Công thức nấu Mì macaronis nướng
Cuối tuần, bạn hãy dành chút thời gian của mình vào bếp và tạo hương vị riêng cho gia đình mình nào! Với công thức nấu Mì macaronis nướng với gan ngỗng, xốt perigueux, nấm truffle đen, món ăn sẽ có hương vị lạ miệng hơn, chắc rằng sẽ mang nhiều niềm vui cho già đình bé nhỏ của bạn !
– 100g mì macaronis
Bước 1: Xốt perigueux: Cho gan ngỗng vào chảo, thêm rượu vang, rượu cognac vào đốt cháy khoảng 1 phút, tắt bếp. Làm nóng chảo khác, cho hành tây vào đảo đều, thêm nước dùng, gan ngỗng, muối tiêu vào đun lửa nhỏ trong 1 giờ, khuấy đều, tắt bếp.
Bước 2: Xốt bechamel: Đánh tan lòng đỏ trứng, cho phô-mai bào vào trộn đều. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, cho bột vào trộn đều, đun khoảng 1-2 phút, khuấy liên tục, tắt bếp, đổ sữa thật nóng vào từng chút một, khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp không vón cục, tắt bếp, cho lòng đỏ trứng vào khuấy đều.
Bước 3: Mì macaronis luộc vừa chín tới, xả qua nước lạnh, để ráo. Nấm cắt thành miếng nhỏ. Lọc nước xốt perigeueux, rưới lên trên nấm, cho vào lò nướng trong 5 phút, lấy ra.
Bước 4: Ướp gan ngỗng với muối tiêu và 1 lớp bột mì mỏng. Cho dầu vào chảo, chiên gan ngỗng ở lửa vừa mỗi mặt khoảng 2 phút đến khi gan có màu vàng, vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Cho mì, xốt bechamel, xốt perigueux vào tô trộn đều, xếp mì vào khuôn hình chữ nhật, đặt vào lò nướng ở 210 độ C trong 20 phút đến khi có màu vàng nâu.
Bước 6: Cho mì macaronis vào đĩa sâu lòng, đặt gan ngỗng, nấm truffle lên trên, trang trí lá rosemary, đinh hương, rưới nước xốt perigueux ăn kèm.
Leave a Reply