Lẩu lươn bung miền Bắc

Ty Huu Doc Ngoc

Tùy khẩu vị của mỗi miền mà lươn có thể chế biến ra nhiều món ăn như lươn um rau ngổ, lươn xào lăn, lươn xào sả ớt, lươn nướng chao, cháo lươn nước cốt dừa, …. Gần đây, còn chế biến ra rất hấp dẫn: miền Bắc.

Nguyên liệu: 600g lươn; 200g thịt ba chỉ; 300g củ chuối; 20g nghệ; 30g mẻ; 50g hành lá; 30g rau răm; 30g hành tím củ; 2 quả ớt; bún tươi; gia vị: Mắm tôm, dầu ăn, tiêu, rượu trắng và hạt nêm.

2e000f9c3892ee70628687f5497ad47dlau Lẩu lươn bung miền Bắc

Thực hiện: Lươn làm sạch, lóc xương, cắt khúc 5cm, rửa với rượu trắng cho hết tanh, để ráo. Ướp lươn với hạt nêm.

– Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn. Cuộn lươn với thịt ba chỉ, xối qua dầu.

– Củ chuối lấy phần ngon, xắt sợi nhỏ, luộc qua nước mẻ nghệ cho mềm. Nghệ gọt vỏ, giã nhuyễn, lọc lấy nước.

– Làm nóng dầu, phi thơm hành tím, cho củ chuối vào xào. Nêm mẻ, nghệ, mắm tôm, hạt nêm, để thấm.

– Cho tiếp lươn và 500ml nước dùng đun sôi vào, nấu lửa nhỏ, vớt bọt. Lươn và thịt vừa chín, tắt bếp. Múc lươn bung ra thố, rắc hành lá, rau răm, tiêu. Dùng nóng với bún tươi và nước mắm chấm ngon.

Mách nhỏ: Rửa lươn với rượu trắng sẽ hết chất tanh.

Theo Sức Sống Mới

300x250 Lẩu lươn bung miền Bắc

Cùng Danh Mục :

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>