Ốc nấu chuối đậu thơm lừng nóng hổi trong tiết trời giao mùa

Ty Huu Doc Ngoc

Với cách nấu canh ốc chuối đậu này cực kỳ hấp dẫn khi thưởng thức trong tiết trời giao mùa đấy.

om chuối đậu ngon là phải hài hòa các vị chua diu của dấm bỗng, ngọt của nước, béo của thịt ba chỉ, miếng chuối dẻo, miếng đậu bùi không nát, thơm mùi hành , tía tô, dấm bống, nghệ. Thêm chút vị cay của ớt, ăn với bún hoặc cơm rất ngon.

oc nau chuoi dau 7 Ốc nấu chuối đậu thơm lừng nóng hổi trong tiết trời giao mùa

Nguyên liệu

1 kg ốc chồi béo

7 quả

200g thịt ba chỉ

6 bìa đậu phụ

Nghệ, dấm bỗng (hoặc mẻ), hành lá, tía tô.

Cách làm

Chuối xanh lột vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối cho hết nhựa, vớt ra rổ để ráo nước.

Đậu phụ rán qua.

Thịt ba chỉ cắt miếng, đảo cho săn vàng và chảy bớt mỡ.

Ốc nhồi ngâm 4 tiếng cho nhả hết đất bẩn, luộc chín, khêu lấy ruột ốc, bóc sạch túi phân.

Nước luộc ốc để riêng.

Nghệ gọt vỏ, giã nhỏ, chắt lấy nước màu.

Cho hành củ hoặc đầu hành trắng vào nòi phi thơm với dầu ăn.

Cho chuối, thịt vào đảo đều, cho mắm muối, bột canh, nước nghệ vào đun một lúc cho ngấm.

Cho tiếp đậu phụ đã rán vào, cho dấm bỗng, nước ốc, đậy vung đun khoảng 30 phút lửa nhỏ cho chuối và thịt nhừ.

Nêm nếm và cho lượng nước vừa đủ, rồi cho ốc vào đảo đều, đợi sôi lại bắc ra ngay, cho hành hoa tía tô cắt chỉ, múc ra bát ăn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng với món ốc chuối đậu.

300x250 Ốc nấu chuối đậu thơm lừng nóng hổi trong tiết trời giao mùa

Cùng Danh Mục :

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>