Ăn vặt cực đã với món chè chuối khoai kiểu Indonesia

Món chè chuối khoai này có độ đặc vừa phải, các nguyên liệu chín mềm nhưng không nát và vỡ là món ăn vặt nổi tiếng của người Indonesia.

Nguyên liệu làm chè chuối khoai lang:

2 lít nước (pha loãng với 25ml nước cốt dừa)

250ml nước cốt dừa

250g đường thốt nốt

1/2 thìa muối

5 quả chuối chín vừa

1kg sắn dây

1kg khoai lang

8 quả mã đề

100g attap chee (trái của cây cọ)

2 chiếc lá dứa (tùy ý)

Cách làm chè chuối khoai lang:

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn. Đổ nước đã pha loãng với nước cốt dừa vào nồi đun. Khi đun vặn lửa nhỏ.

Đến khi sôi thì thả lá dứa vào đun cùng. Thêm đường thốt nốt, khoai lang.

Trong lúc chờ khoai lang chín mềm, rửa sạch sắn, gọt vỏ, cắt miếng đem hấp chín.

Khi khoai lang gần chín thì thả chuối vào. Sau đó thêm tiếp sắn dây.

Vặn lửa nhỏ. Đun khoảng 10 phút thì đổ nước cốt dừa vào. Vặn lửa nhỏ hầm tiếp. Thi thoảng dùng đũa khuấy đều.

Đun đến khi các nguyên liệu chín mềm nhưng không bị nát vỡ.

Thả quả mã đề, attap chee (trái của cây cọ) vào, nêm muối, đun thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Chè có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh đều ngon.

Khánh Hòa

Cùng Danh Mục :

Comments

comments