Những món chè ngon giải nhiệt mùa hè
Giải nhiệt mùa hè với những món chè ngọt lim, thanh mát và cực kỳ dễ nấu như chè đậu xanh, chè khoai môn, chè đậu ván…
Chè đậu ván nước cốt dừa
Nguyên liệu:
– 250g đậu ván khô.
– 1/2 kg dừa nạo; đường cát; 2 thìa canh bột năng, lá dứa.
Cách chế biến:
– Đậu ván ngâm mềm, luộc chín rồi đãi sạch vỏ. Sau đó đem đậu hấp chín mềm.
– Nấu đường với nước lạnh, thêm một ít muối, lá dứa rửa sạch cho vào để có hương thơm. Bột năng pha loãng với khoảng 100ml nước lọc, cho vào nồi nước đường và khuấy đều. Sau cùng cho đậu ván vào, dùng vá gỗ khuấy nhẹ để đậu không bị nát.
– Nêm lại vị ngọt tùy theo ý thích của bạn, cho vào một ống vani rồi tắt bếp.
– Dừa nạo vắt lấy nước, cho vào nồi đun với lá dứa, sữa tươi, ít muối. Khuấy đều đến khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp. Múc chè đậu ván ra ly hoặc chén, chan lên một ít nước cốt dừa và dùng nóng.
Chè khoai mỡ
Nguyên liệu:
– 400g khoai mỡ
– 1/4 bát con gạo nếp
– Đường (tùy theo khẩu vị của bạn)
– Muối
– Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm nếp qua đêm với nửa thìa nhỏ muối
– Khoai mỡ rửa sạch dùng dao bổ làm đôi, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
– Cho gạo nếp vào nồi, đun sôi, lửa nhỏ đến khi gạo nếp nở và chín nhừ.
– Cho tiếp khoai vào đun cùng, để lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo nếp không bị dính vào đáy nồi.
– Khoai sau khi chín mềm, bạn chođường vào đun cùng, để lửa nhỏ.
Bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, tắt bếp, múc ra bát dùng nóng hay múc vào túi nilon và dùng dây chun buộc lại.
Chè đậu xanh nha đam
Nguyên liệu:
– 1 lá nha đam (lựa lá dày)
– 100 g đậu xanh (nên chọn loại đậu nguyên vỏ về ngâm để nấu chè, đậu xanh đã cà vỏ phơi khô không còn nhiều chất).
– 150 g đường, 1 ống vani.
Cách làm:
– Lá nha đam rửa sạch, cắt thành khúc ngắn, gọt vỏ, cắt sợi, cho vào rổ trộn đều với 1 muỗng cà phê muối, xả nước thật kỹ, xóc ráo.
– Đậu xanh vo sạch, xóc ráo.
– Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vừa ăn (khoảng 500 ml), nấu sôi, vớt bọt trong khi nấu.
– Để lửa nhỏ, nấu trên lửa vừa đến khi đậu nở đều.
– Cho đường vào khuấy đều, tiếp tục nấu trên lửa khoảng 10 phút.
– Cho nha đam vào khuấy nhẹ tay, nấu thêm 5 phút – 7 phút là được.
– Thêm vani vào khuấy đều.
– Múc chè nha đam vào chén dùng nóng, hoặc để nguội cho vào tủ lạnh.
Theo monngonsaigon
Liên Quan Khác
Cùng Danh Mục :
Comments
Leave a Reply