Vịt hầm bí xanh ngon đậm đà

Món Hầm No comments

Vịt hầm bí xanh là một món ăn rất hấp dẫn, có vị đậm đà của thịt vịt, vị thanh mát của bí xanh và mùi thơm của nấm hương.

Nguyên liệu cho món vịt hầm bí xanh:

Thịt ức vịt 400g
Bí xanh 500g
Nấm hương khô 50g
Cà rốt 1 củ vừa
Hành khô, gừng
Hành lá, rau mùi
Rượu trắng
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm món vịt hầm bí xanh:

Thịt vịt rửa sạch, bóc bỏ da rồi rửa kỹ với rượu trắng, gừng đập dập, sau đó rửa lại lần nữa với nước lạnh, rồi thái thành miếng vừa ăn.
Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch, thái làm đôi, để ráo nước.
Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái miếng.
Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa rồi cắt khúc mỏng vừa ăn.
Hành lá, rau mùi rửa sạch cắt khúc.
Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành khô băm vào phi thơm lên
Tiếp tục cho thịt vịt vào xào đến khi thịt săn lại thì cho nấm hương vào xào cùng khoảng 2 phút rồi đổ nước vào đun sôi.
Khi thịt vịt chín thì nêm nếm lại lần nữa rồi lần lượt cho cà rốt và bí xanh vào nấu sôi tiếp khoảng 2-3 phút nữa.
Khi cà rốt và bí xanh đã chín là món ăn đã được nấu xong, tắt bếp.
Múc canh vịt hầm bí xanh ra bát tô, rắc hành lá và rau mùi cắt khúc lên, ăn nóng.