Thịt bò xào đậu non mềm ngon, không dai

Món Xào No comments

Với cách làm món bò xào đậu hũ non sau đây, chắc chắn bạn sẽ học hỏi thêm được 1 bí quyết để có được món xào với thịt bò mềm, thơm ngon và đưa cơm nhé!

Thịt bò xào đậu non với phần thịt bò mềm, không dai, viên đậu non béo béo mịn mịn cùng nước sốt cà chua đậm đà sánh mịn sẽ mang lại cho cả nhà bạn 1 bữa cơm tối thật tuyệt vời !

Nguyên liệu cần có để làm món thịt bò xào đậu non gồm có :

Đậu khuôn trắng : 4 – 5 miếng.
Cà chua đà lạt chín đỏ : 2 – 3 trái.
Thịt thăn bò loại ngon : 200g.
Hành khô : 3 – 4 củ.
Tỏi bắc : 2 – 3 tép.
Hành lá : 50g.
Rau ngò mùi : 50g.
Bột ngọt : 1 thìa cà phê
Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
Muối : 1/2 thìa cà phê.
Nước mắm : 4 thìa canh đầy.
Nước lọc đun sôi để nguội : 3 thìa canh đầy.
Dầu hào : 2 thìa cà phê.
Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
Đường cát trắng : 2 thìa cà phê.
Tiêu : 1 thìa cà phê.
Dầu ăn : 1 chén ăn cơm đầy.

Cách làm món thịt bò xào đậu non cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Thịt bò mua về rửa sạch. Sau đó thái thành các lát mỏng vừa ăn. Cho thịt bò vào tô. Ướp thịt với 2 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu mè, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1 thìa tiêu xay, hành tím + tỏi bằm nhuyễn. Dùng đũa trộn đều. Ướp thịt khoảng 30 phút trước khi nấu. Nếu có thời gian bạn nên ướp thịt càng lâu càng tốt vì thịt sẽ ngấm gia vị và đậm đà hơn.

Cà chua rửa sạch, ngâm vô thau nước muối loãng 10 phút thì vớt ra. Bổ đôi quả cà chua móc hết hạt bỏ đi. Sau đó thái cà chua thành hột lựu cho nhanh mềm.

Đậu khuôn trắng trụng qua nước ấm cho sạch, lấy khăn thấm cho khô bớt nước ở bên ngoài thì thái miếng hình vuông có kích thước khoảng 1,5 – 2 cm. Chiên sơ cho miếng đậu được cứng để khi chiên sẽ không bị nát.

Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch phần gốc bỏ đi, vứt bỏ hết lá bị sâu và dập. Sau đó rửa lại qua vài lần với nước lạnh cho sạch hết đất. Để ra rổ cho ráo bớt nước thì thái khúc ngắn cỡ 1 cm. Tỏi lột vỏ, đập dập. Hành bỏ vỏ, bằm nhuyễn.

Bước 2 : Chế biến :

Đặt chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào. Dầu nóng bạn trút tô thịt bò vào xào. Nhớ là chỉ xào cho thịt hơi chín thôi nha rồi các bạn cho thịt ra dĩa. Cho thêm 3 thìa cà phê dầu ăn nữa sau đó cho cà chua đã cắt nhỏ vào đảo đều khoảng 2 phút rồi thêm vào chút nước rồi đậy vung lại. Khi cà chua đã mềm nhừ, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho các đậu khuôn đã chiên giòn vào chảo. Nấu khoảng 3 – 4 phút nữa cho đậu được thấm đậm sốt thì cho thịt bò vào thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Rắc chút tiêu xay lên nữa là xong.

Bước 3 : Trình bày

Khi ăn bạn gắp đậu khuôn và thịt bò cho ra dĩa. Dùng muỗng múc nước sốt rưới đều lên trên. Cho thêm chút hành lá và rau ngò đã thái lên trên cùng cho đẹp mắt là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công !