Ếch chiên nước mắm đậm đà khó quên

Món Chiên No comments

Bên cạnh những món ngon được chế biến từ ếch khác, hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món ếch chiên nước mắm.

Thường thì ếch sẽ được xào lăn hoặc là nấu chuối nhưng hôm nay với cách chế biến mới lạ này thì bạn sẽ cảm nhận được hương vị ếch một cách khác biệt.

Nguyên liệu:

– Thịt ếch: 500g

– Tỏi: 3 tép

– Chanh: 1 trái

– Ớt: 1 trái

– Cà rốt: 1 củ

– Rau: 100g

– Muối: 2 muỗng canh

– Hành lá: 4 nhánh

– Hành tây: ½ củ

– Nước mắm: 4 muỗng

– Đường trắng: ½ muỗng

– Bột ngọt: ½ muỗng

– Dầu ăn: 5 muỗng

Sơ chế nguyên liệu:

Bước 1: Ếch sau khi mua về thì các bạn làm sạch, các bạn cũng có thể mua loại làm sẵn ở trong siêu thị nếu như bạn không có thời gian, chỉ lấy phần thịt ếch thôi nhé. Chặt thịt ếch thành từng miếng vừa ăn. Bạn cần phải làm sạch phần da ếch, cho vào đó 2 muỗng muối và 1 trái chanh đã vắt nước cốt, bóp đều để cho thịt ếch sạch nhớt và khử được mùi tanh.

Bước 2: Tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch sau đó hãy băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ gốc rửa sạch và thái thành khúc dài chừng 1 ngón tay. Hành tây thái vừa thành từng miếng với độ rộng khoảng 1cm. Rau sống sau khi mua về đem rửa sạch, có thể ngâm với nước muối loãng chừng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Cà rốt và ớt tỉa hoa để trang trí.

Thực hiện:

– Bắc chảo lên bếp, nên sử dụng loại chảo lớn một chút để có thể dễ chiên. Cho dầu vào chảo rồi đợi cho dầu thật sôi thì thả ếch vào và chiên trong lửa lớn để cho ếch được vàng đều, nên nhớ là phải chiên nhiều dầu để cho ếch không bị cháy nhé.

– Dùng một chiếc chảo khác đặt lên bếp, thêm vào một chút dầu ăn sau đó hãy cho tỏi vào phi thơm. Thêm vào một chút đường, bột ngọt, nước mắm, hành lá, hành tây và thịt ếch vào.

– Tiếp tục đảo cho thịt ếch săn lại và thấm đều gia vị. Chừng khoảng 2 phút sau thì tắt bếp, múc thịt ếch ra đĩa và dùng kèm cùng với muối tiêu chanh và rau sống, nhớ là thưởng thức khi còn nóng để món ăn được ngon hơn nhé.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ếch chiên nước mắm ngon tuyệt rồi đấy. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào để làm ngay đi các bạn.