Giòn rụm món cá lóc chiên sả

Món Chiên No comments

Món chiên luôn có vị trí không thể thiếu trong bữa ăn của gia đình Việt. Các món ăn chế biến theo cách chiên đều có vị giòn tan và mùi thơm đặc trưng có khả năng kích thích vị giác tối đa. Món cá lóc chiên sả được giới thiệu dưới đây là một món ăn như vậy.

Nguyên liệu

Cá lóc: 500g
Sả: 150g
Ớt sừng, ớt hiểm, tỏi
Bột chiên giòn, bột cà ri
Muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, tương ớt.

Sơ chế

Cá làm sạch, để ráo nước
Ớt hiểm băm nhuyễn, ớt sừng tỉa hoa, ngâm nước cho nở.
Sả băm nhỏ. Làm hỗn hợp sả: trộn sả băm với 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê mì chính, ½ thìa cà phê hạt nêm.
Pha bột chiên giòn với nước thành dung dịch sệt, cho thêm bột cà ri vào để tạo màu và 1 thìa cà phê muối vào và trộn đều.

Chế biến

Lăn cá qua bột đã pha và cho vào chảo chiên vàng. Vớt cá ra và để ráo dầu
Cho sả vào đảo đều trên chảo dầu nóng, cho tiếp ớt vào xào chung. Cho tiếp cá vào đảo đều với sả và tắt bếp.
Vớt cá ra để trên đĩa, đặt ớt sừng lên trên để trang trí.

Cách dùng

Món cá chiên này ăn kèm với cơm nóng và nước mắm hoặc tương ớt. Các món chiên luôn có giá trị riêng nhưng không nên dùng thường xuyên vì sẽ gây các tác động không tốt đến sức khỏe.