Nộm cá rán Thái Lan chua ngọt đậm đà

Món Gỏi No comments

Món ăn mang vị giòn, chua ngọt từ xoài và nước chấm hoà quyện rất đậm đà…

Nguyên liệu:

1 hộp cá ngừ ngâm dầu; 1/2 bát nhỏ bột rán (chiên) xù; 1/2 bát con dầu ăn; 1 quả xoài xanh; Hành lá, ớt quả, hành củ, lạc rang; Nước mắm, đường, giấm.

Cách làm:

– Xoài gọt vỏ, bào sợi. Hành lá và hành củ cắt mỏng. Ớt xắt sợi. Tất cả cho vào cùng một âu.

– Pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ 1/2 bát nước đun sôi : 1 thìa soup nước mắm : 3 thìa cafe đường : 1 thìa cafe giấm. Khuấy đều cho tan đường rồi cho vào âu xoài, đảo đều cho thấm.

– Lấy thịt cá ngừ ra khỏi hộp, dùng chày giã thật nát phần thịt cá, cho tiếp bột rán (chiên) xù vào giã.

– Cuối cùng cho phần dầu ăn vào giã tiếp tục cho đến khi tất cả quyện đều. Đánh cho tơi hỗn hợp trên.

– Cho phần thịt cá vừa giã vào chiên trong dầu đã nóng già. Thấy phần cá dồn lại thành miếng và có màu nâu vàng thì lấy ra đĩa.

– Khi ăn thì cho phần gỏi xoài lên trên và rải thêm một ít lạc (đậu phộng) rang.