơm mềm nhừ, ngọt đậm đà, nước sền sệt ăn rất hao cơm.

Nguyên liệu:

– 300 g thịt ba chỉ
– 150 g nấm rơm tươi
– Hành củ, hành lá, ớt.
– Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, nước màu dừa, tiêu, muối.

Cách làm:

– Thịt ba chỉ rửa sạch với chút muối, chần qua nước sôi cho hết mùi hôi, để ráo, thái miếng miếng vuông vắn cạnh 2 cm. Ướp thịt với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa nhỏ nước hàng, 1/2 thìa nhỏ tiêu, 1 củ hành tím băm nhỏ. Để 15 phút cho ngấm.

– Nấm rơm cắt bỏ chân, phần dập nát, rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo có thêm chút muối khoảng 30 phút cho nấm sạch, trắng. Sau đó vớt ra rổ, rửa lại với nước cho sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.

– Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào đảo cho săn. Khi thịt săn, thêm chút nước sôi sao cho ngập mặt thịt, kho với lửa vừa. Khi nước gần cạn, thịt chín mềm, cho nấm rơm vào đảo đều, kho thêm khoảng 5-7 phút nữa. Nêm nếm cho vừa ăn. Cho bột ngọt và rắc ít tiêu lên trên.

Thành phẩm:

Món thịt kho nấm rơm mềm nhừ, màu vàng nâu cánh gián, nước sền sệt, lớp bì dẻo, mỡ trong veo. Nấm rơm ngấm đầy đủ các gia vị, ngọt đậm đà, giòn sần sật ăn với cơm rất hao.

Món này ăn trong bất kì bữa Âu nào cũng hợp mà ăn với cơm Việt cũng ngon.

Nguyên liệu:

– Đậu côve Đà Lạt (loại đậu tròn, ngắn, giòn hơn đậu cove miền Bắc)
– Thịt ba chỉ áp chảo sơ qua (chọn loại ba chỉ thật mỏng cuốn sẽ ngon hơn)
– Mật ong, muối, hạt tiêu, bột tỏi.

Cách làm:

– Đậu côve nhặt sạch, chần qua nước sôi rồi ngâm qua nước đá lạnh cho đậu xanh và giòn.

– Trải thịt ba chỉ ra, cho vài ba quả đỗ vào cuộn lại, lấy tăm ghim cho cuốn không bong ra, vẩy chút muối, tiêu lên. Đặt cuộn đỗ lên giấy bạc nướng.

– Hoà thìa mật ong với thìa nước lọc, chút bột tỏi rồi phết lên cuộn đỗ. Nướng 170 độ trong 15-20 phút.

Đọt bí xào thịt ba chỉ là một món ăn dân dã, ngon nhưng cách chế biến lại rất đơn giản.

Nuyên Liệu :

200g đọt bí non
150g thịt ba chỉ
Tỏi, dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm

Chế biến :

1

Thịt ba chỉ xắt sợi nhỏ cho dễ ăn, ướp với nước mắm chấm, hạt nêm, dầu ăn, đường để khoảng 5-10 phút cho thấm gia vị.
2

Rau bí chần sơ qua nước sôi.
3

Đun nóng dầu ăn, phi thơm với tỏi, cho thịt ba chỉ vào xào trên lửa lớn cho thịt chín.
4

Cho đọt bí vào xào, cho thêm tỏi đã đập dập vào xào cho chín, dọn ra dĩa.

Với cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh dưới đây, bữa ăn của gia đình bạn sẽ trở nên ngon cơm hơn bao giờ hết. Cùng khám phá ngay công thức món ăn hấp dẫn, đẹp mắt, thơm ngon này nhé!

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh là một trong những món ăn ngon, hấp dẫn, được nhiều gia đình lựa chọn. Với công thức vô cùng đơn giản, nguyên liệu cực dễ tìm mua, cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh mà hướng dẫn sau đây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình nhà bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh bạn cần chuẩn bị:

+ 300g thịt ba chỉ

+ Đường kính

+ Nước mắm

+ Gia vị các loại

+ Hành lá, tỏi, ớt

Cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh được tiến hành lần lượt qua các bước đơn giản dưới đây:

Sơ chế nguyên liệu:

– Đầu tiên, thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn hãy cho vào nước sôi luộc sơ qua trong khoảng thời gian từ 5 đến 7 phút, sau đó, bạn hãy vớt ra để nguội. Khi thịt đã nguội hẳn, bạn hãy thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn là được.

