Cách làm mứt chùm ruột ngon cho ngày Tết (P1)

Cũng như cách làm cách loại mứt Tết khác, cách làm mứt chùm ruột cung vô cùng đơn giản, cùng tham khảo để có món mứt Tết ngon nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt chùm ruột.

– 1kg chùm ruột trái to vàng.

– 700g đường.

– 2 muỗng súp muối bọt.

– 1/2 muỗng cà phê thạch cao phi.

Cách làm mứt chùm ruột ngon.

Bước 1:

Chùm ruột bỏ cuống, bỏ trái hư, dập. Ngâm nước muối độ 3 giờ.

Bước 2:

– Đặt từng nắm chùm ruột (khoảng 10-15 trái) vào giữa hai mặt thớt, xoay nhẹ mặt thớt trên cho chùm ruột ra bớt nước chua, xả lại nước lạnh, để ráo (giữ lại nước chùm ruột).

– Ướp chùm ruột với đường, để từ 2-3 giờ cho đường tan và chùm ruột ngấm đường.Những trái chùm ruột sau khi vắt sẽ hơi nhăn và méo mó nhưng sau khi ngâm đường nó lại tròn căng trở lại

Bước 3:

– Cho chùm ruột + đường tan lên bếp sên lửa riu riu. Khi đường sẽ bắt đầu sệt lại và chùm ruột bắt đầu chuyển từ màu xanh sang màu cam, cho thạch cao phi vào trộn đều

– Tiếp tục đảo thật đều và nhẹ nhàng cho đường tiếp tục khô lại thì chùm ruột cũng chuyển sang màu đỏ tươi rất đẹp. Mứt ráo, có màu đỏ thì tắt bếp.Để nguội và bảo quản mứt chùm ruột trong lọ thủy tinh sạch.

Cùng Danh Mục :

Comments

comments