Lòng non xào nghệ

Lòng non luộc hay để nấu cháo đã quá quen thuộc rồi, hãy thử làm món này lạ hơn nhé: Lòng non xào nghệ

Lòng non xào giòn, mùi nghệ thơm cùng màu vàng óng bắt mắt sẽ cực hấp dẫn, đặc biệt món này không chỉ dùng với cơm mà còn có thể dành cho các quí ông trong nhà nhâm nhi làm món nhậu ngon nữa đó.

Lòng non xào nghệ

• – Lòng non: 300g

• – Nghệ củ: 1 củ nhỏ

• – Hẹ: 100g

• – Hành tây: 1/2 củ

• – Húng, đậu phộng rang, tiêu, dầu ăn

• – Ớt, nước nghệ, tỏi băm

• – Gia vị, hạt nêm

Cách làm

• – Lòng non làm sạch, cắt khúc 3cm, ướp tỏi băm, nước nghệ, hạt nêm, tiêu rồi để cho ngấm. Hẹ cắt khúc 4cm, hành tây cắt múi cau. ớt đập giập, nghệ củ cắt sợi.

• – Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho ớt, lòng non và nghệ cắt sợi vào xào chín, cho tiếp hành tây, hẹ vào trộn đều, nêm lại gia vị cho vừa, đảo đều, tắt lửa.

• – Cho lòng non xào ra dĩa, thêm húng và đậu phộng rang, một ít tiêu.

• – Chọn lòng non có màu hồng nhạt, nhiều gân máu và đặc ruột là lòng heo ngon. Khi sơ chế lòng non chú ý vuốt sạch để lúc xào không bị ra nhiều bột.
• – Khi xào nên xào to lửa, tránh xào lâu để lòng non ra ít nước và không bị dai, mất ngon

Cùng Danh Mục :

Comments

comments