– Đối với hành lá và ớt ta , sau khi mua về, bạn hãy nhặt sạch, và rửa qua nguyên liệu này với nước. Hành lá thì bạn hãy tiến hành thái xéo, còn ớt, bạn hãy băm cho thật nhuyễn.

Cách thực hiện:

– Đầu tiên, bạn hãy bắt chảo lên bếp, sau đó, cho thêm 1 ít dầu ăn vào chảo, rồi cho thịt ba chỉ vào tiến hành rang, hãy rang thịt cho đến khi nào ta thấy thịt đã cháy cạnh, có màu vàng đẹp mắt là được.

– Tiếp tục, bạn hãy cho tỏi, ớt băm nhỏ cùng các loại gia vị vào trong chảo thịt đang cháy cạnh trên bếp và đảo đều lên.

– Sau cùng, bạn hãy cho đường kính vào trong chảo thịt, đảo đều hỗn hợp trên bếp cho đến khi nào thịt đã chuyển sang màu nâu đậm thì bạn có thể cho hành lá vào, om tiếp trong tầm khoảng nửa phút là được. Món ăn của chúng ta như thế đã hoàn thành rồi đấy.

Món ăn này, bạn có thể ăn với cơm sẽ rất ngon đấy nhé!

Cá bớp cắt khoanh 400g
Thịt ba rọi 200g
Hành tỏi băm
Ớt hiểm, hành lá
Nước mắm, dầu điều, đường, tiêu
Sốt mayonnaise ngọt dịu

1

Cá ướp 1 muỗng hành tỏi băm, 1/3 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm. Thịt ba rọi ướp 1 muỗng hành tỏi băm, 1/3 muỗng hạt nêm, tiêu đường.
2

Ớt xắt sợi, hành lá xắt nhuyễn.
3

Cho dầu ăn vào chảo, cho 1 muỗng đường vào thắng caramen đến khi hơi vàng thì cho vào 1/2 chén nước, 2 muỗng dầu điều, cho các vào xóc và trút cá ra. Cho thịt vào xào chín. Cho cá vào chung với thịt ba rọi.
4

Cho thêm 1 chén nước vào, nấu lửa nhỏ cho cá và các nguyên liệu thấm gia vị. Cuối cùng cho vào 1 muỗng sốt mayonnaise ngọt dịu, ớt và hành lá.
5

Cho ra dĩa. Dùng nóng với cơm, dọn kèm nước mắm và ớt cắt lát.

Nguyên liệu:

– 300g thịt ba chỉ
– 1/2 củ cải vừa ăn
– 1 củ cà rốt
– 1 quả dưa leo
– Một ít củ kiệu chua ngọt
– Rau quế, lạc rang
– Nước mắm, ớt sa tế, muối, đường, chanh, giấm.

Cách làm:

Bước 1:

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cho thịt vào nồi, thêm vào một ít muối để khi thịt chín miếng thịt sẽ đậm đà hơn.

Bước 2:

– Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Trộn vào bát củ cải một ít muối, một ít đường, để khoảng 30 phút cho thấm.

Bước 3:

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi, trộn vào cà rốt một ít muối, một ít đường, một ít giấm, để khoảng 10 phút cho thấm.

Bước 4:

– Dưa leo gọt sơ vỏ, thái sợi, trộn vào dưa leo một ít muối, để khoảng 15 phút.

Bước 5:

– Lạc rang chín, giã thô. Rau quế rửa sạch, thái vừa ăn.

– Củ kiệu chua, rửa sạch, để ráo.

Bước 6:

– Củ cải, cà rốt, dưa leo sau khi trộn muối thì dùng tay vắt thật ráo nước, cho tất cả vào âu sạch. Thịt ba chỉ thái vừa ăn.

– Thêm thịt ba chỉ, củ kiệu vào âu hỗn hợp củ cải.

