Công thức nấu Mì macaronis nướng

Ty Huu Doc Ngoc

Cuối tuần, bạn hãy dành chút thời gian của mình vào bếp và tạo hương vị riêng cho gia đình mình nào! Với nấu với , , , món ăn sẽ có hương vị lạ miệng hơn, chắc rằng sẽ mang nhiều niềm vui cho già đình bé nhỏ của bạn !

 
Mì+macaronis+nướng+với+gan+ngỗng+xốt+perigueux+nấm+truffle Công thức nấu Mì macaronis nướng

Nguyên liệu làm Mì macaronis nướng với gan ngỗng, xốt perigueux, nấm truffle đen gồm:

– 100g mì macaronis

– 2 miếng gan ngỗng
– 100g nấm truffle đen
– Gia vị: Muối biển, tiêu, dầu ô-liu; Nhánh rosemary, đinh hương trang trí
– Xốt perigeueux: 50g gan ngỗng, 1/2 thìa cà phê vang trắng, 3 thìa súp rượu cognac, 1/2 củ hành tây thái hạt lựu, 100ml nước dùng bò
– Xốt bechamel: 30g bột mì, 30g bơ, 500ml sữa tươi, 1 cái lòng đỏ trứng gà, 130g phô-mai bào
Các bước thực hiện:

Bước 1: Xốt perigueux: Cho gan ngỗng vào chảo, thêm rượu vang, rượu cognac vào đốt cháy khoảng 1 phút, tắt bếp. Làm nóng chảo khác, cho hành tây vào đảo đều, thêm nước dùng, gan ngỗng, muối tiêu vào đun lửa nhỏ trong 1 giờ, khuấy đều, tắt bếp.

Bước 2: Xốt bechamel: Đánh tan lòng đỏ trứng, cho phô-mai bào vào trộn đều. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, cho bột vào trộn đều, đun khoảng 1-2 phút, khuấy liên tục, tắt bếp, đổ sữa thật nóng vào từng chút một, khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp không vón cục, tắt bếp, cho lòng đỏ trứng vào khuấy đều.

Bước 3: Mì macaronis luộc vừa chín tới, xả qua nước lạnh, để ráo. Nấm cắt thành miếng nhỏ. Lọc nước xốt perigeueux, rưới lên trên nấm, cho vào lò nướng trong 5 phút, lấy ra.

Bước 4: Ướp gan ngỗng với muối tiêu và 1 lớp bột mì mỏng. Cho dầu vào chảo, chiên gan ngỗng ở lửa vừa mỗi mặt khoảng 2 phút đến khi gan có màu vàng, vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Cho mì, xốt bechamel, xốt perigueux vào tô trộn đều, xếp mì vào khuôn hình chữ nhật, đặt vào lò nướng ở 210 độ C trong 20 phút đến khi có màu vàng nâu.

Bước 6: Cho mì macaronis vào đĩa sâu lòng, đặt gan ngỗng, nấm truffle lên trên, trang trí lá rosemary, đinh hương, rưới nước xốt perigueux ăn kèm.

Mách nhỏ: Gan ngỗng chỉ nên chiên chín vừa để giữ độ béo cho món. Nếu muốn xốt bechamel có vị thơm, đun nóng sữa trong nồi cùng đinh hương, lá nguyệt quế… trong khoảng 10 phút, lọc sữa rồi cho vào bơ và bột mì.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
300x250 Công thức nấu Mì macaronis nướng

Cùng Danh Mục :

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>