Cách làm món Cà chua nhồi đậu hũ
Cà chua nhồi đậu hũ không chỉ là món ăn của ngày rằm, mùng một mà còn là một sự lựa chọn sáng suốt trong dịp nghỉ cuối tuần, rất tốt cho sức khỏe, nhất là đối với người mắc một số bệnh lý phải ăn kiêng.
Nguyên liệu làm Cà chua nhồi đậu hũ:
– 6 trái cà chua
– 2 miếng đậu hũ trắng
– 100g nấm đông cô, 2 tai nấm mèo, 2 củ năng, 1/2 củ cà rốt, 10g bún tàu, 10g bột bắp, 2 thìa cà phê hành boa-rô băm,
– 1 thìa súp nước tương, 2 thìa cà phê dầu màu điều, 1,5 thìa cà phê hạt nêm chay, 1,5 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tương cà.
– Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cà chua rửa sạch, hai quả băm nhỏ, 4 quả còn lại cắt phần nắp, moi ruột dùng làm xốt. Đậu hũ vắt ráo nước, quết dai. Nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ, ướp với 1 ít hạt nêm chay, tiêu xay. Bún tàu ngâm nở, cắt nhỏ. Cà rốt, củ năng gọt vỏ, cắt sợi, vắt bớt nước. Bột bắp hòa tan với ít nước.
Bước 2: Phi thơm hành boa-rô với 1 thìa súp dầu ăn, cho nấm, cà rốt, củ năng, bún tàu vào xào sơ, nêm ít hạt nêm chay, đường, muối. Trộn đều đậu hũ với hỗn hợp nấm xào, nêm lại vừa ăn.
Bước 3: Rắc một ít bột bắp bên trong cà chua, nhồi nhân vào, cho cà chua vào chảo dầu nóng chiên rám mặt phần nhân.
Bước 4: Làm Xốt cà chua: Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi thơm boa-rô, cho cà chua băm vào xào, nêm tương cà, dầu màu điều, nước tương, đường, hạt nêm chay, tiêu, khi hỗn hợp sôi trở lại, cho nước bột bắp vào từ từ đến khi xốt sánh lại.
Bước 5: Nấm đông cô ngâm nở, vắt ráo nước, áp chảo vàng đều.
Bước 6: Cho cà chua nhồi nhân xốt cà chua và nấm đông cô ra đĩa, ăn kèm cơm nóng.
Mách nhỏ: Rắc bột vào bên trong quả cà chua trước khi nhồi nhân sẽ giúp nhân không bị tách khỏi vỏ. Áp chảo phần nhân sau khi nhồi vào cà chua để nhân bám chặt hơn.
Liên Quan Khác
Cùng Danh Mục :
Comments
Leave a Reply