Món vịt nướng giả cầy

Món Nướng No comments

Thường ta nghe đến món giả cầy từ thịt chó hoặc thịt lơn giả cầy chứ ít nghe đến thịt vịt giả cầy phải không?. Món ngon và rất lạ miệng đấy các bạn, sự kết hợp hài hòa giữa thị vịt và các gia vị khiến cho bạn ăn mãi không chán. Nào,cùng mình vào bếp nhé !

Nguyên liệu Vịt nướng giả cầy:

Vịt: 1 con (khoảng 2 kg )
Riềng: 100 g
Gừng: 20 g
Hành tím : 2 củ
Nghệ tươi: 1 mẩu nhỏ
Mẻ ngấu: 3 thìa
Mắm tôm: 2 thìa
Sả cây: 3 củ
Ớt, lá mơ, chanh, rượu trắng.

Cách làm món vịt giả cầy như sau:
Bước 1: Đầu tiên thịt vịt làm sạch, thoa gừng rượu cho sạch mùi, sau đó treo lên cho ráo, dùng dao mũi nhọn, mỏng để rút xương.

Bước 2: Tiếp đến gừng, riềng. nghệ tươi gọt vỏ, giã nhuyễn.

– Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyển.

– Mẻ lọc lấy nước đặc.

Bước 3: Trộn chung riềng, nghệ, mẻ, hành tím, gừng với nhau, cho thêm chút bột nê, mì chính, sau đó đem ướp lên thịt vịt. Chỉ ướp phần thịt còn phần da để nguyên, ướp trong khoảng nửa giờ.

Bước 4: Nhóm than hoa, khi than hồng bắt đầu nướng vịt, nướng mặt thịt trước, thỉnh thoảng hơ qua mặt da. Khi thịt chín, khô thì tập trung nướng mặt da, nướng cho tới khi giòn.

Bước 5: Khi thịt chín thì thái mỏng vừa, ăn cùng với sả cây, lá mơ.

Lưu ý món vịt giả cầy này chấm với mắm tôm nhé.