Cách làm món atisô hấp rau thơm

Món Hấp No comments

Nguyên liệu:

– Nước xốt Mayonnaise,
– 50gr trứng đông lạnh, để cho tan hoặc 1 quả trứng lớn,
– 4 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi,
– 1 muỗng canh húng quế tươi cắt nhỏ hoặc 1 muỗng cà phê húng khô, giã nhỏ,
– 1 muỗng canh mù tạc,
– 200gr dầu ooliu,
– Atiso hoặc măng tây: 4 cây Atiso lớn hoặc 450gr măng tây,
– Nước cốt chanh.

Cách làm:
– Phần nước xốt Mayonnaise: Trộn trứng, nước chanh, húng quế, rau thơm, mù tạc và muối trong 1 bát chế biến hoặc khay đựng thức ăn. Đậy lại và trộn trong 5 giây với công suất cao cảu máy, từ từ cho dầu qua một cái lỗ ở nắp hoặc bằng một cái ống nhỏ và trộn cho nhuyễn.
– Phần Atiso: Cắt cọng và bỏ phần lá bên ngoài. Cắt bỏ phần trên đầu khoảng 2.5cm, cắt bỏ phần lá nhọn. Phết nước chanh lên cạnh ngọn vừa cắt. mang đun sôi hạ lửa và hầm, đậy lại và hầm từ 20-25 phút hoặc cho đến khi một cái lá được kéo ra dễ dàng. (Nếu là măng tây, rửa sạch, cắt bỏ cuống. Đặt vào 1 cái rổ hấp hơi trong 1 chảo nước, đậy lại, hầm 5-8 phút hoặc cho đến khi dòn mềm).
– Dùng Atiso nóng hoặc lạnh với nước sốt.