Thịt chưng mắm ruốc Huế đậm đà khó quên

Ty Huu Doc Ngoc

Mắm ruốc vốn quen thuộc trong ẩm thực Trung bộ, khi hấp cùng thịt và trứng sẽ trở thành một món ăn rất đưa cơm.

chế biến dưới đây đã giúp cô Kim Oanh trở thành một trong hai thí sinh Vua đầu bếp Việt 2015 có món ăn ngon nhất trong vòng Thử thách Sáng tạo.

cach lam thit chung mam ruoc hue dung dieu Thịt chưng mắm ruốc Huế đậm đà khó quên

Nguyên liệu

200g thịt heo xay, 60g , 5 trứng vịt hoặc trứng gà, một củ hành tây (khoảng 20g), 4 củ hành tím.

Gia vị: 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột nêm canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu.

Trang trí và ăn kèm: hành ngò, ớt, cà chua, dưa leo.

Cách làm

• Hành tây và hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

• Trứng đập vỏ cho vào tô, để riêng lại 2 lòng đỏ trứng để tráng lên mặt mắm.

• Trộn hỗn hợp thịt xay, trứng, hành tây, hành tím, mắm ruốc và gia vị cho đều. Sau đó mang chưng cách thuỷ trong khoảng 15 phút. Mở nắp ra, tiếp tục cho 2 lòng đỏ trứng đã đánh lên trên mặt mắm rồi chưng tiếp 15 phút nữa là mắm chín.

• Trang trí hành ngò, ớt xắt, ăn kèm với cơm, cà chua, dưa leo.

Theo Kim Anh/VnExpress

300x250 Thịt chưng mắm ruốc Huế đậm đà khó quên

Cùng Danh Mục :

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>