Bí quyết nấu bún măng vịt ngon mà không tanh cho bữa sáng no bụng

Món Bún No comments

Tự làm món bún măng vịt vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh này chắc chắn ai cũng thích.

Cách nấu bún măng vịt là thắc mắc của rất nhiều bà nội trợ có sở thích làm bữa sáng tại gia. Nếu bạn là một trong số đó, bạn có thể học cách nấu bún măng vịt ngon cho bữa sáng bổ dưỡng. Chắc chắn với bạn, thành phẩm sau khi hoàn thành đảm bảo “ngon lành cành đào”, ai ăn mà không khen thì hẳn là vị giác có vấn đề ^^.

Nguyên liệu nấu bún măng vịt:

Vịt làm sẵn 1 con vừa
Tiết vịt (nhờ người làm giữ lại)
Nửa kg măng
Một nhúm rau răm, giá
Nhánh gừng nhỏ
Hành lá, hành phi sẵn
1 củ hành tây
Bún vừa ăn (cỡ 1 kg)
Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt

Cách nấu bún măng vịt ngon:

Bước 1: Sơ chế vịt

Vịt bạn nên chọn con non, mập vừa rồi yêu cầu người bán làm sạch luôn. Nhớ dặn họ giữ lại phần tiết.
Khi về nhà, bạn cho muối vào chà xát, đập dập gừng để rửa vịt thật sạch, loại bỏ mùi hôi khó chịu. Nhặt hết lông còn sót trên thân vịt, rửa sạch vài lần với nước. Vớt thịt vịt ra rổ để ráo.

Bước 2: Luộc măng

Măng bạn có thể chọn măng tươi hoặc khô tùy thích. Nếu măng khô thì phải ngâm 2 ngày cho mềm trước khi nấu, còn măng tươi thì mua về, bạn cho vào nồi nước sạch (nêm 1 thìa muối), luộc hơn nửa tiếng thì đổ ra rổ.
Cho măng đã luộc vô thau nước rửa sạch, vớt ra để ráo.
Phi thơm hành tỏi băm rồi cho măng vô xào nhanh tay, nêm 1 thìa hạt nêm, 2 thìa mắm, 1 thìa đường, nửa thìa muối vào. Xào một lúc rồi tắt bếp.

Bước 3: Nấu bún măng vịt

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Chẻ đôi.
Trút vịt đã làm sạch vào nồi nước, cho hành tây, gừng đập dập, 1 thìa muối và đầu hành lá vào. Bắt nồi lên bếp, bật lửa nấu sôi.
Nước sôi hớt bỏ bọt, mỡ đi. Hạ lửa nấu liu riu đến khi thịt vịt chín thì vớt ra, thả vào thau nước lạnh để da vịt có màu vàng đẹp. Vớt thịt ra rổ, chặt khúc vừa ăn.
Đổ phần tiết vịt vào nồi, luộc chín, vớt ra cắt miếng vừa.
Trút măng vô nồi nước luộc vịt, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Làm mắm chấm kèm + trình bày.

Cho 2 thìa gừng giã nhuyễn, 2 thìa đường, 3 thìa mắm, 1 thìa ớt băm vào. Trộn đều, nếm thấy vừa miệng là được.
Gắp bún ra tô, cho nhúm giá vào, rưới nước dùng kèm măng vô. Tiếp đến xếp thịt vịt và tiết vịt vào tô, rắc rau răm thái nhỏ và hành phi, tiêu lên trên. Thưởng thức với các loại rau sống ăn kèm tùy thích, thịt vịt khi ăn chấm kèm nước mắm đã làm.

Mặc dù đọc sơ qua thì thấy nhiều công đoạn nhưng nhìn chung, cách nấu bún măng vịt cũng không quá khó. Bạn có thể tự chế biến tại nhà cho bữa sáng, hoặc cũng có thể làm để ăn vào buổi trưa hoặc chiều. Lưu ý vịt phải được làm thật sạch theo đúng phương pháp để không còn mùi hôi, đây cũng là bí quyết của món ăn. Chúc bạn thực hiện thành công!