Bước 7:

– Hòa tan một thìa canh nước mắm và một thìa canh đường, rưới đều bát nước mắm vào âu thịt và hỗn hợp củ cải, thêm ớt sa tế, dùng đũa trộn đều, vắt vào một ít chanh, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Khi dùng gắp ra đĩa, bên trên rắc lạc rang và rau quế, có thể dùng kèm với bánh phồng tôm hay với cơm.

Cún Khang

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 500gr thịt ba chỉ
– 2 quả cà tím
– 2 muỗng canh tỏi băm
– 2 củ hành tím thái lát mỏng
– Vài trái ớt

– 60gr đường nâu, 80ml nước mắm, 2 muỗng canh nước,1 muỗng canh ớt băm hoà chung trong một bát.

PHẦN 2: CÁCH LÀM CÀ TÍM KHO QUẸT

Bước 1: Cà tím rửa sạch, thái miếng dài không quá dày. Ngâm qua nước lạnh pha muối trong vài phút.

Sau đó luộc sơ 3-4 phút (tính thời gian nước sôi) thì vớt ra rổ.

Bước 2: Thịt heo rửa và cạo sạch lớp da, sau đó thái miếng không quá to.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào xào cho ra mỡ.

Bước 4: Khi thịt ra mỡ nhiều thì cho hết nguyên liệu gia vị vào xào thơm 3 phút.

Bước 5: Tiếp đến cho chén nước mắm vào xào chung khoảng 10 phút.

Bước 6: Cuối cùng cho cà tím vào đậy nắp rim với lửa nhỏ 20 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Cho cà tím kho quẹt ra tô, món này dùng với cơm nóng rất hoàn hảo.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cà tím kho quẹt đưa cơm!

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 500gr thịt ba chỉ

– 1 củ riềng không quá già, giã tơi/nát

– Gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 trái ớt sừng băm, 2 tép tỏi băm, hoà chung trong 1 cái chén.

PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT BA CHỈ RANG RIỀNG

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, lọc bỏ phần da, thái miếng không quá mỏng.

Bước 2: Thịt cho vào chảo không dính, bắc lên bếp xào lửa nhỏ cho đến khi thịt tứa mỡ cháy xém cạnh.

Bước 3: Sau đó bạn cho chén nước mắm, đường, ớt tỏi vào rim cho thịt thấm (5 phút).

Bước 4: Cuối cùng cho riềng vào đảo đều trong vài phút là tắt bếp.

Cho thịt ba chỉ rang riềng ra đĩa rồi thưởng thức với cơm nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt ba chỉ rang riềng thơm ngon!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Cũng là món thịt kho quen thuộc nhưng hôm nay bạn hãy kết hợp cũng nấm rơm nhé, vị thanh nhẹ của nấm rơm quyện cùng miếng thịt ba chỉ béo ngậy, đậm đà sẽ giúp món ăn này trở nên ngon hơn và vô cùng tốn cơm.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Thịt ba chỉ: 300g
– Nấm rơm: 200g
– Hành củ, vài nhánh hành lá
– Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, nước màu dừa, tiêu, muối.

PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT BA CHỈ KHO NẤM RƠM

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch cùng với chút muối, để ráo, thái miếng nhỏ. Khi kho với nấm rơm thì các bạn thái thịt nhỏ hơn một chút so với các món kho khác, dài nhỏ cỡ 2 đốt ngón tay trỏ là được.

Bước 2: Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt ba chỉ với chút bột nêm, tiêu, nước màu dừa, xíu đường và hành khô băm nhỏ ở trên để khoảng 15-20 phút .

Bước 4: Nấm rơm cắt bỏ chân, phần dập nát, rửa sạch, ngâm trong nước có pha chút muối khoảng 20 phút cho nấm sạch, trắng. Nếu có nước vo gạo bạn nên sử dụng để ngâm nấm là tốt nhất. Sau đó, vớt nấm ra rổ.

Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào đảo săn. Khi thịt săn lại bạn thêm khoảng 1/2 chén nước sôi vào nồi, kho nhỏ lửa khoảng 10-15 phút.

Bước 6: Sau đó cho nấm rơm vào đảo đều, kho thêm khoảng 10-12 phút.

Tắt bếp, cho hành lá xắt nhỏ vào cùng 1/2 thìa nước mắm ngon cho món thịt của bạn thơm hơn. Sau đó, đảo đều nêm nếm vừa ăn là được.

