Mực xào dưa cải ăn hoài không ngán

Món Xào No comments

Mang hương vị thơm ngon do có sự hòa quyện giữa mực và các loại rau củ, món ăn này mang lại cảm giác ấm cúng vào mùa đông, hơn nữa mực cung cấp nhiều canxi, các vitamin B1, B2, phospho, sắt rất tốt cho sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

Mực tươi: 200g
Dưa cải: 200g
Dưa cải: 200g
Hành tây: 1/2 củ
Cần tây: 1 cọng
Gừng nhỏ: 1 củ
Hành ngò
Hành tỏi băm
Đường, muối, tiêu sọ
Rượu trắng, dầu ăn
Hạt nêm
Bột ngọt

1. SƠ CHẾ:

– Mực khứa ca rô bên ngoài, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/4M muối, 1/3M bột ngọt, 1M hành tỏi băm, 1/4M tiêu sọ, để thấm.

– Gừng băm nhỏ. Cà chua, hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc. Cần tây cắt xéo.

– Cải cắt miếng vừa ăn, ướp 1M đường, 1M gừng băm, 1/3M bột ngọt , để thấm.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm hành tỏi và gừng băm, xào mực vừa chín tới, cho 1m rượu trắng, trút ra dĩa. Tiếp tục xào dưa cải, thêm ít nước, nêm 1/3M hạt nêm , cho cà chua, hành tây, cần tây vào xào vừa chín, cuối cùng thêm mực vào xốc đều, tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

Trình bày món ăn ra dĩa, rắc thêm hành ngò và tiêu, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

Khứa ca rô bên ngoài mực giúp mực thẳng, thấm gia vị và không bị dai khi xào. Nên kểm tra độ chua dưa cải trước khi chế biến để điều chỉnh vị, nêm nếm vừa ăn hơn.