Học cách làm chè lam dân dã quê nhà

Chè lam là một món ăn dân dã của các gia đình, đặc biệt trong dịp Tết đến. Sự kết hợp của đường mật, gừng già, bột nếp, lạc rang bùi bùi hòa quyện trong món bánh quê đất Việt. Hãy gửi gắm tình cảm đến với gia đình, quê hương qua món bánh đặc biệt này các bạn nhé!

Chè lam
Nguyên liệu làm chè lam:
– 125g đường mật (đường thẻ)

– 50g đường vàng

– 40g mạch nha

– 30g gừng tươi

– 200g bột nếp rang

– 20-30g lạc rang chín, bỏ vỏ lụa

– 1 nhúm muối nhỏ
Cách làm chè lam:
1 – Gừng gọt vỏ, bào nhuyễn. Đường mật + đường vàng + mạch nha nấu trên bếp lửa vừa, khuấy nhẹ cho đường tan hết. Chú ý hỗn hợp đường rất dễ bị “khê”, khét. Cho muối, gừng vào, khuấy đều.

2 – Cho từ từ bột, vừa cho vừa khuấy bằng đũa gỗ. Đến khi hỗn hợp đặc, dẻo thì ngừng. Có thể không dùng hết số lượng bột trong công thức.

3 – Đổ bột ra bàn đã rắc bột nếp làm áo. Nhào bột cùng lạc rang cho đều. Thao tác nhanh tay kẻo chè lam sẽ cứng lại, khó cán.

4 – Cắt thành từng miếng vừa ăn. Rắc một lớp bột nếp rang ngoài mỗi chiếc bánh.

Chúc các bạn thành công & ngon miệng!

Cùng Danh Mục :

Comments

comments