Lưu ý: Tùy vào bạn muốn ăn thịt mềm hay không thì tăng giảm thời gian kho tùy ý nhưng nấm rơm nên kho trong thời gian khoảng 10 phút để nấm được ngấm gia vị và vẫn giữ được độ ngọt thanh, không bị quắt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt ba chỉ kho nấm rơm đưa cơm!

Nguyên liệu nấu thịt ba chỉ xào ớt chuông

Thịt ba chỉ: 500 gram

Ớt chuông xanh: 200 gram

Tỏi bằm: 1/2 muỗng cà phê

Dầu hào: 1 muỗng cà phê

Hắc xì dầu: 1 muỗng cà phê

Bột ngọt, đường, mắm, dầu ăn, dầu mè, hành tím bằm, tiêu.

Cách chế biến thịt ba chỉ xào ớt chuông

Rửa sạch thịt ba chỉ, trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Xắt thịt thành lát vừa ăn.

Cho thịt vừa xắt vào tô, lần lượt cho hành tím bằm, tiêu xay, mắm, đường, bột ngọt, hắc xì dầu, dầu ăn vào, trộn đều. Đặt thịt vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Rửa sạch ớt chuông, ngâm 10 phút với nước muối pha loãng. Xả với nước sạch, để ráo.

Cắt đôi trái ớt chuông làm 2, bỏ hạt, xắt thành miếng 3×4 cm. Trụng nhanh ớt qua nước sôi, ngâm với nước đá lạnh để giữ màu và độ giòn.

Phi thơm tỏi, cho thịt ba chỉ vào, đảo đều khoảng 5-7 phút. Khi thịt chín và săn lại, cho ớt chuông vào, xào thêm khoảng 2 phút, thì cho dầu hào vào, trộn đều. Nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, cho dầu mè vào, đảo đều.

Thịt ba chỉ xào ớt chuông ăn nóng với cơm hay bún đều được.

Lưu ý khi làm thịt ba chỉ xào ớt chuông

Công dụng chính của hắc xì dầu là tạo màu cho món ăn. Nếu không có gia vị này, bạn có thể tạo màu cho món ăn bằng màu đường.

Cách tạo màu đường như sau: Bạn làm nóng chảo dầu, cho đường vào, dùng đũa quấy nhẹ đến khi đường chuyển sang màu canh gián thì cho tỏi và thịt heo vào, đảo đều. Lưu ý, nên để lửa nhẹ, và khuấy nhanh tay, nếu không đường sẽ bị cháy, khét.

Bạn có thể thay thế hắc xì dầu bằng bột nghệ. Khi đó, món ăn sẽ có màu vàng.

Nếu ăn với bún, bạn nên pha thêm 10 gram bột bắp với nước lọc, cho vào chảo thịt sau khi nêm vừa ăn để tạo độ sánh.

An Huỳnh

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ chiên giòn:

300g thịt ba chỉ

1 thìa nước mắm

1/2 thìa muối

1/2 thìa đường (tùy chọn)

3 thìa bột ngô

Dầu ăn

Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn:

Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, đem luộc trong vài phút. Sau đó vớt ra, để nguội và thái miếng dày khoảng 0,25-0,5cm.

Ướp thịt với nước mắm, muối, đường và bột ngô trong nửa tiếng.

Đổ dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi thì thả thịt vào chiên ngập dầu. Dùng tăm nhỏ tách những miếng thịt, cho thịt không bị dính vào nhau. Vì thịt đã ướp với bột ngô nên rất dễ dính.

Rán đến khi thịt giòn, chín vàng ruộm thì vớt ra cho ráo dầu rồi thưởng thức. Có thể ăn cùng cơm nóng và súp lơ luộc cho đỡ ngán.

Chúc các bạn ngon miệng với món thịt ba chỉ chiên giòn này nhé!

Khánh Hòa

Nguyên liệu:

400g thịt ba chỉ

5g muối; 7ml dầu; 5cm gừng, thái lát; 1 nhánh hành boaro

180ml nước; 180ml rượu sake; 180ml xì dầu; 45g đường

Cách làm:

Hành cắt thành các khúc có độ dàu 5cm. tách bỏ phần trắng với phần xanh ra. Phần màu trắng đem thái chỉ.

