Hướng dẫn làm món cá chép om dưa cải
Cá chép om dưa cải, vị chua của dưa kết hợp với hương vị béo đậm đà của cá chép sẽ tạo nên một món ngon khó tả.
Nguyên liệu làm cá chép om dưa cải.
- Cá chép: 1 con (1kg)
- Dưa chua: 1 bát tô
- Cà chua: 2 – 3 quả
- Sả: 1 củ
- Hành khô, tỏi, ớt, bột nghệ, hành hoa, thì là, tiêu, dầu hào, mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm cá chép om dưa cải.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành hoa, thì là nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng, sả, tỏi, hành khô lột bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát chéo (hoặc băm nhỏ).
- Cá chép rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa mấy đường trên thân cá rồi ướp cá với một ít bột nghệ, dầu ăn, hạt tiêu, dầu hào, hạt nêm, mắm, ớt và một nửa chỗ gừng, sả, hành, tỏi băm nhỏ. Ướp xong thì cất cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho cá ngấm gia vị.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào rán sơ qua (trước khi rán cá thì nên vuốt cho sạch gia vị bám vào thân cá để khi rán sẽ không bị cháy gia vị khiến cá bị đen).
- Phi thơm chỗ hành, tỏi, gừng, sả còn lại rồi cho cà chua vào xào. Khi cà chua chín mềm, dùng thìa tán nhuyễn.
- Tiếp theo là cho dưa chua vào xào (dưa chua rửa qua rồi vắt kiệt cho bớt chua. Nên để lại một ít nước dưa).
- Cho dưa sang một cái nồi rộng, để cá lên trên dưa, đổ nước sôi vào rồi bắc lên trên bếp đun cho sôi trở lại thì hạ lửa.
- Om cá trên bếp cho đến khi dưa chín mềm thì cho hành và thì lá thái nhỏ vào (nên nếm thử nước cá nếu thấy chưa đủ chua và hơi nhạt thì có thể cho thêm nước dưa chua và hạt nêm).
Món cá chép om dưa này ăn rất đưa cơm và sẽ đặc biệt ngon hơn khi còn nóng. Chúc các bạn thành công với món cá chép om dưa cải này nhé !
Liên Quan Khác
Cùng Danh Mục :
Đậm đà gà kho sả ăn với cơm nóng
Cách làm cá trứng kho tộ thật ngon
Biến tấu cho món thịt kho hột vịt
Lạ miệng với món thịt kho trứng kiểu Nhật
Sườn kho ngũ sắc đậm đà, ngon miệng
Sườn non kho dừa vừa ngon vừa béo ai là ghiền
Leave a Reply