Cách làm bắp cải cuốn thịt ngon đậm đà

Món Sốt No comments

Chỉ cần thêm một công đoạn làm xốt nấm, món bắp cải cuộn thịt của bạn trở nên thật đậm đà, lạ miệng và thơm phức!

Món bắp cải cuốn thịt với những chiếc lá bắp cải ngọt mát bọc thịt lợn tươi ngon sẽ là một ăn hấp dẫn, nhiều dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Bạn hãy cùng tham khảo cách làm món ăn bổ dưỡng, đậm đà hương vị này trong bài viết dưới đây nhé.

1. Hướng dẫn làm bắp cải cuốn thịt

Nguyên liệu:

Bắp cải: ½ cây
Thịt lợn xay: 300g (nên chọn thịt ba chỉ, là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ, để làm phần nhân bên trong không bị khô. Nếu bạn dùng thịt nạc thì có thể cho thêm một chút mỡ để xay cùng)
Nấm hương: 50g
Hành lá, rau răm: Mỗi loại một nắm nhỏ
Gia vị: 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 2 muỗng canh bột năng
1 nồi hấp

Cách làm:

Bước 1

Thịt lợn xay mua về bạn để riêng. Hành lá, rau răm rửa sạch rồi đem băm nhuyễn. Tiếp đến, bạn cho tất cả nguyên liệu gồm thịt xay, hành lá, rau răm thái nhỏ, 1 thìa con hạt nêm, đeo bao tay vào và trộn đều các nguyên liệu, để khoảng 15 phút cho các gia vị ngấm đều. Nếu bạn muốn tự xay thịt thì sau khi mua thịt nguyên miếng về, bạn rửa sạch và cho vào máy xay, xay nhuyễn hoặc dùng dao bằm nhuyễn.

Bước 2

Bạn dùng dao mũi nhọn, khoét bỏ lõi bắp cải (mục đích là để tách từng lá bắp cải dễ dàng hơn, nếu bạn để nguyên lõi sẽ khó giữ được phần lá nguyên vẹn dùng để cuốn thịt ở bước sau). Tiếp đến, bạn chuẩn bị một nồi nước, đặt lên bếp đun sôi rồi cho bắp cải vào chần trong vòng 5 phút, sau đó vớt ra, để nguội. Sau khi rau nguội, bạn đem tách rời từng lá, dọc bỏ phần sống lá, chỉ giữ lại phần phiến lá để dùng.

Bước 3

Để làm bắp cải cuốn, bạn trải từng lá rau ra đĩa, cho 1 phần nhân thịt vừa đủ vào giữa, dàn đều, gập 2 đầu lá lại và khéo léo cuộn bắp cải lại. Cứ lần lượt cuốn cho đến khi hết chỗ lá và nhân thịt.

Bước 4

Sau khi cuốn xong, bạn rửa sạch nồi hấp, cho khoảng 200ml nước vì trong quá trình hấp thịt, phần nước trong thịt cũng sẽ chảy xuống. Tiếp đến, bạn xếp các cuộn cải vào nồi, đem hấp khoảng 15 phút cho phần nhân bên trong được chín. Phần nước hấp thịt này sau khi hấp xong bạn không nên bỏ đi, mà sẽ dùng để làm nước sốt cho món ăn thêm đậm đà. Bắp cải sau khi hấp xong bạn lấy ra và để riêng.

Bước 5

Bạn đem nấm hương ngâm nước ấm cho nở. Tiếp đến, bạn rửa qua lại nấm với nước sạch rồi cho vào đun cùng với nước hấp bắp cải cuộn thịt, đun khoảng 10 phút cho nấm chín mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bạn hòa tan bột năng với chút nước rồi rót từ từ vào phần nước sốt cho đến khi thu được hỗn hợp nước sốt sánh lại. Sau đó, bạn cho phần bắp cải cuốn thịt đã hấp chín vào nước sốt, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 6

Bạn cho bắp cải ra đĩa, rắc một chút hạt tiêu lên trên rồi dùng với cơm nóng sẽ rất ngon. Nếu phần bắp cải chuẩn bị còn dư, bạn có thể biến tấu thêm món salad bắp cải hoặc bắp cải muối xổi đều rất thơm ngon.