Cho phần màu trắng vào ngâm trong bát nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra, cho vào bát, bọc kín lại.

Gừng gọt vỏ, thái lát. Rắc và chà xát muối vào thịt lợn.

Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa lớn sau đó cho miếng thịt vào áp chảo trong 10 phút cho cả hai mặt thịt.

Cho tất cả các nguyên liệu làm gia vị vào trong nồi. Cho thịt lợn vào, thêm gừng, phần màu xanh của hành rồi đun sôi.

Ban có thể đặt một cái vung gỗ nhỏ hơn miệng nồi lên trên mặt thịt, nếu không có, bạn có thể đặt một chiếc lá nhôm lên trên (không sử dụng vung thường để đậy).

Hạ thấp nhiệt, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng lật thịt. Nấu trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi nước sốt chỉ còn lại ¼ thì bỏ lá nhôm ra (hoặc vung gỗ), đun tiếp cho đến khi sốt cạn (15 phút).

Cho thịt ra, cắt thành các lát mỏng, rắc phần hành trắng thái chỉ lên trên rồi cho thịt ra đĩa ăn với cơm hoặc mì nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt ba chỉ om này!

Khánh Hòa

Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt ba chỉ luộc cuộn rau củ

160g thịt ba chỉ, thái thành các dải dài.

1 cây cần tây, su su, cà rốt

4-5 cây nấm mỡ

3g vừng trắng rang

5g muối

Hành mùi, dưa chuột,…

Một số gia vị khác như: 30ml xì dầu; 5g đường; 5ml dầu mè; 3g muối; 20ml nước

Hướng dẫn các bước làm món thịt ba chỉ luộc rau củ
*) Hướng dẫn các bước sơ chế món ăn

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ:

+ Đầu tiên, bạn rửa sạch, cho vào nồi nước luộc thịt chín với một ít muối;

+ Tiếp theo, khi thịt chín, bạn vớt ra ( nếu muốn thịt trắng, các bạn cho vào bát nước đá lạnh ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ để ráo nhé). Và cuối cùng là các bạn thái thịt thành từng lát mỏng, bản to cho dễ cuốn.

Bước 2: Đối với các nguyên liệu khác:

+ Su su, cà rốt

Bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng bằng đầu đũa, cho vào nồi nước luộc chín, vớt ra rổ để ráo.

+ Dưa leo:

Bạn rửa sạch, chà sạch mủ 2 đầu, chẻ làm đôi, bỏ ruột, thái miếng nhỏ bằng miếng su su, cà rốt/

+ Hành lá, rau mùi, hung quế:

Bạn nhặt và rửa sạch. Đối với hành lá, bạn cắt bỏ đầu hành phần lá hành để cọng dài 6cm, nhúng qua nước sôi nhé.

+ Ớt sừng:

Bạn nhớ bỏ cuống, rửa sạch, dùng dao nhọn tách bỏ hạt. Tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch.

+ Nước cốt chanh

Thực hiện làm món thịt ba chỉ cuộn rau củ

Bướ 1: Cuộn thịt luộc và rau củ:

Để cuộn thịt, các ban đặt lát thịt ra đĩa, cho cà rốt, su su, dưa leo lên, cuốn tròn lại, dùng hành lá buộc lại bên ngoài. Sau đó, các bạn lần lượt làm cho đến hết rồi bày ra đĩa nhé.

Bước 2: Làm nước chấm

Để làm nước chấm thơm ngon, các bạn trộn 10 múi tỏi, 3 quả ớt đã tách hạt, 3 thìa đường vào cối rồi giã thật nhuyễn.

Sau đó, bạn trộn hỗn hợp này với 5 thìa nước mắm, 1 thìa nước sôi, 1 thìa nước cốt chanh, ½ thìa tiêu, 2 thìa tương ớt sao cho các loại gia vị tan đều vào nhau. Tuy nhiên, tùy vào khẩu vị của gia đình bạn mà có thể nêm nếm cho vừa vị nhé.

Bước 3: Trình bày món ăn

+ Bước cuối cùng, bạn bày rau mùi, húng quế ra 1 đĩa nhỏ để ăn kèm.

Chúc các bạn thành công !