Món vịt nướng giả cầy
Thường ta nghe đến món giả cầy từ thịt chó hoặc thịt lơn giả cầy chứ ít nghe đến thịt vịt giả cầy phải không?. Món ngon và rất lạ miệng đấy các bạn, sự kết hợp hài hòa giữa thị vịt và các gia vị khiến cho bạn ăn mãi không chán. Nào,cùng mình vào bếp nhé !
Nguyên liệu Vịt nướng giả cầy:
- Vịt: 1 con (khoảng 2 kg )
- Riềng: 100 g
- Gừng: 20 g
- Hành tím : 2 củ
- Nghệ tươi: 1 mẩu nhỏ
- Mẻ ngấu: 3 thìa
- Mắm tôm: 2 thìa
- Sả cây: 3 củ
- Ớt, lá mơ, chanh, rượu trắng.
Cách làm món vịt giả cầy như sau:
Bước 1: Đầu tiên thịt vịt làm sạch, thoa gừng rượu cho sạch mùi, sau đó treo lên cho ráo, dùng dao mũi nhọn, mỏng để rút xương.
Bước 2: Tiếp đến gừng, riềng. nghệ tươi gọt vỏ, giã nhuyễn.
– Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyển.
– Mẻ lọc lấy nước đặc.
Bước 3: Trộn chung riềng, nghệ, mẻ, hành tím, gừng với nhau, cho thêm chút bột nê, mì chính, sau đó đem ướp lên thịt vịt. Chỉ ướp phần thịt còn phần da để nguyên, ướp trong khoảng nửa giờ.
Bước 4: Nhóm than hoa, khi than hồng bắt đầu nướng vịt, nướng mặt thịt trước, thỉnh thoảng hơ qua mặt da. Khi thịt chín, khô thì tập trung nướng mặt da, nướng cho tới khi giòn.
Bước 5: Khi thịt chín thì thái mỏng vừa, ăn cùng với sả cây, lá mơ.
Lưu ý món vịt giả cầy này chấm với mắm tôm nhé.
Liên Quan Khác
Cùng Danh Mục :
Ngon lạ vói món gà nướng tẩm ngũ cốc
Cuối tuần làm bò nướng phô mai
Làm gà nướng chao đỏ nhìn cực bắt mắt
Đùi gà nướng cam - Cảnh báo bạn đừng thử, thử sẽ ghiền
Tôm xiên dứa nướng cho không khí cuối tuần thêm rôm rả
Sò dẹo nướng mỡ hành cực ngon và hấp dẫn
Leave a Reply