Giải nhiệt với canh khổ qua nấu tôm

Món Canh No comments

Không thể phủ nhận, vị đặc trưng của khổ qua là đắng. Nhưng vị đắng đó chỉ ở đầu môi, còn vị ngọt mát của loài mướp này, lại thấm thía đến tận đáy lòng.

– 200g tôm thẻ
– 3 quả khổ qua
– 5g hành ngò
– 1 thìa cà phê hành tím băm
– 1 thìa cà phê tỏi băm
– 1 thìa súp nước mắm
– 2 thìa cà phê hạt nêm
– 1/4 thìa cà phê tiêu
– 1 thìa súp dầu ăn.

Tôm thẻ bỏ đầu, lột vỏ, chừa đuôi, khứa lưng, bỏ chỉ đen, rửa sạch, để ráo, ướp với hạt nêm, nước mắm. Khổ qua bổ dọc, rửa sạch, xắt miếng xéo có độ dày khoảng 5mm.

Xào thơm hành, tỏi băm, cho tôm vào xào săn với lửa lớn, chế vào 400ml nước, nấu sôi, cho khổ qua vào nấu vừa chín, rắc hành ngò cắt nhỏ vào, đảo dều, tắt lửa.

Múc ra bát, dùng nóng trong bữa cơm.